Episoder
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Retrouvez Céline sur Insta : @les.chroniques.du.ventre
00:00:04 Introduction00:00:21 Présentation de Céline00:02:34 Pourquoi la spécialisation en digestif ?00:05:31 Pratique actuelle de Céline00:06:05 Définition du Syndrome de l'Intestin Irritable (SII)00:09:10 Approche de Céline face au diagnostic de SII00:10:01 Causes possibles du SII00:11:30 Recherche de la cause spécifique chez le patient00:17:44 Examens complémentaires00:20:57 Signes d'alerte ("Red Flags")00:24:53 Déroulement de la première consultation00:26:41 Ajustements diététiques de base00:31:57 Glucides, fermentation et régime FODMAP00:34:08 Utilisation pratique de l'alimentation pauvre en FODMAP00:40:30 Autres outils et approches00:44:18 Problématique de l'hypochlorhydrie (manque d'acidité gastrique)00:48:55 Le cas du Psyllium00:51:59 Approfondissement sur la constipation00:55:33 Erreurs fréquentes des patients00:57:14 Gestion du stress01:01:31 Sport et troubles digestifs01:06:34 Conseils pour les voyages et restaurants01:10:55 Gluten et produits laitiers (lactose, caséine)01:16:09 Rigidité alimentaire et TCA01:19:07 Suivi des patients et évaluation des progrès01:25:40 Conseils aux diététiciens01:31:01 Ressources utiles01:34:24 Où suivre Céline01:37:25 Conclusion et remerciements
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00:02:15 - Présentation de Benjamin et de son parcours
00:05:30 - Comprendre l'inflammation : aiguë vs chronique
00:09:45 - Symptômes visibles de l'inflammation chronique
00:12:00 - Détection de l'inflammation : marqueurs biologiques
00:15:20 - Impact de l'alimentation sur l'inflammation
00:18:10 - Aliments anti-inflammatoires et pro-inflammatoires
00:21:30 - Le rôle des acides gras oméga-3
00:24:00 - Importance des protéines dans l'alimentation
00:27:15 - Polyphénols et leur rôle dans l'inflammation
00:30:00 - Consommation de vin rouge et polyphénols
00:32:45 - Rôle des fibres dans l'alimentation anti-inflammatoire
00:36:00 - Gluten et inflammation : ce qu'il faut savoir
00:39:30 - Importance de la diversité alimentaire
00:42:15 - Méthodes de cuisson et inflammation
00:45:00 - Recommandations pour les maladies inflammatoires
00:48:30 - Propriétés anti-inflammatoires du curcuma
00:51:00 - Stress oxydatif chez les athlètes
00:54:15 - Recommandations futures et études souhaitées
00:57:00 - Ressources pour les diététiciens et conclusion -
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Retrouvez Emilie Pynte sur Instagram : @la.diet.des.momes et sur le web www.ladietdesmomes.fr
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00:00:00 - Introduction aux troubles alimentaires pédiatriques00:02:30 - Présentation d'Émilie Pinte, diététicienne pédiatrique00:05:15 - Définition des troubles alimentaires pédiatriques (TAP)00:08:45 - Dysfonctions médicales et nutritionnelles chez les enfants00:12:00 - Dysfonctions de compétence et psychosociales00:15:30 - Processus de détection des problèmes alimentaires par les parents00:18:00 - Importance de la sensibilisation des professionnels00:21:15 - Signes d'alerte chez les nourrissons et les enfants00:25:00 - Consultation initiale avec un diététicien pédiatrique00:29:30 - Diagnostic des troubles alimentaires pédiatriques00:33:00 - Rôle des thérapeutes en langage dans le diagnostic00:36:15 - Importance de la formation spécialisée pour les professionnels00:39:00 - Sensibilité et irritabilité sensorielle chez les enfants00:42:30 - Stratégies pour aider les enfants à explorer les aliments00:46:00 - Approche à long terme pour introduire de nouvelles textures00:49:30 - Impact des pratiques d'hygiène post-COVID sur l'alimentation00:52:00 - Importance de l'implication des parents dans le processus00:55:30 - Gestion des comportements alimentaires difficiles00:59:00 - Importance de la sécurité et du plaisir lors des repas01:02:30 - Rôle des parents dans la modélisation des comportements alimentaires01:06:00 - Phénomène de néophobie alimentaire chez les enfants01:09:30 - Conseils pour les diététiciens travaillant avec des enfants01:13:00 - Importance de l'approche familiale dans la nutrition pédiatrique01:16:30 - Outils et techniques pour rendre les repas ludiques01:20:00 - Impact des activités physiques sur les comportements alimentaires01:23:30 - Recommandations sur le lait infantile et la diversification alimentaire01:27:00 - Conclusion et ressources pour les parents et professionnels
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00:02:15 - Importance de lire des articles scientifiques
00:05:30 - Rôle des diététiciens dans l'évaluation des sources
00:08:00 - Éducation actuelle et lacunes dans la formation
00:10:45 - Outils pratiques pour lire des études scientifiques
00:13:20 - Mésinformation sur les réseaux sociaux
00:16:00 - Importance de considérer des points de vue opposés
00:19:30 - Biais cognitif et recherche d'informations
00:22:15 - Réflexion sur les études et changements d'opinion
00:25:00 - Recherche d'articles scientifiques fiables
00:28:30 - Processus de publication et revue par les pairs
00:31:00 - Impact factor et h-index des chercheurs
00:34:15 - Méthodologie des études et fiabilité
00:37:00 - Importance du nombre de participants
00:39:30 - Analyse des méta-analyses
00:42:00 - Pyramide des preuves scientifiques
00:45:15 - Expériences personnelles et biais cognitifs
00:48:00 - Conseils pour les diététiciens sur la recherche
00:50:30 - Rester à jour avec les recommandations scientifiques
00:53:00 - Lecture et organisation des articles scientifiques
00:55:30 - Exercice pratique sur la consommation de vitamine E
00:58:00 - Adaptation du régime alimentaire selon la génétique
01:01:30 - Participation à des études de recherche
01:04:00 - Conclusion et ressources pour suivre Kevin -
00:00:00 - Introduction à la discussion sur le diabète
00:02:15 - Marine Chambureau : parcours et spécialisation
00:05:30 - Différences entre diabète de type 1 et type 2
00:08:45 - Risques associés au diabète et hérédité
00:12:00 - Diagnostic du diabète de type 1
00:15:30 - Diagnostic du diabète de type 2
00:18:00 - Gestion du diabète de type 1 vs type 2
00:21:15 - Importance de l'hygiène de vie pour le pré-diabète
00:24:00 - Tendances alimentaires : IG et régimes
00:27:30 - Éducation nutritionnelle pour les diabétiques
00:30:45 - Gestion des quantités et des envies alimentaires
00:34:00 - Rôle de l'activité physique dans la gestion du diabète
00:37:30 - Témoignage d'un patient diabétique inspirant
00:40:00 - Importance de la santé mentale chez les diabétiques
00:43:15 - Outils et ressources pour les patients diabétiques
00:46:00 - Collaboration avec d'autres professionnels de santé
00:49:30 - Sensibilisation à l'importance des consultations
00:52:00 - Conclusion et recommandations finales
00:54:30 - Informations de contact et ressources de Marine -
00:00:00 Introduction de l'épisode sur le jeûne avec Axel00:01:15 Présentation d'Axel Sedano, diététicien00:02:30 Définition du jeûne00:04:00 Types de jeûne expliqués00:06:45 Popularité du jeûne intermittent00:09:00 Impact du repas sauté dans le jeûne intermittent00:11:30 Effets similaires du jeûne et de la restriction calorique00:13:45 Jeûne pour raisons religieuses ou idéologiques00:15:00 Autophagie et nettoyage cellulaire00:18:30 Détoxification et jeûne: faits et mythes00:21:00 Approches basées sur des preuves pour la santé du foie00:23:00 Effets du jeûne intermittent sur la santé métabolique00:26:00 Impact du jeûne sur la perte de poids et l'exercice00:29:00 Jeûne et gain musculaire00:31:30 Jeûne et santé digestive00:34:00 Impact du jeûne sur le microbiome00:36:30 Jeûne et vieillissement00:38:00 Jeûne et cancer: tolérance à la chimiothérapie00:41:00 Effet Warburg et cellules tumorales00:44:00 Recommandations médicales pour le jeûne00:46:00 Sources fiables d'information sur le jeûne00:48:00 Dangers du jeûne et pratiques sectaires00:50:00 Recommandations de lecture et suivi d'AxelRetrouvez Axel sur instagram :https://www.instagram.com/sedanoaxel/Resources :1) Risque des Cures de jeûne et emprise sectaire :Afis Science - Association française pour l’information scientifique. (2015.). https://www.afis.org/Cures-detox-intoxBras, L. (2021, August 4). Jeûne extrême, crudivorisme. . . Les pratiques sectaires santé et bien-être en forte augmentation. Ouest-France.fr. https://www.ouest-france.fr/societe/crudivorisme-jeune-extreme-les-pratiques-sectaires-sante-et-bien-etre-en-forte-augmentation-09290636-f437-11eb-be44-3c3b5e3aae9eLaurent, S. (2023, January 14). Un naturopathe promoteur du jeûne mis en examen pour « homicide involontaire ». Le Monde.fr. https://www.lemonde.fr/societe/article/2023/01/13/un-naturopathe-promoteur-du-jeune-mis-en-examen-pour-homicide-involontaire_6157797_3224.html2) Études et méta-analyses sur la perte de poids et les marqueurs cardio-métaboliques :Allaf, M., Elghazaly, H., Mohamed, O. G., Fareen, M. F. K., Zaman, S., Salmasi, A., Tsilidis, K., & Dehghan, A. (2021). Intermittent fasting for the prevention of cardiovascular disease. Cochrane Library, 2021(3). https://doi.org/10.1002/14651858.cd013496.pub2Chen, J., Lu, L. W., Ge, Q., Feng, D., Yu, J., Liu, B., Zhang, R., Zhang, X., Ouyang, C., & Chen, F. (2021). Missing puzzle pieces of time-restricted-eating (TRE) as a long-term weight-loss strategy in overweight and obese people? A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 63(15), 2331–2347. https://doi.org/10.1080/10408398.2021.1974335Schroor, M. M., Joris, P. J., Plat, J., & Mensink, R. P. (2023). Effects of Intermittent Energy Restriction Compared with Those of Continuous Energy Restriction on Body Composition and Cardiometabolic Risk Markers – A Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Controlled Trials in Adults. Advances in Nutrition, 100130. https://doi.org/10.1016/j.advnut.2023.10.003Silverii, G. A., Cresci, B., Benvenuti, F., Santagiuliana, F., Rotella, F., & Mannucci, E. (2023). Effectiveness of intermittent fasting for weight loss in individuals with obesity: A meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition Metabolism and Cardiovascular Diseases, 33(8), 1481–1489.https://doi.org/10.1016/j.numecd.2023.05.005Sun, M., Yao, W., Wang, X., Gao, S., Varady, K. A., Forslund, S. K., Zhang, M., Shi, Z., Cao, F., Zou, B., Sun, M., Liu, K., Bao, Q., Xu, J., Qin, X., Xiao, Q., Wu, L., Zhao, Y., Zhang, D., . . . Gong, T. (2024). Intermittent fasting and health outcomes: an umbrella review of systematic reviews and meta-analyses of randomised controlled trials. EClinicalMedicine, 70, 102519. https://doi.org/10.1016/j.eclinm.2024.102519Sutton, E. F., Beyl, R., Early, K. S., Cefalu, W. T., Ravussin, E., & Peterson, C. M. (2018). Early Time-Restricted Feeding Improves Insulin Sensitivity, Blood Pressure, and Oxidative Stress Even without Weight Loss in Men with Prediabetes. Cell Metabolism, 27(6), 1212-1221.e3. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2018.04.010Varady, K. A., Cienfuegos, S., Ezpeleta, M., & Gabel, K. (2022). Clinical application of intermittent fasting for weight loss: progress and future directions. Nature Reviews Endocrinology, 18(5), 309–321. https://doi.org/10.1038/s41574-022-00638-xXie, Y., Zhou, K., Shang, Z., Bao, D., & Zhou, J. (2024). The Effects of Time-Restricted Eating on Fat Loss in Adults with Overweight and Obese Depend upon the Eating Window and Intervention Strategies: A Systematic Review and Meta-Analysis. Nutrients, 16(19), 3390. https://doi.org/10.3390/nu161933903) Meta-analyses sur le jeûne et le stress oxydatif et l’inflammation:Mohr, A. E., McEvoy, C., Sears, D. D., Arciero, P. J., & Sweazea, K. L. (2021). Impact of intermittent fasting regimens on circulating markers of oxidative stress in overweight and obese humans: A systematic review of randomized controlled trials. Advances in Redox Research, 3, 100026. https://doi.org/10.1016/j.arres.2021.100026Turner, L., Charrouf, R., Martínez-Vizcaíno, V., Hutchison, A., Heilbronn, L. K., & Fernández-Rodríguez, R. (2023). The effects of time-restricted eating versus habitual diet on inflammatory cytokines and adipokines in the general adult population: a systematic review with meta-analysis. American Journal of Clinical Nutrition, 119(1), 206–220. https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.10.009Wang, X., Yang, Q., Liao, Q., Li, M., Zhang, P., Santos, H. O., Kord-Varkaneh, H., & Abshirini, M. (2020). Effects of intermittent fasting diets on plasma concentrations of inflammatory biomarkers: A systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Nutrition, 79–80, 110974. https://doi.org/10.1016/j.nut.2020.1109744) Études sur le sport à jeun et sur la prise de muscle :Keenan, S., Cooke, M. B., & Belski, R. (2020). The Effects of Intermittent Fasting Combined with Resistance Training on Lean Body Mass: A Systematic Review of Human Studies. Nutrients, 12(8), 2349. https://doi.org/10.3390/nu12082349Keenan, S. J., Cooke, M. B., Hassan, E. B., Chen, W. S., Sullivan, J., Wu, S. X., El-Ansary, D., Imani, M., & Belski, R. (2022). Intermittent fasting and continuous energy restriction result in similar changes in body composition and muscle strength when combined with a 12 week resistance training program. European Journal of Nutrition, 61(4), 2183–2199. https://doi.org/10.1007/s00394-022-02804-3Tinsley, G. M., Moore, M. L., Graybeal, A. J., Paoli, A., Kim, Y., Gonzales, J. U., Harry, J. R., VanDusseldorp, T. A., Kennedy, D. N., & Cruz, M. R. (2019). Time-restricted feeding plus resistance training in active females: a randomized trial. American Journal of Clinical Nutrition, 110(3), 628–640. https://doi.org/10.1093/ajcn/nqz126Tremblay, A., Simoneau, J., & Bouchard, C. (1994). Impact of exercise intensity on body fatness and skeletal muscle metabolism. Metabolism, 43(7), 814–818. https://doi.org/10.1016/0026-0495(94)90259-3Schoenfeld, B. J., Aragon, A. A., Wilborn, C. D., Krieger, J. W., & Sonmez, G. T. (2014). Body composition changes associated with fasted versus non-fasted aerobic exercise. Journal of the International Society of Sports Nutrition, 11(1). https://doi.org/10.1186/s12970-014-0054-75) Études sur les maladies digestives :Études chez l’animal : Song, S., Bai, M., Ling, Z., Lin, Y., Wang, S., & Chen, Y. (2021). Intermittent administration of a fasting-mimicking diet reduces intestinal inflammation and promotes repair to ameliorate inflammatory bowel disease in mice. The Journal of Nutritional Biochemistry, 96, 108785. https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2021.108785Rapport de cas chez l'homme et les MICI :Roco-Videla, Á., Villota-Arcos, C., Pino-Astorga, C., Mendoza-Puga, D., Bittner-Ortega, M., & Corbeaux-Ascui, T. (2023). Intermittent Fasting and Reduction of Inflammatory Response in a Patient with Ulcerative Colitis. Medicina, 59(8), 1453. https://doi.org/10.3390/medicina590814536) Rapports et méta-analyses sur le jeûne et le cancer :Clifton, K. K., X, C., MA, Fontana, L., & Peterson, L. L. (2021). Intermittent fasting in the prevention and treatment of cancer. CA a Cancer Journal for Clinicians, 71(6), 527–546. https://doi.org/10.3322/caac.21694De Groot, S., Vreeswijk, M. P., Welters, M. J., Gravesteijn, G., Boei, J. J., Jochems, A., Houtsma, D., Putter, H., Van Der Hoeven, J. J., Nortier, J. W., Pijl, H., & Kroep, J. R. (2015). The effects of short-term fasting on tolerance to (neo) adjuvant chemotherapy in HER2-negative breast cancer patients: a randomized pilot study. BMC Cancer, 15(1). https://doi.org/10.1186/s12885-015-1663-5Drexler, U., Dörfler, J., Von Grundherr, J., Erickson, N., & Hübner, J. (2022). Fasting during cancer treatment: a systematic review. Quality of Life Research, 32(5), 1427–1446. https://doi.org/10.1007/s11136-022-03300-1NACRe. (2017). Rapport NACRe jeune regimes restrictifs cancer 2017. https://www.reseaunacre.eu/actualites/rapport-nacre-jeune-regimes-restrictifs-cancer-2017Stringer, E. J., Cloke, R. W. G., Van Der Meer, L., Murphy, R. A., Macpherson, N. A., & Lum, J. J. (2024). The Clinical Impact of time-restricted eating on Cancer: A Systematic review. Nutrition Reviews. https://doi.org/10.1093/nutrit/nuae105Études sur les régimes qui imittent le jeûne :De Groot, S., Lugtenberg, R. T., Cohen, D., Welters, M. J. P., Ehsan, I., Vreeswijk, M. P. G., Smit, V. T. H. B. M., De Graaf, H., Heijns, J. B., Portielje, J. E. A., Van De Wouw, A. J., Imholz, A. L. T., Kessels, L. W., Vrijaldenhoven, S., Baars, A., Kranenbarg, E. M., Carpentier, M. D., Putter, H., Van Der Hoeven, J. J. M., . . . Kroep, J. R. (2020). Fasting mimicking diet as an adjunct to neoadjuvant chemotherapy for breast cancer in the multicentre randomized phase 2 DIRECT trial. Nature Communications, 11(1). https://doi.org/10.1038/s41467-020-16138-3Lugtenberg, R. T., De Groot, S., Kaptein, A. A., Fischer, M. J., Kranenbarg, E. M., Carpentier, M. D., Cohen, D., De Graaf, H., Heijns, J. B., Portielje, J. E. A., Van De Wouw, A. J., Imholz, A. L. T., Kessels, L. W., Vrijaldenhoven, S., Baars, A., Fiocco, M., Van Der Hoeven, J. J. M., Gelderblom, H., Longo, V. D., . . . Kroep, J. R. (2020). Quality of life and illness perceptions in patients with breast cancer using a fasting mimicking diet as an adjunct to neoadjuvant chemotherapy in the phase 2 DIRECT (BOOG 2013–14) trial. Breast Cancer Research and Treatment, 185(3), 741–758. https://doi.org/10.1007/s10549-020-05991-xL’autophagie : Aman, Y., Schmauck-Medina, T., Hansen, M., Morimoto, R. I., Simon, A. K., Bjedov, I., Palikaras, K., Simonsen, A., Johansen, T., Tavernarakis, N., Rubinsztein, D. C., Partridge, L., Kroemer, G., Labbadia, J., & Fang, E. F. (2021). Autophagy in healthy aging and disease. Nature Aging, 1(8), 634–650. https://doi.org/10.1038/s43587-021-00098-4Lim, S. M., Hanif, E. a. M., & Chin, S. (2021). Is targeting autophagy mechanism in cancer a good approach? The possible double-edge sword effect. Cell & Bioscience, 11(1). https://doi.org/10.1186/s13578-021-00570-zLe prix Nobel Yoshinori Ohsumi n’a pas recommandé le jeûne pour guérir le cancer et Alzheimer. (2022, May 6). Factuel. https://factuel.afp.com/doc.afp.com.32L47ZCL’effet Warburg : DeBerardinis, R. J., & Chandel, N. S. (2020). We need to talk about the Warburg effect. Nature Metabolism, 2(2), 127–129. https://doi.org/10.1038/s42255-020-0172-2Liberti, M. V., & Locasale, J. W. (2016). The Warburg Effect: How Does it Benefit Cancer Cells? Trends in Biochemical Sciences, 41(3), 211–218. https://doi.org/10.1016/j.tibs.2015.12.0017) Études sur le vieillissement et le jeûne chez l'animal :Harper, J. M., Leathers, C. W., & Austad, S. N. (2006). Does caloric restriction extend life in wild mice? Aging Cell, 5(6), 441–449. https://doi.org/10.1111/j.1474-9726.2006.00236.xPak, H. H., Haws, S. A., Green, C. L., Koller, M., Lavarias, M. T., Richardson, N. E., Yang, S. E., Dumas, S. N., Sonsalla, M., Bray, L., Johnson, M., Barnes, S., Darley-Usmar, V., Zhang, J., Yen, C. E., Denu, J. M., & Lamming, D. W. (2021). Fasting drives the metabolic, molecular and geroprotective effects of a calorie-restricted diet in mice. Nature Metabolism, 3(10), 1327–1341. https://doi.org/10.1038/s42255-021-00466-98) Microbiote et santé ?Arsenault, B., & Gagnon, É. (n.d.). Notre microbiote intestinal exerce-t-il vraiment une influence sur notre santé et notre espérance de vie ? The Conversation. https://theconversation.com/notre-microbiote-intestinal-exerce-t-il-vraiment-une-influence-sur-notre-sante-et-notre-esperance-de-vie-196709Gagnon, E., Mitchell, P. L., Manikpurage, H. D., Abner, E., Taba, N., Esko, T., Ghodsian, N., Thériault, S., Mathieu, P., & Arsenault, B. J. (2023). Impact of the gut microbiota and associated metabolites on cardiometabolic traits, chronic diseases and human longevity: a Mendelian randomization study. Journal of Translational Medicine, 21(1). https://doi.org/10.1186/s12967-022-03799-59) Études sur les corps cétoniques et la satiété :Gibson, A. A., Seimon, R. V., Lee, C. M. Y., Ayre, J., Franklin, J., Markovic, T. P., Caterson, I. D., & Sainsbury, A. (2014). Do ketogenic diets really suppress appetite? A systematic review and meta‐analysis. Obesity Reviews, 16(1), 64–76. https://doi.org/10.1111/obr.12230Stubbs, B. J., Cox, P. J., Evans, R. D., Cyranka, M., Clarke, K., & De Wet, H. (2017). A ketone ester drink lowers human ghrelin and appetite. Obesity, 26(2), 269–273. https://doi.org/10.1002/oby.22051
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0:00:00 : introduction0:00:50 : présentation Jérémy 0:01:34 : définition « psycho-nutritionniste »0:02:40 : la différence entre psychologue et psycho-nutritionniste0:03:30 : l’importance de la formation0:08:15 : évolution de la pratique au fil des années0:12:05 : nuance autour des plans alimentaires0:13:40 : ça veut dire quoi une prise en charge « holistique »0:15:20 : la grossophobie, définition 0:23:20 : la pesée des patients0:29:30 : comment identifier un TCA0:34:30 : créer un environnement sécurisant 0:39:30 : les avis non sollicités0:45:00 : la stigmatisation0:46:55 : les régimes amaigrissants échouent0:55:50 : le rôle de la génétique1:01:30 : mise en place de changements durables1:06:00 : exercices pour travailler l’estime de soi1:12:00 : stabiliser le poids est un progrès1:14:20 : prendre soin de sa santé mentale1:17:00 : Ressources1:18:30 : les ressources
Ressources :Instagram : @menthe_bananeLivres : De la tête à l’assiette / Ce n’était pas qu’une histoire de poidsYoutube : https://www.youtube.com/@Menthe_BananePodcast : Histoires de poids
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0:00:00 : introduction0:01:30 : pourquoi avoir écrit un livre sur les produits laitiers ?0:04:00: parcours scientifique de Vassilis 0:07:55 : boire du lait à l’âge adulte ?0:08:47 : on ne buvait pas de lait à l’époque paléolithique 0:10:55 : les études sur le lait sont financées par les industries laitières et ne sont pas recevables 0:12:55 : les produits laitiers, seule source de calcium ?0:17:00 : en buvant du lait, on boit des hormones de croissance données aux vaches0:18:37 : le lait est-il inflammatoire ?0:23:04 : la Suède, gros consommateur de produits laitiers 0:25:54 : whey et sport 0:29:50 : mutation génétique et digestion du lait 0:31:00 : les intolérants au lactose peuvent supporter 12g de lactose0:33:00 : fiabilité des tests de dépistage de l’intolérance au lactose 0:34:40 : différence entre caséine A1 et A20:38:00 : ne pas diaboliser le fromage 0:39:30 : lien entre acné et produits laitiers 0:42:00 : faut il privilégier les produits bio?0:43:40 : consommation de produits laitiers 0%0:47:34 : les formations de Vassilis
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0:00:00 : introduction
0:01:08 : présentation Nouchka
0:02:35 : comment évaluer les besoins des sportifs ?
0:04:55 : les erreurs les plus fréquentes
0:06:40 : déséquilibre en macro nutriments
0:08:35 : plans alimentaires
0:10:30 : l’hydratation
0:15:10 : consommation de café
0:18:05 : la supplémentation chez le sportif (article de l’ANSES)
0:19:50 : quels compléments chez le sportif ?
0:23:30 : la fenêtre métabolique
0:26:40 : les BCAA
0:29:30 : le collagène
0:33:00: whey VS caséine
0:36:40 : apport en protéines et reins
0:38:50 : sport et perte de gras
0:43:10 : peut-on perdre du gras sans perte de performances sportives
0:44:00 : prise de masse musculaire
0:50:00 : le cercle vertueux du sport
0:52:00 : les blessures chez les sportifs
0:58:00 : le repos chez le sportif
0:59:00 : équipe pluridisciplinaire
1:00:30 : sport et TCA
1:02:30 : pistes pour inciter les patients à pratiquer une activité physique
1:07:00 : quel conseil Nouchka donne aux autres qu’elle a du mal à s’appliquer à elle-même ?
1:09:00 : privilégier la quantité à la qualité
1:11:10 : prendre soin de sa santé mentale
1:15:00 : formations dans le sport
Ressources :
Instagram : @nouchka.diet
Youtube : https://www.youtube.com/@nouchkadiet
Marque de vêtements : https://www.nakotexfrance.com/chamois-gang
Site internet : https://www.fourchettebaskets.fr
Ressources : Biochimie des activités physiques et sportives
Podcast : endurance 30 -
0:00:50 : présentation Duncan
0:02: 34 : définition de l’obésité
0:03:45: le syndrome métabolique
0:04:35 : une prise en charge diététique avec Duncan
0:06: 15 : cause de l’obésité
0:10:45 : importance des marqueurs biologiques
0:12:45 : limite entre le diététicien et le psychologue
0:15:20 : définition de la santé (charte Ottawa)
0:17:05: la place de l’alimentation dans une consultation
0:20:00: la notion d’ambivalence
0:21:00: irréversibilité de l’obésité grade 3
0:24:20 : comment faire quand le patient n’a plus de sensation alimentaire ?
0:27:00 : clivage chez les diététiciens
0:28:40: l’utilisation de la pleine conscience en consultation diététique
0:38: 10 : la pleine conscience, c’est pour tout le monde ?
0:40:00 : l’insatisfaction corporelle
0:47.00 : ressources
Ressources :
Instagram : @duncan_benveniste
Site internet : duncanbenveniste.com/
Ressources : L’adieu au corps de David Le Breton -
0:00:28 : présentation Charlotte0:01:20 : premières démarches pour l’installation en activité libérale0:04:00 : numéro RPPS0:05:05 : le statut de micro-entrepreneur0:06:15 : la comptabilité et les impôts0:9:40 : les autres charges0:13:05 : visio ou présentiel ?0:15:40 : se faire connaître 0:17:50 : les cartes de visite0:22:50 : Google my Business et site internet0:30:25 : la réglementation en terme de publicité 0:34:40 : réseaux sociaux 0:40:50 : axes d’amélioration du BTS diététique0:43:40 : le premier patient0:46:40 : suivi diététique 0:53:00 : questionnaires en amont de la consultation 0:57:00 : tarif1:02:00 : répondre au téléphone1:05:20 : la facture1:06:20 : est-ce difficile de vivre de son activité en libéral ?1:09:30 : les avantages de l’activité libérale1:15:10 : les ressources1:17:40 : la photo thérapie
Ressources :LinkedIn : Charlotte Pelédietetiquebienveillant.fr Podcast : diététique bienveillant Facebook : BTS Diététique BienveillantCas cliniques : Florent SafferIREPSLivre : l’alimentation intuitive de Evelyn Trisole et Elyse Resch
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0:00:30 : présentation Clément
0:02:00 : qu’est ce que la sécurité alimentaire ?
0:05:30 : définition additif
0:06:30 : la réglementation autour des additifs alimentaires
0:09:30 : l’effet cocktail
0:10:40 : étude chez les animaux
0:13:20 : réévaluation
0:15:20 : pourquoi les additifs font peur ?
0:19:00 : chimique / naturel
0:22:30 : se fier à la longueur de la liste d’ingrédients ?
0:24:00 : beurre ou margarine ?
0:26:00 : comment se faire son avis ?
0:30:30 : vertus du ghee ?
0:32:10 : E150 dans le coca, danger ?
0:35:00 : l’acide phosphorique
0:38:00 : les édulcorants
0:42:20 : étude Nutrinet
0:56:00 : édulcorants et microbiote
1:03:00 : recommandations de santé publique
1:07:00 : avis sur le NutriScore
1:13:00 : conseils
Éudes :
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/31292122/
https://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371%2Fjournal.pmed.1003950
https://diabetesjournals.org/care/article/46/9/1681/153434/Artificial-Sweeteners-and-Risk-of-Type-2-Diabetes
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/36638072/#:~:text=Conclusions%3A%20The%20findings%20from%20this,and%20increased%20cardiovascular%20disease%20risk.
Suivre Clément sur Instagram et Tiktok : clem_le_diet
Recommandations : @simonhill @mathias_soulhol @thenutritionaladvocate
Livres : au coeur de l’esprit critique - Séverine Falkowicz, Clément Naveilhan, MrContradico
Podcast : Coup De Pied Dans Le Plat -
0:00:25 : présentation Sébastien 0:01:05 : les alimentations végétales 0:04:00 : végétaliser son assiette concrètement 0:06:40 : les recommandations officielles 13:30 : végétaliser l’alimentation dans restauration collective 0:16:30 : chiffres végétariens / végétaliens 0:19:55 : 2 fois moins de viande auparavant 0:21:30 : les protéines 0:28:00 : les fibres 0:31:00 : complémentarité et absorption protéines végétales 0:38:02 : le soja 0:44:30 : sport et végétarien / végétalien 0:48:30 : supplémentation B121:01:00 : relation patients / médecin 1:04:00 : supplémentation en iode et DHA1:13:00 : enfants et alimentations végétales 1:17:30 : besoins en calcium1:22:00 : personnes âgés et alimentations végétales 1:28:50 : végétarisme et TCA1:33:30 : végétarisme et vie sociale 1:40:00 : bons choix au supermarché 1:45:15 : nutriscore1:52:00 : intestin irritable et végétarisme 1:56:10 : conseils pour les professionnels de santé
Ressources :LinkedIn : Sébastien Demange
https://vegeclic.com/
https://onav.fr/
Livres : « La meilleure façon de manger végétal » « La science de l’alimentation végétale » Fabien Badariotti et Léa Lebrun
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0:25 : présentation Marie
1:03 : qu’est ce que le SOPK
1:50 : kystes ?
2:39 : symptômes du SOPK
3:44 : critères de diagnostic
6:32 : évolution SOPK
9:27 : phénotypes SOPK
11:02 : biologie sanguine
12:50 : prise en charge diététique
16:50 : petit déjeuner recommandé
20:15 : charge glycémique
25:56 : résistance à l’insuline
23:44 : bienfait activité physique
26:44 : aliments interdits ?
29:34 : alimentation anti inflammatoire
33:42 : perte de poids ?
39:17 : exercices pour renouer avec la faim
44:42 : qualité de l’information SOPK
48:32 : importance équipe pluridisciplinaire
51:57 : micro nutrition
56:48 : les sources
1:039:00 : les avancées récentes
Instagram : @mariechouvier.dieteticienne
Doctolib : Marie Chouvier
Sources :
https://www.inserm.fr/dossier/syndrome-ovaires-polykystiques-sopk/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/37580861/ -
0:25 : présentation Céline
0:45 : définition microbiote
3:30 : le rôle de la maman enceinte pour le microbiote de son enfant
5:45 : pluralité de consommation
9:20 : rôle des oméga-3
11:00 : l’avantage de l’accouchement par voie basse
16:00 : les bienfaits de l’allaitement
22:20 : lien microbiote et cerveau
27:00 : comment savoir si son enfant a un bon microbiote
29:00 : quand consulter un professionnel de santé ?
36:30 : exemple de petit déjeuner pour un enfant
41:00 : faut il manger bio ?
46:00 : les animaux domestiques
48:10 : échalote, ail et oignon : faut il en ajouter ?
51:30 : que penser des pots bébé
54:20 : exposer l’enfant 7 fois minimum pour faire apprécier un aliment
56:30 : bienfaits des pommes de terre
58:10 : le psyllium
1:01:01 : quid du sucre pour l’enfant
1:04:00 : exemple de collation pour les enfants
1:07:00 : édulcorants pour les enfants ?
1:10:00 : les sources fiables sur le microbiote
1:11:40 : quelques références de livres
Instagram : @celinerichonnet
LinkedIn : Céline Richonnet
Livre : « Bien nourrir son enfant pour un microbiote au top » disponible partout -
0:25 : présentation Coralie1:00 : qu’est ce que l’alimentation émotionnelle1:50 : comment identifier un rapport compliqué à la nourriture ?3:30 : influence des réseaux sociaux sur le comportement alimentaire6:10 : grignotage par ennui8:20 : une envie passe en 20 minutes10:15 : différence entre envie de manger et faim14:00 : petit déjeuner obligatoire ?15:00 : les différentes faims17:30 : faim ou soif ?19:00 : les envies de sucre21:30 : la pleine conscience22:30 : la culpabilité27:30 : le stress29:40 : travail pluridisciplinaire34:30 : la peur d’avoir faim35:30 : les prises de poids pendant les périodes festives36:50 : ressentir la satiété38:10 : boîte à outils pour les émotions39:30 : la place de l’activité physique40:20 : mesure des progrès42:30 : où trouver Coralie_______Coralie sur Instagram : @coraliethomasetlafineboufCoralie sur le web : https://www.coraliethomas.com
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0:20 : présentation Mirana
0:55 : qu’est ce qu’une pâtisserie diététique
1:30 : densité énergétique des pâtisseries
2:24 : se déshabituer du goût sucré
3:40 : produits allégés
7:00 : adapté pour les diabétiques ?
7:20 : quid du sucre blanc
8:40 : les sucres « naturels »
13:20 : sucre de coco
15:30 : les catégories des sucres
19:00 : les édulcorants intenses en pâtisserie
24:00 : jusqu’où aller dans les changements en pâtisserie ?
27:00 : remplacer le sucre par de la compote ?
28:40 : beurre ou huile ?
32:00 : intérêt du beurre de cacahuètes
35:00 : ce qu’on ne modifie pas
38:40 : index glycémique
40:00 : les farines complètes
42:10 : alternatives végétales
49:00 : conseils pour les professionnels
50:00 : quel % retrancher aux pâtisseries traditionnelles
Ressources :
LinkedIn et Facebook : Mirana Robinson
Instagram : @mirana.patisserie -
Ressources :Linkedin et Facebook : Célia MoresNutriradio : « la sphère Neuro » Instagram : @celiamores7506Livre : « ama» Thierry Thomas : "Mon Programme anti-stress en 7 jours"___________________ETUDES :
Etudes myrtilles rats :Duffy KB, Spangler EL, Devan BD, Guo Z, Bowker JL, Janas AM, Hagepanos A, Minor RK, DeCabo R,Mouton PR, Shukitt-Hale. A blueberry-enriched diet provides cellular protection against oxidative stress and reduces a kainate-induced learning impairment in rats. Neurobiol Aging. 2008 ; 29(11) : 1680-9
James A. Joseph, Barbara Shukitt-Hale, Natalia A. Denisova, Donna Bielinski, Antonio Martin, John J. McEwen, and Paula C. Bickford. Reversals of Age- Related Declines in Neuronal Signal Transduction, Cognitive, and Motor Behavioral Deficits with Blueberry, Spinach, or Strawberry Dietary Supplementation. The Journal of Neuroscience, 1999, 19(18) : 8114–8121
Etudes myrtilles chez l’Homme : Krikorian, R, Shidler MD, Nash TA, Kalt W, Vinqvist-Tymchuk, MR, Shukitt-Hale B, Joseph JA. Blueberry supplementation improves memory in older adults. J Agric Food Chem. 2010 Apr 14 ; 58 (7) : 3996-4000
Rodriguez-Mateos A, Rendeiro C, Bergillos-Meca T, Tabatabaee S, George, TW, Heiss C, Spencer JP. Blueberry Supplementation Improves Memory in Older Adults. J. Agric. Food Chem. 2010, 58, 3996–4000.
Etude sur le café : McLellan, T. M., Bell, D. G., Lieberman, H. R., & Kamimori, G. H. (2003). Les effets de la caféine sur la performance cognitive et physique et sur l’adresse au tir durant les opérations prolongées. Revue militaire canadienne- Hiver 2003-2004.
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0:20 : présentation Célia 1:14 : définition cognition 4:10 : rôle de l’alimentation dans les fonctions cognitives 7:15 : bienfait de la myrtille 8:30 : les apports en protéines 10:00 : les apports en lipides 11:10 : importance des oméga 3 15:40 : balance oméga 3/omega 616:30 : besoins de oméga 3 chez la personne âgée 17:30 : les apports en glucides 20:00 : les féculents le soir 22:30 : le petit déjeuner 23:20 : caféine et performances cognitives 26:30 : quantité de caféine 27:30 : alcool et cognition 29:40 : que penser du vin rouge ?30:30 : action de la nicotine 32:20 : tips pour les étudiants 39:00 : signes d’une carence 41:40 : attention à la supplémentation42:20 : importance de l’hydratation 44:30 : le stress 45:30 : l’activité physique 48:40 : les maladies neuro dégénératives 51:00 : mythes sur le cerveau 52:30 : développer son esprit critique 53:10 : les ressources scientifiques
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Tancrède Albertelli est diététicien-nutritionniste et a pratiqué au sein d'une structure hospitalière dédiée à l'accueil d'adolescents présentant un TCA.
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0:40 : présentation
3:00 : signes qui alertent
5:00 : personnes touchées
5:30 : changement du comportement
7:00 : vigilance des parents
8:10 : associations spécialisées
8:50 : rôle des réseaux sociaux
10:00 : conseils aux parents
13:50 : place des calories
15:35 : prise en charge à l’hôpital
18:50 : la pesée
19:40 : les ateliers proposés à l’hôpital
20:20 : l’équipe pluri disciplinaire
21:03 : place de l’activité physique
25:03 : place des ados dans la cuisine
25:35 : qualité du diététicien
27:38 : faire parler l’adolescent
29:39 : impact des parents
33:22 : les outils utilisés en consultation
37:21 : fréquence des consultations
38:30 : l’anorexie peut se transformer en un autre TCA
40:34 : questionnaires et ouvrages
41:55 : contact Tancrède
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Questionnaire SCOFF : https://www.journeemondialetca.fr/tout-sur-les-tca/test-du-scoff
Questionnaire BITE : https://www.anorexie-et-boulimie.fr/testez-vous-6-questionnaires-de-bite-scoff.htm
Questionnaire EAT : https://www.cliniquepta.com/questionnaire-de-depistage/
Questionnaire EDI : https://umontrealpst.ca1.qualtrics.com/jfe/form/SV_0p3q7orJMk9iQFT
https://www.ffab.fr
Le réseau TCA Francilien : https://www.reseautca-idf.org
Livres :
Je fais la paix avec mon poids - Florian Saffer - Solar Editions
Troubles des conduites alimentaires chez l’enfant et l’adolescent : Noël Peretti, Anne Bargiacchi
Pour une consultation avec Tancrède : https://www.doctolib.fr/dieteticien/paris/tancrede-albertelli
Adresse mail : [email protected] -
0:15 : présentation2:05 : le déficit calorique4:30 : les régimes hypocaloriques9:00 : adaptations métaboliques de la perte de poids rapide15:30 : pertinence de l’IMC18:00 : d’autres outils23:20 : le comptage de calories29:00 : modèle MyPlate34:00 : calcul des besoins des patients39:30 : les portions46:10 : l’avantage de l’entrée de crudités53:00 : les vases communicants des repas54:00 : bienfait du vinaigre56:00 : manger les aliments dans un ordre précis59:00 : comportement alimentaire1:01:00 : l’alimentation intuitive1:05:00 : aliments autorisés / aliments interdits1:07:00 : les macro nutriments1:10:00 : le régime cétogène1:20:00 : le rôle de la génétique dans la perte de poids1:21:00 : l’indice glycémique1:24:00 : le fructose1:26:30 : les bonnes infos en nutritionLiensComment manger équilibré sans se prendre la tête : https://www.youtube.com/watch?v=wgoYYg2s4oELes évidences scientifiques de la perte de poids : https://www.youtube.com/watch?v=51o1YSFHfJwLé régime cétogène : https://www.youtube.com/watch?v=3S873mVXFEw&t=538sLa chaîne Youtube de Kevin : https://www.youtube.com/@drkevinseysselQue lire ?Les Cahiers Nutrition et DiététiqueMéta analyses sur Pubmed / Google Scolar
- Se mer
