Episodes
-
Vad ska man egentligen göra med ett helt vitkålshuvud och vem lämnar egentligen skeden i såsen? Kristoffer ger ett helt okej alkoholfritt drinktips och tipsar om senap på korv. Siri förklarar vad en "buppa" är och hyllar små knivar!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Sista avsnittet för året och det vankas LYXIG toast som blir en perfekt förrätt på till exempel nyårsafton! Kristoffer hallucinerar att det hälls olja i stekpannan (det hälls absolut inte olja i pannan). Siri sjunger och sen så freestylar hon som vanligt med låga trösklar! GOTT NYTT ÅR!
Det här behöver du för denna OTROLIGA MACKA:
4 skivor vitt lantbröd
250 g champinjoner
1 vitlöksklyfta
1 burk tångrom
1 litet knippe gräslök
1 Ask krasse
2 msk majonnäs
1 dl creme fraiche
1 msk rapsolja
1 knippe rädisor
Och såhär gör du:
1.Skär svampen i mindre bitar och stek den gyllne i oljan, salta och peppra.
2.Hacka vitlök fint och blanda ned k svampen, ta från plattan och låt svalna.
3.Bred majonnäs på båda sidorna av alla skivor med bröd och stek dem gyllne i en het panna.
4.Låt dem svalna något innan du brer ett lager creme fraiche på ena sidan på bröden.
5.Skiva rädisorna tunt.
6.Fördela svampen på mackorna.
7.Finhacka gräslök.
8.Dekorera toasten med rädisor, gräslök och krasse. Fördela små skedar med tångrom runt om.
9.Toppa med lite extra svartpeppar.
10.Servera!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Episodes manquant?
-
Barje hackar, steker och mixar samtidigt som Triumf reder ut vilka det är som skrivit och tutar i saxofonen på temalåten till Karl-Bertil Jonssons julafton. Det blir en vegetarisk pastej i den här sista julspecialen. Man kan till exempel ha den till allt möjligt och den är förjävla god. GOD JUL!
Det här behöver du:
250 g skogschampinjon
1 bananschalottenlök
1 förpackning kidneybönor
50 g smör
1 dl vispgrädde
1 msk ljus soja
1 msk dijonsenap
Ev 2 msk cognac
Och såhär gör du:
1.Hacka svamp och lök, stek i lite av smöret tills gyllene, salta peppra och tillsätt senap och soja ev cognac. Låt koka ihop.
2.Häll på grädden och låt det koka ihop.
3.Vänd ned kidneybönor.
4.Ta från plattan Låt svalna.
5.Mixa sedan allt och putta i smör lite åt gången tills det blir slätt.
6.Klart!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Den tredje julspecialen är här, också kallat "Det stora kålåket". Siri avslöjar att hon tittar på Kalle på julafton, sen så lär hon oss saker om kål såklart. Kan vi få nog av kål? NEJ. Kristoffer läser lite på wikipedia om kål, rätt in i podden. Sen så lagas det kål också, kål från Bryssel och kål med färg (grön).
Hur du gör och vad du behöver kommer HÄR:
Gräddkokt grönkål
1 paket grönkål ca 200 g
2 dl vispgrädde
25-50 g smör
Salt
1.Riv kålen i mindre bitar och hacka upp stammen.
2.Stek den i smöret och häll på grädden, låt det koka ihop snabbt tills krämigt ca 5 min, salta!
Sojastekt brysselkål
1 nät brysselkål
50 g smör
2 tsk soja
Rostade sesamfrön till servering
1.Dela brysselkålen i två och ta bort fula blad
2.Stek den mycket snabbt i en panna med smör. Ca 1 min på hög värme.
3.Häll på soja och låt det koka in ca 30 sek.
4.Lägg på ett fat och toppa med sesamfrön
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Det här är julavsnitt nummer två och Barje avslöjar sin stora kärlek för alla olika former av kål. Kristoffer berättar allt han vet om forskningen på äggstockstumörer och ingefära (lite wikipedia). Skedbråket fortsätter precis som vanligt. Tradition, jul, HÄRLIGT! Kör vi bräserad rödkål? JA! Var den god? JA! Juljazz? Jepp.
Det här behöver du:
1/2 huvud rödkål
2 schalottenlökar
1-2 äpplen
1 liten bit ingefära
50 g smör
1 msk rödvinsvinäger
Och såhär gör du:
1.Strimla kålen.
2.Skiva lök och äpple, riv ingefära.
3.Stek kålen på hög värme i smöret, putta i resten av ingredienserna efter 4 min.
4.Häll på vinäger, salta och peppra.
5.Stek ca 10 min totalt eller tills kålen är mjuk men med en liten kärna.
6.Servera!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Det första av fyra julavsnitt är här! Kristoffer efterlyser riskkapitalister till sin sillkrog och berättar lite om vad han absolut kan klara sig utan på julbordet. Siri meckar ihop två sillar som är helt sjuka i huvudet och ger lutfisken en känga.
Pepparrot och gräslökssill
1 förpackning 5 min sill hela filéer
2 dl creme fraiche
1 stor bit pepparrot
1 schalottenlök
Några droppar citronsaft
1 dl gräslök
Salt
Och såhär gör du:
1.Riv pepparrot fint, finhacka gräslök. Finhacka löken.
2.Blanda med creme fraiche, citron och salt, rör runt.
3.Skär sillen i mindre bitar. Blanda ned i såsen, låt stå i minst 1 h i kylen.
Senaps och mandarinsill
1 mandarin
1/2 dl grov sötstark senap
1/2 dl dijonsenap
2 msk vanlig senap
1-2 mandariner
1 tsk vinäger
3 msk creme fraiche
1 paket 5 min sill hela filéer
Och så här gör du:
1.Blanda all senap med creme fraiche och vinäger.
2.Riv ned skalet från mandarinen och lite av saften, salta och rör runt.
3.Skär sillen i mindre bitar. Blanda ned i såsen, låt stå i minst 1 h i kylen
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Idag åker vi till Buffalo eller den amerikanska södern. Det verkar lite oklart så man får välja själv helt enkelt. Det vispas, rivs och mixas. Siri friterar blomkål i en stekpanna, det görs fördelaktigt med en hålslev tydligen. Kristoffer berättar om när han var i New Orleans med farbror Roland samt sörjer för god ventilation i samband med matlagning.
OTROLIGT goda Buffalo cauliflower med blue cheese dip för 4 pers:
1 huvud blomkål
2 dl vete mjöl
2,5 dl vatten, gärna kolsyrat
1 tsk salt
5-6 dl rapsolja
3 msk smör
3 msk ketchup
2 msk stark chilisås typ tabasco
1 vitlöksklyfta
Några droppar vinäger
140 g ädelost
2 msk vatten
1 dl creme fraiche
Lite rostade sesamfrön
Hackad gräslök och krasse till servering
Och så här gör du:
1.Vispa ihop mjöl, vatten och salt till en smet.
2.Dela blomkålen i mindre buketter
3.Värm oljan till 180 g i en kastrull eller gryta med lock.
4.Doppa blomkålen i smeten och sedan ned i den heta oljan, fritera ca 5 min och lägg sedan på papper eller galler.
5.Värm en stekpanna och smält smör, tillsätt ketchup, chilisås, riv ned vitlöken och låt den puttra på låg värme. Ha ned vinäger och lite salt. Om den skär sig, häll på lite vatten, rör runt och låt koka.
6.Mixa ädelost med vatten och 1 msk av creme fraichen. Mixa helt slätt och vänd sedan med resterande creme fraiche utan att mixa, lägg i en fin skål.
7.Fritera all blomkål och vänd sedan med allt i såsen rör runt så att allt täcks.
8.Höj ev värmen rejält och låt det steka lite så blomkålen får tillbaka lite av sin krispiga yta.
9.Lägg upp på ett fat och servera dippen till. Strö över hackad gräslök och krasse
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Vi är tillbaka en sväng i vårt ursprungskök! Kristoffer rensar musselskägg med tänderna och berättar historier från Frankrike. Siri avslöjar som vanligt lite tricks samtidigt som hon freestylar i köket. MUSSLOR, otroliga. Lyssna och laga!
För 4 pers:
1 nät musslor
4 bananschalottenlökar
6 vitlöksklyftor
1 msk smör
1 msk rapsolja
2,5 dl grädde
2,5 dl vin
Salt
1 knippe persilja
Några droppar Tabasco
Och så här gör du:
1.Tvätta och skrubba musslorna ordentligt och släng trasiga skal.
2.Skiva lök och vitlök tunt.
3.Stek lök och vitlök i smör och olja tills lätt gyllene.
4.Häll på vin och grädde, låt koka upp ordentligt.
5.Lägg ned musslorna och lägg på locket.
6.Låt dem ånga i ca 4-5 min.
7.Hacka persiljan.
8.Ta av musslorna från spisen.
9.Servera med hackad persilja och stänk över Tabasco!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Kristoffer gör dumplings för första gången och det är faktiskt inte SÅ avancerat, förutom solfjädertaktiken som bara Siri behärskar om vi ska vara ärliga. Hon höftar ner lite gammal blomkål i fyllningen. Man kan ta lite vad man vill verkar det som, en kylskåpsrensare! Gott? undrar du. Ja! Svarar vi. Lyssna! Ät!
Dumplings för 4 pers:
300 g vegofärs
1 purjolök
4 stjälkar svartkål eller grönkål
4 vitlöksklyftor
4 cm färsk ingefära
3 msk ljus soja
2-3 msk kinesiskt risvin eller sherry
1 paket gyozaskinn, finns i frysdisken
Vitpeppar
Salt
Kinesisk risvinäger
Rapsolja till stekning
Och såhär gör du:
1.Ta ut gyozaskinnen ur frysen och låt dem tina i sin förpackning.
2.Tina färsen.
3.Finhacka purjo och svartkål och blanda med färsen.
4.Riv ned vitlök och ingefära, smaka av med soja, vitpeppar och risvin. Blanda ihop ordentligt och låt stå en stund så att smakerna gifter sig.
5.Ta ut de tinade gyozaarken ut sin förpackning.
6.Ha en skål med varmt vatten på sidan.
7.Lägg ett gyozaark i din handflata, ta vatten och lägg som lim runt hela kanten. Ta en tsk av fyllningen och lägg i mitten, vik över och forma ett mönster eller bara platta till den så att fyllningen är säkrad där inne, eventuellt tryck ut lite luft, det viktiga är att den är tät och fyllningen inte åker ut, inte hur det ser ut.
8.Upprepa tills arken är slut.
9.Sätt en non stickpanna på hög värme som du har ett lock till, värm oljan och lägg ned dumplings som en solfjäder.
10.Stek tills de har fin färg på ena sidan, häll då på ca 1/2-1 dl vatten och lägg på locket. Låt dem ånga ca 3 min.
11.Bland 1 del risvinäger med 2 delar ljus soja till en dipp.
12.Servera med dumplings samt ev chiliolja!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Vår första frågepodd, så himla mysigt! Hur gör man egentligen den bästa vegetariska bolognesen, var börjar och slutar egentligen den orientaliska regionen, vad skulle Siri och Kristoffer välja som sista måltid om de satt på death row OCH mycket mycket (okej, ganska mycket) mer!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Kristoffer läser LÖST om halloweens ursprung på wikipedia och berättar en ganska rolig anekdot om att köpa en dyr mortel. Siri avslöjar hemligheter om zucchinin, till exempel att den nästan är en pumpa. Den otroliga pajen bränns men lyckligtvis går den att rädda.
Zucchini och fetaostpaj för 4 pers:
2 färdiga pajdeg
3 dl tinad vegofärs
2 små rödlök
2 salladslökar
1 zucchini
2 vitlöksklyftor
1 paket fetaost
2 msk rapsolja
Salt och peppar
2 ägg
2 dl mjölk
1/2 dl rostade pinjenötter
2 dl creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
1 knippe rädisor
Och såhär går det till:
1.Sätt ugnen på 200 grader.
2.Hacka rödlök och salladslök.
3.Stek färsen i oljan tills gyllene.
4. Riv zucchinin och stek med färsen.
5.Ha i löken och stek med färsen tills mjuk. Salta och peppra.
6.Lägg ena pajskalet i en form och förgrädda i ugnen tills lätt gyllene.
7.Smula ned fetaost och pinjenötter i färgblandningen.
8.Fyll pajskalet med färsen.
9.Vispa ihop ägg och mjölk, toppa pajen med stamningen.
10.Sköt ut ett pumpaansikte med en kvin i det andra pajskalet, lägg det på pajen.
11.Grädda i ugnen i ca 30 min.
12.Riv ned vitlök i Creme fraichen och stoppa på olivolja.
13.Bränn inte pajen som jag gjorde!!!
14. Servera pajen med creme fraiche och rädisor.
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Idag åker vi till Italien och lagar kanske den vackraste, roligaste och godaste rätten i poddens historia. Siri plockar fram pastamaskinen så att Kristoffer får testa att göra hemmagjord pasta för första gången, han blir väldigt stolt. Och tröskeln till hemmagjord pasta? Den visar sig vara lägre än man trott.
För 4 pers:
3 dl tipo mjöl
3 ägg
100-150 g smör
1 kruka salvia
Salt och parmesan till servering
Och såhär gör du:
1.Lägg upp mjölet på en ren arbetsbänk och gör ett hål i mitten.
2.Knäck ned äggen i hålet och vispa försiktigt ihop dem med en gaffel och skyffla hela tiden med lite mjöl samtidigt som du vispar äggen.
3.När mjölet och äggen är någorlunda ihopmixade kan du börja knåda!
4.Knåda i ca 6-7 min tills du har en homogen, gul lätt elastisk deg.
5.Kör på tjockaste delen på en pastamaskin och tunna långsamt ut den.
6.Gör spagetti.
7.Bryn smör och ha i salvia på slutet, ev fritera den för maximalt krisp.
8.Koka pastan i välsaltat vatten kort kanske 3 min.
9.Bland smed smör, salvia och lite salt, riv över parmesan!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Vi är tillbaka i Frankrike! Siri glömmer citronen som vanligt och vitlöksdosen gör man lite som man vill med såklart. Kristoffer testar sitt gehör (sådär) mot Jean-Michel Jarres otroliga Oxygene, Pt. 4.
Dipp diplomatique, auberginekaviar, eller provensalsk dipp... Kalla det vad du vill, det här behöver du:
2 små el en stor aubergine
4 msk olivolja
1 stor kruka persilja
2 vitlöksklyftor
Salt
Citron
Och så här gör du:
1.Sätt ugnen på högsta grill.
2.Baka auberginen i ugnen och snurra den så den blir helt bränd runt om.
3.Lägg i en skål och täck med plastfolie eller i en stor burk med lock. Låt vila i minst 10 min.
4.Koka vitlöken någon minut, skiva den sedan.
5.Skala auberginen och mixa den slät med persilja, vitlök och olivolja.
6.Smaka av med citronsaft och salt!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Kristoffer har en lite speciell utläggning om hur han tycker att man ska göra ifall man inte kan dyka upp på en fest. Berguven bränner av en kort trudelutt. Siri gör virvlar i vattnet och sänker tröskeln till en OTROLIG Eggs Florentine.
För 4 pers:
1 msk ättika el vitvinsvinäger
400 g spenat
1 msk smör
2 tsk rapsolja
1-2 burkar färdig hollandaisesås
2 hamburgerbröd, gärna brioche
4 rädisor
1/2 citron
Rostade sesamfrön
Gochugaru (koreanska chiliflakes) eller en nypa cayennepeppar
Och såhär gör du:
1.Lägg såsen i en skål och smaka upp den med citronsaft, chili och salt. Ställ åt sidan.
2.Värm en stekpanna och smöra bröden på alla fyra snittytor.
3.Förbered vatten och is i en skål, mandolina rädisorna så tunt du kan och lägg dem i isvattnet.
4.Stek dem snabbt gyllene i pannan.
5.Lägg dem på fyra tallrikar
6.Koka upp ca 2 l vatten i en vid kastrull, ha ned ättikan.
7.Stek spenaten i smör i stekpannan och låt puttra på låg värme, håll varmt.
8.Håll vattnet sjudande, Knäck äggen i en liten kopp, ta en slev och gör en virvel i den vida kastrullen, stjälp försiktigt ned ägget i virveln, rör det ej.
9.Upprepa med alla ägg, vill du vara försiktig, pochera två i taget.
10.Pochera i ca 3 min, ta upp och lägg på papper och låt rinna av.
11.Fördela spenaten på alla fyra bröden, toppa med ett ägg och skeda över sås.
12.Dekorera med rädisor, rostade sesamfrön och mer gochugaru.
13.Servera!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Den snabbaste och långsammaste maträtten i poddens historia. Siri kokar en hel morot och räknar pepparkorn.
Kristoffer lär oss att räkna till en mild kokning och någon killgissar och läser friskt från wikipedia.
Det blir ärtsoppa!!
För 4 pers:
4 dl gula ärter blötlagda i minst 8 timmar
1 gul lök
1 morot
1 tsk torkad timjan
1 grönsaksbuljongtärning
20 st svartpepparkorn
Salt
Persilja och skånsk senap till servering
Och såhär gör du:
1.Dela löken i två och skala den. Skala morot.
2.Häll på vatten så det täcker ärterna, ha i lök och moroten hel.
3.Tillsätt timjan, svartpepparkorn och buljong.
4.Koka upp försiktigt och låt sjuda i ca 1,5 h eller tills ärterna är mjuka.
5.Plocka bort löken om det går, fiska upp svartpepparkornen och moroten, den kan du hacka med i soppan igen om du vill. Salta.
6.Servera med hackad persilja och skånsk senap!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Här är där man är och där är där man inte är. Vi är i alla fall i Siris kök och hon har lämnat iväg sitt kreditkortsnummer för att få lyssna på Fläskkorv. Kristoffer snackar om Asien och funderar på att stoppa en kudde med inkråmet från baguetten. Det byggs en bánh mì och den är svingod!
För 2 stora mackor:
1 baguette
Rapsolja till stekning
1 paket tofu a 200 g
1/2 dl ljus soja
2 morötter
6 rädisor
3 dl vatten
1 dl socker
1 dl ljus vinäger
3 msk majonnäs
1/2 gurka
1 jalapeno
Några nypor chilipulver
Och såhär gör du:
1.Skiva tofun och stek den gyllene på båda sidorna.
2.Häll upp sojan på ett fat och lägg ned de varma tofuskivorna, vänd dem då och då.
3.Vispa ihop vatten socker och vinäger.
4.Skala och skiva morot tunt, skär dem sedan i tändsticksform.
5.Skiva rädisorna.
6.Lägg ned morot och rädisor i lagen och rör runt ordentligt, få allt under ytan.
7.Dela baguetten på mitten. Skär sedan er snitt och vik upp dem. Ta ut innankråmet på bröden och spara till något annat.
8.Skiva gurkan. Skiva jalapeno tunt.
9.Stryk majonnäs på botten av brödet.
10.Lägg på gurka omlott.
11.Toppa med tofu, lägg sedan på morot och rädisa.
12.Lägg på mycket koriander och tillsist jalapeno och en nypa chilipulver. Tryck ihop och ät!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Siri känner sig lite trött och lämnar över rodret, typ. Kristoffer ställer frågor, lagar mat och agerar matstylist.
Det blir råraka. Otroligt gott, kul och enkelt.
För 4 pers:
4 stora potatisar
2 stora morötter
2 dl frysta lingon
1-2 msk strösocker
200 g ostronskivling
1-2 tsk ljus soja
1 liten rödlök
Smör och olja till stekning
Salt
Och såhär gör du:
1.Riv potatisen och lägg i en bunke, ställ åt sidan.
2.Blanda lingon med socker och låt stå i rumstemperatur.
3.Riv morot grovt. Skär löken i tunna klyftor.
4.Riv svampen i bitar och stek i olja tills fin färg, häll på sojan och låt koka in.
5.Ha i löken och stek tills glansig.
6.Värm en stekpanna med smör och olja, lägg i en näve riven potatis, platta ut den och stek den gyllene på båda sidorna. Upprepa med all potatis.
7.Servera rårakorna med lingon, svamp och riven morot.
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
Siri och Kristoffer spånar lite i hur tillverkningen av tändstickor går till, what's the deal med dill och vad har de egentligen för munkänsla i Masthugget? Samtidigt slängs det ihop en magisk morotssallad med koriander och sesamfrön.
För 4pers:
4 stora morötter
2 msk olivolja
1 tsk sesamolja
1 tsk flytande honung
Saften från en halv citron
Salt
1 kruka koriander
Till servering:
Rostade sesamfrön
Gochugaru
Och såhär gör du:
1.Skala moroten. Skiva den på en mandolin.
2.Skär tunna långa stavar av moroten och lägg på ett stort fat.
3.Vispa ihop olivolja, sesamolja, honung, citron och salt.
4.Plocka koriandern från bladen. Finhacka stjälkarna.
5.Blanda med stjälkarna med moroten, häll på dressingen och blanda.
6.Toppa med rostade sesamfrön, guchugaru samt den sparade koriandern!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
PUR-YOO!
Kristoffers farbror Roland har tappat bort sig i svampskogen. Det är TYP höst och Siri mixar ihop en superhärlig champinjonsoppa med vitlöksbröd!
För 4 pers:
600 färska champinjoner
50 g smör
1 purjolök
1 morot
1 l vatten
2,5 dl vispgrädde
1 grönsaksbuljongtärning
1 msk japansk soja
Vitlöksbröd
4 stor skivor bröd
150 g rumsvarmt smör
2/3 kruka persilja
4 vitlöksklyftor
Salt
Och såhär gör du:
1.Skiva champinjonerna grovt.
2.Lägg en klick smör i en stor gryta och stek champinjonerna tills de släppt all vätska och börjat få färg.
3.Skala och finhacka morot under tiden.
4.Dela purjolöken på längden och skiva tunt, skölj bort ev. grus.
5.Tillsätt mer smör samt purjo och morot till svampen. Stek tills de är lätt gyllene.
6.Tillsätt resten av smöret och stek i 5 min till.
7.Häll på vatten och låt det koka upp.
8.I med grädde, buljong och soja. Salta efter smak. Låt koka utan lock i ca 10 min. Lägg sedan på locket och låt småkoka.
9.Finhacka persiljan och Gaffla ihop med smöret plus riven vitlök till ett vitlökssmör. Salta efter smak.
10.Bred på smöret på bröden som du har lagt på en plåt med bakplåtspapper.
11.Ställ in i ugn och sätt på högsta grillvärme.
12.Låt gå i ca 7 min eller tills de är lätt gyllene i kanterna.
13.Mixa soppan slät med en stavmixer, tillsätt ev lite mer vatten för rätt konsistens.
14.Servera med olivolja, peppar och vitlöksbröd!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
-
NY LOCATION! Vi spelar in hemma hos Siri B och hon berättar om det lilla lökbråket på Öland. Kristoffer har sträckt sig men givetvis på ett coolt sätt och drar en svajig skröna om marmelad. Det lagas en helt fantastisk pannbiff med gräddsås, blancherad svartkål och persiljemorötter.
För 4 pers:
850 g formbar vegofärs
1,5 st gul lök
1 msk dijonsenap
4 msk ljus soja
2-3 msk rapsolja
50 g smör
3 dl vispgrädde
2 msk flytande svampfond på flaska
500 g morötter
1 kruka persilja
300 g svartkål
2 klickar smör
Kokt potatis och ev lingon till servering
Och såhär gör du:
1.Tina färsen och blanda med dijon, 2 msk soja och salt.
2.Riv löken och blanda runt. Peppra och forma platta pannbiffar.
3.Skala morot och skiva på snedden, lägg i en liten kastrull med vatten som knappt täcker plus en klick smör.
4.Koka potatisen och låt den stå att ånga av.
5.Ta bort bladnerven i mitten på svartkålen och blanchera den sedan i saltat vatten. Låt ånga av.
6.Stek pannbiffarna gyllene i rapsolja och smör för fina färg på båda sidorna. Håll varma i ugnen.
7.Stormkoka moroten tills allt vatten försvinner, salta och hacka persiljan.
8.Ha i allt smör i pannan du stekte biffarna i för nu ska vi göra sås!
9.Häll på grädden. Häll på svampfond och soja och låt koka upp, småkoka till en trevlig konsistens, späd ev med vatten.
10.Stek svartkålen snabbt i en klick smör.
11.Vänd ned persiljan i morötterna.
12.Servera pannbiffarna med sås, potatis, morot och svartkål!
Följ oss på instagram: @tack.fm
Tack för maten görs av Siri Barje, Karl Birgersson, Kristoffer Triumf och distribueras av Acast. För förfrågningar om samarbeten: [email protected]
Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.
- Montre plus
