Episodit
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Envie de découvrir un secret garden de Londres ?
ChloĂ« Laigre, crĂ©atrice des infusions pour cocktails Infuse Me, vous donne lâadresse de son bar prĂ©fĂ©rĂ© dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie.
DĂ©couvrez lâunivers de sa recette Aromatic Lands sur cette terrasse cachĂ©e, typiquement londonienne.
Au milieu de lâagitation urbaine, imaginez un moment de calme bucolique, pour dĂ©couvrir une recette de gin & tonic pas comme les autres !
Mieux et moins cher quâun billet Eurostar : Ă©coutez ce nouvel Ă©pisode de portrait chinois pour une virĂ©e Ă Londres, avec ChloĂ« !
Pour découvrir Infuse Me
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L'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
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âC'est un peu l'un des dĂ©bats qu'on voit souvent dans les forums aux Ătats-Unis. Est-ce que Jack Danielâs est un bourbon ?
Il y en a qui disent non pas du tout, et les autres disent c'est un bourbon.â
Le passionnant Didier Ghorbanzadeh, global ambassadeur pour La Maison du Whisky, est venu tout nous raconter sur le whiskey américain.
Si les terme de bourbon, rye, wheat whiskey⊠sont encore flous pour vous, ils ne le seront plus lorsque vous aurez écouté cet épisode.
Et vous connaitrez aussi les distilleries incontournables de ce grand continent, dâhier et dâaujourdâhui. De quoi briller pour votre prochain diner mondain !
Dans cet épisode, vous découvrirez :
đ Le parcours de Didier, global ambassadeur pour La Maison du Whisky
đ Les diffĂ©rentes catĂ©gories de whiskey amĂ©ricains (bourbon, rye, wheat whiskeyâŠ)
đ Une explication des termes les plus obscurs dans ce domaine (sour mash, mash bill, rickhouseâŠ)
đ Les distilleries amĂ©ricaines emblĂ©matiques
đ Si le Jack Danielâs est (ou non) un bourbon
đ Le mouvement craft dans le whiskey americain
đ Trois distillerie pour vous initier au whiskey amĂ©ricain
Pour découvrir l'univers du Whiskey américain
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Puuttuva jakso?
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Dans Eau-de-vie, on va vous parler infusion en sachet !
Attention, il ne sâagit pas de vulgaire verveine,
Il sâagit des sachets Infuse Me, des recettes pour sublimer vos gin & tonic :
Orange me, Purple me, Pink me, Yellow me, Black Me⊠ChloĂ« Laigre est venue nous raconter son aventure et ses sachets au micro DâEau-de-vie. Merci ChloĂ« !
Pour dĂ©couvrir un projet qui sort de lâordinaire, et sublimer vos cocktails trĂšs simplement, Ă©coutez ce nouvel Ă©pisode !
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Ătes-vous dĂ©jĂ allĂ© surfer la vague Ă Tahiti ?
Dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie, on vous emmĂšne dans ce dĂ©cor paradisiaque pour une dĂ©gustation pas comme les autres. Michael Barbaria, fondateur de Swell de Spirits, nous prĂ©sente la cuvĂ©e anniversaire de Swell de Spirit sous forme de portrait chinois.
AprĂšs une randonnĂ©e sur les hauteurs de lâĂźle, venez dĂ©couvrir ce rhum exceptionnel. Admirez la vue au son dâEdward Sharpe & the Magnetic zeros, en pleine nature.
Alliez les odeurs maritimes à celles de bananes flambées au cours de cette dégustation auditive.
đĄ Pourquoi la forme d'un portrait chinois ?
Pour vous faire ressentir ce rhum, Ă travers lâunivers de son crĂ©ateur, Michael.
Car un spiritueux est une expérience gustative bien sûr, mais au-delà , c'est une expérience sensible complÚte, à portée d'écouteurs.
Pour découvrir Swell de Spirits
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Vous pensez que lâarmagnac se rĂ©sume Ă lâalcool de votre grand-pĂšre ?
Vous changerez dâavis aprĂšs avoir Ă©coutĂ© Benoit Hillion, 6Ăšme gĂ©nĂ©ration Ă la tĂȘte de la Maison Dartigalongue.
Une maison qui dĂ©tient encore un armagnac de 1848, mais qui sait aussi sâallier au monde de la mixologie actuelle.
Une maison qui Ă©lĂšve des Eaux-de-vie dans le respect du terroir, avec une vision moderne de ce beau spiritueux.
Changez votre vision de lâarmagnac en Ă©coutant le nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie.
Benoit a eu la gentillesse de venir nous partager son expérience et sa vision à notre micro, pour un épisode passionnant !
Pour redĂ©couvrir lâarmagnac, il suffit d'Ă©couter ce nouvel Ă©pisode.
Pour découvrir Dartigalongue
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Offrez vous une virée en voilier sur la Méditerranée !
Guillaume Strebler, fondateur de la distillerie de la Plaine, nous prĂ©sente son pastis Mauresco sous la forme dâun portrait chinois.
Un pastis pas comme les autres, qui Ă©voque la mauresque, mais sans sirop ni amandes.
Son secret ? Vous pourrez le dĂ©couvrir Ă travers lâunivers lumineux et mĂ©diterranĂ©en dans lequel nous entraĂźne Guillaume.
Pour découvrir la Distillerie de la Plaine
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Savez-vous comment travaille un embouteilleur indépendant ?
Dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie, dĂ©couvrez la dĂ©marche de Michael Barbaria, crĂ©ateur de Swell de spirits.
Aventurier, dénicheur de pépite, amoureux des distilleries, maßtre de chais⊠Découvrez toutes les facettes de cette aventure.
Une aventure ancrĂ©e sur des valeurs solides : la passion, le partage, la famille, lâauthenticitĂ©.
Et toujours pour le mĂȘme rĂ©sultat : nous Ă©merveiller avec des produits de la plus haute qualitĂ©.
âOn donne vie Ă l'histoire et au rĂ©cit qui se cache derriĂšre les produits . Et puis on rend surtout hommage au savoir-faire artisanal mis en Ćuvre dans chaque spiritueux.â Michael Barbaria, crĂ©ateur de Swell de Spirits.
Swell de spirits est un embouteilleur indĂ©pendant. Une dĂ©nomination trompeuse pour Michael : âIndĂ©pendant ne rime Ă rien pour moi, parce qu'on dĂ©pend des distilleries, on source le spiritueux Ă la distillerieâ.
Une dĂ©marche authentique et passionnĂ©e, empreinte de modestie, que Michael est venue nous raconter au micro dâEau-de-vie, dans ce nouvel Ă©pisode.
Pour découvrir Swell de Spirits
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Si je vous dis âpastisâ
Vous me répondez ?
Marseille, Ă©videmment !
Mais dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie, on ne parle pas de nâimporte quel pastis.
On parle de celui de la Distillerie de la plaine, 100% marseillais, Ă travers la voix de son fondateur, Guillaume Strebler.
Guillaume a bien voulu nous ouvrir la porte de son local pour nous raconter son histoire et sa passion pour les cocktails et les spiritueux.
Une histoire de volonté, de persévérance et de goût, à découvrir viiiite !
Pour découvrir la Distillerie de la Plaine
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Etonnant, audacieux, et méditerranéen.
Ce sont les trois mots quâAurĂ©lien Carrelas a choisi pour dĂ©crire son vermouth dry Kina Karo.
Ce sont aussi trois adjectifs qui correspondent Ă la personnalitĂ© dâAurĂ©lien, qui a clairement crĂ©Ă© un produit qui lui ressemble.
Il est venu nous prĂ©senter son dĂ©licieux vermouth dry au micro Dâeau-de-vie, sous la forme dâun portrait chinois.
Pourquoi la forme dâun portrait chinois ?
Parce quâau delĂ de son goĂ»t, un spiritueux est une expĂ©rience sensible complĂšte, dĂ©sormais Ă portĂ©e dâĂ©couteur avec Eau-de-vie.
Dans ce nouvel Ă©pisode, profitez dâun instant de joie et de sĂ©rĂ©nitĂ© entre garrigue et mer, assis sur un muret de pierre, pour la plus belle des dĂ©gustations.
Pour découvrir Kina Karo
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Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels.
ElaborĂ© Ă partir de plantes aromatiques et dâĂ©pices comme lâorange amĂšre HaĂŻtienne, le quinquina dâEquateur, la cannelle de MadagascarâŠ, Kina Karo et sa recette secrĂšte depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arĂŽmes artificiels et sans conservateurs.
Une trĂšs belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.
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Câest lâhistoire de deux crĂ©atrices de liqueurs avant-gardistes,
du directeur dâune distillerie de rhum familiale et centenaire,
et du fondateur dâune sociĂ©tĂ© de distribution de beaux spiritueux.
Vous voyez de quoi je parle ?
Il sâagit de la marque de liqueur H.Theoria, fondĂ©e par les ultra-crĂ©atives Marlene Staiger et Camille HĂ©din.
Suite aux difficultĂ©s rencontrĂ©es par lâentreprise, François Longueteau (troisiĂšme gĂ©nĂ©ration et maĂźtre de chai des rhums Longueteau) et Florent Dubosson et Laurent Paillole (fondateurs de la Maison de lâHĂ©donisme) nâont pas eu le coeur Ă laisser le gĂ©nie des liqueurs H.Theoria Ă partir en fumĂ©e.
François et Florent sont venu nous parler de leur projet de reprise dâH.Theoria, Ă travers la fondation de leur nouvelle structure, Les Spiritologues.
Dans ce nouvel Ă©pisode hors-sĂ©rie dâEau-de-vie, dĂ©couvrez les perspectives de cette belle marque.
Mais avant tout, dĂ©couvrez une histoire de passion pour le goĂ»t en tant quâexpĂ©rience magique.
Pour découvrir H.Theoria
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Connaissez-vous lâodeur du pin des Landes ?
Câest dans ce paysage apaisant, entre ocĂ©an et forĂȘts, que Denis Lesgourgues nous emmĂšne pour dĂ©couvrir son armagnac LâIntemporel 12 ans, du chĂąteau de Laubade.
Et ça se passe dans le nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie.
A travers le portrait chinois de cette belle référence, montez dans une palombiÚre nichée dans les arbres, pour découvrir ce superbe spiritueux.
Au son des notes de jazz de Wynton Marsalis (par ailleurs grand amateur dâarmagnac), dĂ©couvrez cette eau-de-vie qui incarne son terroir, le Bas-Armagnac.
Pour vivre cet instant de goĂ»t et de sĂ©rĂ©nitĂ©, il suffit dâĂ©couter le nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie !
LâĂ©pisode est disponible sur toutes les plateformes.
Pour découvrir le Chùteau de Laubade
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Fin XIXĂšme, je vous aurais dit dâen boire pour ĂȘtre plus fort, Ă©viter la grippe et le paludisme.
Aujourdâhui, je vous conseille de le dĂ©guster pour son goĂ»t inimitable, avec modĂ©ration bien sĂ»r : il sâagit de lâapĂ©ritif au quinquina, de la marque occitane Kina Karo, depuis 1928.
Câest Ă AurĂ©lien Carrelas que lâon doit la renaissance des apĂ©ritifs Kina Karo. Avec son accent chantant, il est venu nous raconter son parcours au micro dâEau-de-vie.
Au delà des apéritifs au quinquina, il a réussi à créer une gamme de vermouths aux accents chauds, liée à la Méditerranée toute proche.
Entre lien au terroir, envie de voyage et crĂ©ation, câest une aventure (et des goĂ»ts) Ă dĂ©couvrir de toute urgence !
Pour ne rien rater des apĂ©ritifs Kina Karo, il suffit dâĂ©couter le nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie.
Pour découvrir Kina Karo
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Apéritif tonifiant réalisé à partir de quinquina, Kina Karo est une ancienne marque française imaginée par André Carreau en 1928. Relancée en 2020 par Aurélien Carrelas, celle-ci nous fait découvrir son univers made in Occitanie entre apéritifs et vermouths exceptionnels.
ElaborĂ© Ă partir de plantes aromatiques et dâĂ©pices comme lâorange amĂšre HaĂŻtienne, le quinquina dâEquateur, la cannelle de MadagascarâŠ, Kina Karo et sa recette secrĂšte depuis 1928 est 100% naturel, sans colorants, sans arĂŽmes artificiels et sans conservateurs.
Une trĂšs belle histoire et une immersion dans le savoir vivre du Sud.
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âUne halte, dans un marchĂ© Provençal, bercĂ© par le doux son des grillonsâ.
Ce sont les mots de Théo Parant, fondateur des rhums arrangés Halto.
Dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie, il nous dĂ©crit son rhum arrangĂ© au nougat de MontĂ©limar, Ă travers un portrait chinois.
Il nous emmÚne dans sa DrÎme provençale natale, pour nous faire découvrir son rhum arrangé au nougat de Montélimar.
Vivez une belle soirée de juin, avec la famille, les amis, les petits, les grands⊠Au coucher du soleil, laissez-vous aller dans la joie et le partage.
Plongez dans le monde passionnant du rhum arrangĂ©, oĂč ThĂ©o a puisĂ© son inspiration pour crĂ©er des produits uniques de A Ă Z. Suivez le parcours inspirant de ThĂ©o alors qu'il explore les richesses du terroir français Ă travers ses crĂ©ations innovantes.
DĂ©couvrez comment il a transformĂ© son amour pour MontĂ©limar en une dĂ©licieuse recette de rhum arrangĂ© au nougat, avant d'explorer d'autres saveurs rĂ©gionales telles que les marrons glacĂ©s d'ArdĂšche, les citrons confits de Menton et mĂȘme le pain d'Ă©pice d'Alsace.
Chaque création est le fruit d'une collaboration étroite avec des artisans locaux renommés, offrant ainsi une expérience gustative authentique et riche en saveurs.
DĂ©couvrez les secrets de fabrication de Halto, oĂč chaque macĂ©ration est minutieusement orchestrĂ©e pour capturer l'essence mĂȘme des ingrĂ©dients rĂ©gionaux.
Pour découvrir Halto
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Et pour un peu de lecture
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PrĂȘts Ă (re)dĂ©couvrir les paysages verdoyants dâIrlande ?
Pour la Saint Patrick, voyagez avec IrĂšne de Montaudry, Brand ambassadrice France pour The Busker, le whisky irlandais de la distillerie Royal Oak.
Elle est venue nous faire le portrait chinois du nouveau Single Pot Still Small Batch dans le nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie.
Imaginez-vous au coin du feu, en train de déguster un whisky de caractÚre, gourmand, avec des notes de tabac, de poivre, en regardant tomber la pluie.
Plus que la dĂ©couverte dâune distillerie, câest un vĂ©ritable univers Ă travers lequel IrĂšne vous embarque.
Pour découvrir The Busker
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Pour retrouver ce Small Batch
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Elaboré au sein de la Distillerie Royal Oak située dans le comté de Carlow, au sud-ouest de Dublin, The Busker développe une approche résolument contemporaine du whiskey, alliant tradition et modernité.
Fort d'une maĂźtrise complĂšte de la distillation, avec notamment la crĂ©ation d'une gamme autour dâun Single Grain, dâun Single Malt et dâun Single Pot Still, mais aussi du vieillissement avec l'utilisation de multiples fĂ»ts diffĂ©rents, bourbon, xĂ©rĂšs, marsala, ...
Afin de mettre en avant son savoir-faire, la distillerie a ainsi imaginé une édition limitée, The Busker Single Pot Still Small Batch 1.
Elaboré pour moitié à partir d'orge maltée et non maltée, puis triplement distillé, ce whiskey a ensuite été vieilli en fûts de bourbon avant de bénéficier d'un finish de prÚs de un an en fûts de xérÚs.
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Merci à The Busker et Dugas d'avoir sponsorisé cet épisode
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Le fonctionnement dâune Maison dâarmagnac, ça vous paraĂźt nĂ©buleux ?
Si vous nây pipez rien, il vous suffira dâĂ©couter le nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie.
Denis Lesgourgues est venu nous raconter lâhistoire familiale, mais aussi française, du ChĂąteau de Laubade. Un vrai roman !
Au fil des anecdotes, câest tout un morceau du patrimoine français que Denis nous dĂ©roule, Ă travers la production dâarmagnac.
Et comme quand on sâappelle Lesgourgues, on aime lâaventure autant que la famille, vous dĂ©couvrirez aussi un nouveau projet.
Un indice : la matiĂšre premiĂšre de ce projet sera du maĂŻs 100% gascon.
Vous devinez ?
Alors rendez-vous dans ce nouvel Ă©pisode dâEau-de-Vie !
Plongez au cĆur de l'univers de l'armagnac avec cet Ă©pisode dĂ©diĂ© au ChĂąteau de Laubade. Denis Lesgourgues, 3Ăšme gĂ©nĂ©ration Ă la tĂȘte du domaine, nous invite Ă dĂ©couvrir l'hĂ©ritage du chĂąteau, son organisation ainsi que son fonctionnement.
Il nous emmĂšne dans les coulisses de la fabrication de l'armagnac, depuis la culture de la vigne Ă la transformation du vin blanc en eau-de-vie jusqu'Ă son vieillissement dans des fĂ»ts de chĂȘne français.
Enfin, il nous dĂ©voile sa nouvelle aventure dans le whisky français. S'appuyant sur le riche terroir du Sud-Ouest et sur le savoir-faire acquis au ChĂąteau de Laubade, cette initiative cherche Ă Ă©laborer un whisky distinctif Ă partir de maĂŻs local et d'orge maltĂ©, distillĂ© dans leur alambic historique et Ă©levĂ© dans des fĂ»ts soigneusement choisis. Ce nouveau projet reflĂšte la vision du chĂąteau pour l'avenir, marquant une Ă©tape passionnante dans leur quĂȘte d'excellence et d'innovation dans le monde des spiritueux.
Pour découvrir le Chùteau de Laubade
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Il a quitté son job à Londres pour fonder la marque Halto, dans sa région natale.
Un retour aux sources pour créer des recettes bien inspirées !
Il sâagit de ThĂ©o Parant bien sĂ»r, crĂ©ateur des rhums arrangĂ©s Halto aux saveurs de nos rĂ©gions. Il fait un tour de France pour trouver les meilleurs ingrĂ©dients, qui sublimeront son rhum agricole. Et il est venu tout nous raconter au micro dâEau-de-vie.
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De l'innovation à la reconnaissance par ses pairs, explorez le chemin parcouru par Théo, reconnu Producteur Artisan de Qualité par le CollÚge Culinaire de France et lauréat de la médaille d'Or au Prix Epicure.
Rejoignez-nous dans les coulisses de la crĂ©ation chez Halto, oĂč il maĂźtrise chaque Ă©tape de production est menĂ©e avec passion et dĂ©vouement. DĂ©couvrez les coulisses de l'atelier, un lieu oĂč la magie opĂšre.
Ne manquez pas cet Ă©pisode fascinant oĂč passion, innovation et terroir se rencontrent pour crĂ©er une expĂ©rience gustative inoubliable.
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Envie dâun rayon de soleil dans cette derniĂšre partie dâhiver ?
On vous le partage le notre, dans le nouvel Ă©pisode de podcast dâEau-de-vie.
Venez vivre un moment autour dâun lac corrĂ©zien, avec Yoann Collot. Il nous prĂ©sente sa gentiane, quâil a crĂ©Ă© avec sa marque De Michellot.
Venez profiter dâune belle aprĂšs-midi entre lac et forĂȘt, aux odeurs dâenfance et de vacances. Au son dâ I can dream dâElvis Presley, vivez cette instant de calme, dans lâunivers de la gentiane de Yoann.
DĂ©couvrez cette liqueur aux accents qui mĂȘlent modernitĂ© et nostalgie.
Bonne Ă©coute
Pour retrouver Yoann sur ses réseaux :
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Jâai le plaisir dâĂȘtre en compagnie de Yoann Collot, passionnĂ© de spiritueux, instagrammeur sous le nom de @dosedefrance et embouteilleur indĂ©pendant notamment sous la marque @demichellot.
Dans ce nouveau format, Yoann nous propose Ă chaque fin de semaine un concentrĂ© des news qui lâont marquĂ©.
Un tour dâhorizon de la planĂšte spiritueux pour se tenir Ă la page et ĂȘtre sur de ne rien rater.
Le tout en 10 minutes.
Et cette semaine on parle du nouveau salon Malt in France, du nombre de cavistes à Paris et de la consommation des français. Enfin, on découvrira la recommandation de Léa Debrie, caviste à la Fédération Française de l'Apéritif.
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Vous rĂȘvez dâaventure ?
Vivez un voyage qui vous mĂšnera dâun port commercial dâIran jusque dans la capitale française. Au fil des effluves Ă©picĂ©es, de lâeau, de la terre et des chevauchĂ©es, reliez lâorient Ă lâoccident par ses saveurs et ses odeurs.
Pour ça, il suffit dâĂ©couter le nouvel Ă©pisode dâEau-de-vie : Nicolas Brun a bien voulu nous y prĂ©senter son sublime vermouth, Le Nar, sous la forme dâun portrait chinois.
Avec son twist oriental, les notes chaudes et épicées du Nar appellent aux retrouvailles et au partage, dans une ambiance festive et joyeuse.
Pour découvrir cette boisson aux accents de découverte, il suffit d'écouter ce nouvel épisode.
Pour découvrir Le Nar Vermouth
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Et pour un peu de lecture
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Et cette semaine on parle Cognac, Cognac et Cognac !
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