Episódios
-
I månedens Fiskerikajen Update er der gode nyheder! Jesper er nemlig begejstret for at der midt i denne højsommer for fedtemøg (som jo især skyldes udledningerne af næringsstoffer fra landbruget), er gode takter fra den grønne treparts forhandlingsbord. Hør mere om dét i podcasten.
Og hør også om en række af sommerens stjerner herunder rødspætte, makrel, havbars, hummer og den overordenligt oversete taskekrabbe.
God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
I månedens Fiskerikajen Update fortæller Jesper om en vigtig fisk, vi lidt har overset i tidligere episoder. For hvordan kan det dog være, at Jesper endnu ikke har taget et deep dive i rødspættens fortræffeligheder? Det kan jo ikke være rigtigt, så i månedens episode, skal I høre lidt om, hvorfor spætten er så sprød, selv når den ikke er paneret. Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de øvrige, dejlige fisk, der er i sæson i netop nu.Og så taler vi med med Claus fra Dansk Tang og med østersambassadør Victor Monchamp om den nye østers på hjulet, Schaller Fine de Claire no3. Glæd jer til den!
God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
Estão a faltar episódios?
-
I månedens Fiskerikajen Update graver Jesper sig ned i en række rapporter om torskebestandene i de danske farvande. Det er langhåret, men afsindigt vigtigt.
Og så taler vi med med Simon fra Dansk Tang.
Der vil naturligvis også være en gennemgang af en masse af de dejlige fisk, der kommer i sæson i løbet af maj, og som fortjener lidt ekstra gode ord med på vejen.
Husk også Pighvar Udsætning 24 og Østershjulets nyeste stjerne, som Jesper også fortæller om i episoden.God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
Denne episode spænder fra kontroverser i Fiskeristyrelsen til forårsklart fiskeri.
Vi starter med en gennemgang af Fiskeristyrelsens absurde beslutning om at omgå lovgivningen, ved at tillade kæmpestore muslingeskrabere i Limfjorden. Sagen rejser (igen) spørgsmål om beskyttelsen af vores havnatur. Man spørger sig selv, om det er en Aprilsnar?!
Bagefter ringer Jesper til både Søren, formand i Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri, og med Simon fra Dansk Tang.
Og så taler vi linemuslinger, der ikke kun tilbyder delikatesser til vores tallerkener, men også bidrager til regenereringen af havmiljøet. Og vi præsenterer initiativet Pighvar Udsætning 24, hvor du kan være med til at støtte bevarelsen af vores lokale fiskebestande.God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
Lyt til månedens nyhedsbrev som podcast via Spotify, Apple Podcasts, mv.
I månedens udgave af podcasten snakker Jesper om de lækre, lækre danske fjordrejer, som Fiskerikajen nu kan tilbyde på en ny – og bedre – måde.
Og selvfølgelig også om sæsonens øvrige stjerner – havkat, slethvar og linemuslinger.
Men hov, hvem er dét der kommer dér?! Det er Hjalte som kigger forbi podcast-studiet for at fortælle om det kommende år på Fiskerizakajaen. Skarp fulgt op af Jonas fra Frederiksminde, som fortæller om, hvordan det var da de lånte Fiskerizakajaen sidste år – og om dette års besøg.
Som altid ringer Jesper også lige til Claus fra Dansk Tang som altid kun er et opkald væk. Så Jesper og Claus tager en snak om blæretangen, som giver klare mindelser om sukkerærter.
Til sidst fortæller Jesper om den nye østers på Østershjulet, Kelly Oysters fra Galway, Irland. Den skal smages!
God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
I månedens udgave af podcasten fortæller Jesper om nok en blamerende optræden fra Havets Medister.
Men selvfølgelig også om sæsonens ægte stjerner – herunder torsk, kuller og skærising.
Og så skal vi skal høre den utrolige historie om, hvordan Kongekrabben blev udsat af Josef Stalins minions – og om, hvorfor det er en potentiel bombe under økosystemerne, hvor kongekrabben lever.
Og heldigvis er Claus fra Dansk Tang som altid kun et opkald væk. Så Jesper og Claus tager en snak om Dumont-algen, som er i sæson lige nu.
God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
Tid til en livereportage! Der bydes på bobler, god musik og godt humør i denne bonus-episode fra "Fiskebyen", byens skånsomme fiskemarked, som blev afholdt for 3. år i træk d. 30. december i Kødbyen.
Lars taler med Jesper Redecker Hansen om, hvad Fiskebyen dog handler om. Og vi bliver klogere på Fiskerikajens filosofi – og vi griner.
Og så møder vi da også nogle af markedets skønne gæster, som fortæller kort om deres nytårsmenu-planer.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er tilrettelagt, optaget og produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
I denne episode giver Jesper en gennemgang af Fiskerikommissionen, der er kommet med 19 anbefalinger omkring det danske fiskeri.
Vi skal høre om den fantastiske torsk og om den dejlige stenbider.
Og vi skal ringe til Claus fra Dansk Tang og til Victor, vores østersambassadør. For der er vist en ny østers på hjulet, er der ikke?!God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
I dag skal vi foruden at tale om sæsonens dejlige fisk og skaldyr høre en anekdote fra et mareridtsagtigt nytår.
Og så skal vi tale med Claus fra Dansk Tang, der lige har annonceret, at han i dag kommer ind til os i studiet. Og med Aksel Karlshøj, der forvalter fiskeriet på Tissø. Så det bliver både spændende, sjovt og informativt. God lyttelyst.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
-
Jesper taler med Fiskerikajens helt egen Hjalte Pohlentz om verdens måske bedste blåfinnede tun – den linefangede Bluefin Balear, som er et produkt i absolut særklasse. Hjalte fortæller, hvorfor den er så speciel.
Victor Monchamp kigger forbi og fortæller om det nye skud på stammen på Østershjulet: Den er fra de dygtige folk fra Helie, som vi har besøgt tidligere og den er absolut værd at prøve. Hør Victors gennemgang af østersen.
Og så bringer vi en vild historie: Jesper dykker ned i en artikel om Sejerøbugten fra magasinet Habitat, skrevet af Henrike Semmler Le og Christoffer Reenberg fra WWF og Jon C. Svendsen fra DTU Aqua. Det drejer sig både om tonsvis af torsk, tonsvis af sten, trawlere og naturgenopretning. Ikke småting!
Desuden fortæller Jesper både om skrubbens fortræffeligheder og om sæsons stjerner.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Oktober måned signalerer en stille og rolig tilbagetrækning af sommergæsterne, som så småt begynder at dampe nordover og ud af vores farvande. Men frygt ikke…
Oktober byder på masser af dejlige fisk! Bl.a. kulleren, som Jesper giver en gennemgang af i denne episode. Den er perfekt til f.eks. Fish'n'chips.
Og så taler Jesper med Johan, som fortæller, at Fiskeristyrelsen har beordret hans længe ventede danske kultiverede østers destrueret – alle 5 tons. Ren galimatias.
Og så skal Jesper tale sukkertang på liner med Simon fra Dansk Tang.
Til slut kigger Fiskerikajens egen Martin forbi og beretter om de mange aktiviter, som Fiskerizakajaen huser i løbet af efteråret.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
I månedens episode får Jesper besøg på sit kontor, hvor han taler med Per Fischer fra ODFF, Østdansk Fladefiskeforening, om hvorfor Pighvar Udsætning 23 er både så fantastisk og så nødvendigt.
Og så ringer telefonen... Det er Johan, som er klar med sine danskopdrættede gigas-østers. Sig hvad?! Sig ja tak.
Og så kigger Stefan Prio også lige forbi kontoret for at fortælle om Fiskerikaj Cup som går ned d. 10. september i Valby Idrætspark. Kig forbi.
Nåh ja, så byder episoden naturligvis også på en masse nyt nørderi om sæsonens fisk.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Jesper taler med en række spændende folk om aktuelle emner:
Claus Perrin fortæller om fjordrejernes lange sæson – den er faktisk noget længere, end de fleste tror. David Lange fra Foreningen for Skånsomt Kystfiskeri fortæller om NaturSkånsom-mærkets udvikling. Og Claus Marcussen fra Dansk Tang tager os igennem ålegræssets fortræffeligheder. Det er sgu ret utroligt, dét ålegræs.
Og så tager Jesper også lige en snak med Victor Monchamp om Østershjulets nye stjerne, Kys “Etoille” fra Jerome og Corinne.
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Vi vrider og drejer jævnligt på podcast-formatet for at gøre det både endnu mere informativt og mere underholdende. Og én af de ting, som er begge dele, er samtaler med fantastisk kloge mennesker.
Mennesker som f.eks. Joachim Hjerl fra Havhøst, som Jesper taler med om regenerative fødevarer i havet og om Havhøsts vinkel på dét.
Og mennesker som Claus Marcussen fra Dansk Tang, som ved afsindigt meget om tang – og som meget gerne vil dele ud af sin viden gennem Dansk Tangs Tangsafari-arrangementer i sommerferien. Dét taler Jesper med Claus om i episoden.
Og ikke mindst mennesker som Victor Monchamp, Fiskerikajens østersambassadør, som Jesper tager en lang snak med om deres fælles kærlighed til østersen i alle dens mange spændende afskygninger, herunder Østershjulets seneste sommerindspil, Legris Summer Edition – eller som Victor siger det "Edition d'ete"!
Læs mere om Havhøsts podcast "Alt godt for havet" her:
https://www.havhøst.dk/alt-godt-for-havet-podcast/
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Velkommen til fiskerikajen Update for juni måned – en måned med masser af fisk, hvor vi kan se frem imod en periode, hvor alle sommergæsterne kommer til vores havområder i form af makreller, knurhaner måske en bonito og en tun og fjordrejer, krebs og alt muligt andet dejligt sommerligt. Optursmåned!
Men ikke blot dét...
I månedens udgave vil I nemlig blive taget helt ind i det verdensomspændende fiskeribranches mørkere farvande. Jesper beretter nemlig, hvordan MSC bedriver forretning – og hvorfor Greenpeace har anmeldt MSC for greenwashing. Det er stærke sager.
Læs mere om pighvar-udsætningen '23 her: https://odff.dk/fisk-og-udsaetninger/
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Vi giver en gennemgang af aktuelle flade. Dem på lavt vand. De første, som vi vil sætte spot på, er søtunger, skrubber, isinger og slethvar. Sikke et hold.
Og hov... Vi har allerede får de første fjordrejer ind på kajen. Hør mere om dem i episoden.
Og så er der nyt om hornfisk, Østershjulets næste stjerne Tabouriech, Månedens Tang og så afrunder vi Stenbiderens Odyssé for denne sæson.
Læs om Dansk Tangs testkasse her:
https://www.dansktang.dk/test-kasse-med-tang/Læs mere om Dansk Tang her:
https://www.dansktang.dk/for-restauranter-hvem-er-vi/
Sign-up til vores nyhedsbrev her: https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen. Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst.
-
Hos Fiskerikajen tror vi på, at transformationen mod et mere bæredygtigt fødevaresystem kommer indefra og starter med os selv. Vores plads i fødevaresystemet efterlader os med et ansvar. Når vi sælger varer som høstes af havets biodiversitet og skabes af naturen, så har vi et ansvar for at gøre det så bæredygtigt som muligt. Så derfor vil vi gerne bruge lejligheden til at fejre, at vi har skiftet til tejnfangede jomfruhummere som standard. Hør mere om hvorfor i denne episode.
Hør desuden om slethvar, linefangede muslinger med godt med kød på, månedens tang og andre nyheder om verdens vildeste råvarer.
Sign-up til vores nyhedsbrev her:
https://mailchi.mp/fiskerikajen/newsletter
Episoden er forfattet og speaket af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er produceret af Lars Hartmann for Effektlyd. God lyttelyst. -
I månedens afsnit fortæller vi om årets buzzword, regenerative fødevarer. For der findes heldigvis måder, hvor vi kan hjælpe havet og samtidigt dyrke sunde fødevarer. Tang, blåmuslinger og østers kan nemlig optage næringsstoffer fra havet, binde CO2 og skabe nye undervandshabitater for fiskeyngel og andre smådyr. Det er sgu spændende.
Vi taler også om sæsonens fisk. Om PFAS og PFOS i fisk – og om, hvorvidt du kan spise fisk af bare PFAS-skræk (Spoiler: Dét kan du roligt gøre).
Og så tager vi en tur til Frankrig og fortæller om Østerhjulets nye stjerne.
Og I skal ikke snydes for lidt om havtasken. Når man hører nærmere om den her grimme krabat, forstår man egentligt godt, at man i gamle dage blev skræmt fra vid og sans, når man mødte den. Den er grim. Og stor. Men smager fabelagtigt!
Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er speaket og produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
God lyttelyst.
-
Godt Nytår! Så skal vi igang igen: Nyt år, ny episode.
I år har stenbideren været helt ekstremt tidligt ude. Allerede midt i december var der landinger af stenbiderrogn, der var oppe i et niveau, som vi normalt ikke ser før slut-januar eller start-februar. Hør mere om den dejlige fisk med den lille tykke krop.
Og hør mere om torsken (ja, naturligvis), om månedens tang fra Dansk Tang og så er der en kort men men hyggelig update fra årets "FISKEBYEN" fiskemarked som løb af stablen d. 30. december foran Kødbyens Fiskebar.
Men nu er alt jo ikke bare sjov og ballade, så vi kommer da også lige ind på, at den nye Fødevare- og Fiskeriminister, Jakob Jensen fra Venstre, allerede har meldt ud at trawlforbuddet, der skulle være effektueret 1. jan, ikke bliver effektueret alligevel. Dét er virkelig en trist nyhed.
Episoden er forfattet af Jesper Redecker Hansen.
Hele dynen er speaket og produceret af Lars Hartmann for Effektlyd.
God lyttelyst. - Mostrar mais
