Scotch missed Podcasts
-
Det lackar mot jul och vi bjuder på några usla nödrim till whiskygåvorna. Några bonusklapptips till whiskynördar och vanligt fölk. Veckans ord är Premiumisering och veckans destilleri Port Ellen. Tips: Om ni ser en Port Ellen Queens Visit från 1980 – drick den. Ho ho ho.Vad var det i glaset?Mathias pimplade den underbara Hazelburn 10 YO Rundlets & Kilderkins:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/51516/hazelburn-2003En rundlet är på 68 liter, en kilderkin på 82 liter.Jeroen Redbreast 15David drack fatprov från High Coast, den som snart är The Peat and PX Project I.Whamageddon!https://www.whamageddon.com/Julklappar!Cadenhead’s warehouse tasting glass lyckas vi inte googla fram tyvärr…Don Draper-glaset från Mad Men:https://filmandfurniture.com/2014/10/mad-men-tumblers/Whiskyböcker som funkar till jul…Man ska alltid alltid alltid ge bort Malt whisky yearbook till den som verkligen har ett rejält intresse för whisky:https://www.maltwhiskyyearbook.com/Annars, kolla namn som Gavin D. Smith, Nicholas Morgan, Ian Buxton och Charles MacLean. För inbitna nördar, Brian Townsends bok Scotch Missed. På svenska då? FÖr min del skulle jag starkast av allt rekommendera Pär Caldenbys bok Whisky! Tillverkning och avnjutning (beställes nog direkt från Smögen whisky tror jag). Med mera med mera med mera…Om The Six Classic Malts kan man läsa till exempel här:https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/21176/last-drop-distillers-tom-jago-dies-aged-93/Frida Birkehede om att vara inkluderande i sättet att bjuda in till whisky: https://www.anglarnasandel.se/?p=2134&lang=svDoftkit: om detta har David hört gott, men inte provat:https://www.lenez.com/en/kits/spirits/nez-du-whiskyGe oss era värsta nödrim! Kom igen! Veckans ord: premiumiseringDavid hittar inga vettiga länkar minsann!Veckans destilleri: Port Ellenhttps://en.wikipedia.org/wiki/PortEllendistilleryhttps://scotchwhisky.com/whiskypedia/2075/port-ellen/Tanken är att det nya destilleriet ska dra igång igen nästa år: https://spiritsnews.se/alex-ska-gora-port-ellen/Louis Reps om spritskåpens historia,”The history of spirit safes for discussion”, 12/2 2022:https://www.youtube.com/watch?v=34nT8yv4LcEDen jättebilliga Queen’s Visit (1980):https://onemoredram.com/2022/06/08/port-ellen-bottled-for-her-majesty-the-queens-visit-to-islay-in-1980-sells-for-100000/Tydligen buteljerades bara 40 flaskor…! https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/22838/port-ellen-12-year-oldHär når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
-
EN RASK KAFFEKASK. Snygga eller fula flarror? Vi kollar lyssnarnas tips. David hoppar ned i kaninhålet och berättar om Grange distillery. Veckans ord är Clear Worts. Rimmar inte på farts. Inte alls faktiskt. Nej, säger vi.Precis ingen hade något i glaset minsann. Kaffekask à la tradition:https://www.koket.se/kaffekaskKaffekask à la look at this fucking hipster:https://kafferosterietkoppar.se/info/proffsets-kaffekask-recept/Design på etiketterLoch Lomond:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-original-59701/https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_lochlomond.jpgGlen Scotia:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glen-scotia-4101001/https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_glen_scotia.jpgThompson Bros. och deras etiketter kan kollas in här: https://www.thompsonbrosdistillers.com/https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW-thomsonbros.jpgOch här i whiskybase:https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/87049/phil-simon-thompsonWatt whisky:https://wattwhisky.com/https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/91841/campbeltown-whisky-company-ltdhttps://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_wattwhisky.jpgElectric Coo:http://tjederswhisky.se/electric-coo-sex-single-casks/https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_electric_coo.jpgBlack & White från förr:https://www.thewhiskyexchange.com/p/44571/black-white-bot1960sGordon & MacPhails Strathisla:https://www.thewhiskyexchange.com/p/29044/strathisla-1963-bot2007-gordon-macphailhttps://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/06/ETW_strathisla_bucanans.jpgEn av de enligt David lite för många gånger de senaste åren som SMWS ändrat på sin originaldesign:https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/12867/smws-makeover-champions-age-and-flavour/Grange distillery och gammal skotsk whiskyhistoriahttps://www.burntisland.net/distillery.htmhttps://foodanddrink.scotsman.com/distilleries/the-story-of-burntislands-lost-grange-distillery/En gammal ritning av Grange distillery:https://scotlandsplaces.gov.uk/record/nrs/RHP252/plan-grange-distillery-burntisland-fife/nrsEn reklamskylt från runt 1900 kallt:https://www.pinterest.co.uk/pin/214343263488565870/Grange distillery house har till och med sin egen Facebooksida:https://www.facebook.com/grangedistilleryhouseHär är destillerichefens hus på Google maps
Den härliga boken Scotch Missed av Brian Townsend, där du får lära dig massor om de gamla nedlagda destillerierna:https://www.bokus.com/bok/9781906000820/scotch-missed/Huset The Pineapple i närheten av där destilleriet Kennetpans en gång låg:https://www.nts.org.uk/visit/places/the-pineappleClear wortsGraham G. Stewarts och Stephen A. Martins artikel ”Wort clarity: Effects on Fermentation” är en lagom nördig start :) https://community.mbaa.com/HigherLogic/System/DownloadDocumentFile.ashx?DocumentFileKey=693255f9-af77-4ffa-b012-cc7e7f76e661&forceDialog=0Se också Alan Rutherfords artikel här:https://whiskymag.com/story/the-elements-of-style-part-2Supernördigt om mäsktunnor:https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdfMer direkt om klar vört:https://whiskymag.com/story/whisky-worts-and-allhttps://smwsa.com/blogs/cask-curriculum/how-wort-contributes-to-flavourDet här från Yamazaki var rätt kul:https://yamazaki-moments.com/mashing/High Coast säger mycket riktigt att de är inspirerade av Japan vad gäller den klara vörten:https://highcoastwhisky.se/en/destilleriet/Glen Grant kör med klar vört, David vet inte om det även gäller Glenlivet.Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960 -
GAMMALT OCH NAKET i ett och samma avsnitt! Jajamen – ETW lanserar världens äldsta whisky: The Breach, smakar gammal blended från Kanada, snackar stripping och hälsar på Gammelstilla. Plus smaknoten kaneltuggummi, på ett bra sätt.Vad var det i glaset?David körde Talisker Distillers Edition från 2015, denna:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72895/talisker-2005I detta glas:https://www.thewhiskyexchange.com/p/34880/1920s-professional-blenders-whisky-glassJeroen OCH Mathias satt med J.P. Wisers 23 YO, kanadensisk fatstark blended, denna:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/jp-wisers-1145801/I whiskybase finns den här:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/204132/jp-wisers-23-year-oldTuggummit Big red med kanelsmak:https://tastyamerica.se/godis/bubble-gum-chewing-gum/wrigleys-big-red-chewing-gum-15-pieces-50gMer eller mindre från branschen – tittarstormen!FOMO:Lite mer läsning här:https://en.wikipedia.org/wiki/Fearofmissing_outDet här med att folk som är upprörda över priser ibland mest är upprörda över att den egna vinstmarginalen äts upp:https://whiskysponge.com/2016/02/03/everyone-really-angry-at-being-denied-free-money/Ballantine’s 17 YO Tribute release var tydligen verkligen precis för den japanska marknaden:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/145904/ballantines-17-year-oldVeckans ord: strippingMy Dad wrote a porno:https://www.mydadwroteaporno.com/Olika bruk av stripping:https://en.wikipedia.org/wiki/Stripping_(chemistry)https://www.machengineering.com/the-difference-between-distallation-stripping-and-extracting-columns/https://learntomoonshine.com/stripping-run-using-a-pot-still-for-distillation-of-moonshineMatthew Fergusson-Stewarts essä ”Get that water out of my beer!” från 16/9 2016: https://www.facebook.com/WhiskyMolecules/photos/a.815756095143027.1073741831.620888147963157/994721983913103/?type=3&theaterEn trea whisky slår världsrekord!Mer om The Breach här:https://tjederswhisky.se/whiskypodd-slapper-varldens-aldsta-whisky/http://tjederswhisky.se/wp-content/uploads/2022/02/ETW-The-BREACH-tree.jpgMer om Strathdee:http://www.mcjazz.f2s.com/DistilleryStrathdee.htmhttps://whiskymag.com/story/granite-city-bluesDe påstår att Strathdee lade ner 1941 men enligt Scotch Missed var sista destilleringsåret 1942 minsann.Veckans destilleri: GammelstillaHemsida: http://www.gammelstillawhisky.se/sv/Gammelstillas i avsnittet omtalade pannor:https://www.wolfers.se/wp-content/uploads/2022/02/gammelstilla_pannor.jpg
Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
-
NEW MAKE BATTLE! Gott? Äckligt? Striden fortsätter. Veckans tema är stort som en byggnad med pagodtak, vi kör nämligen tema destilleri. Veckans ord avslöjar hur just DU kan hitta när innehållet i flaskan är producerat. Veckans destilleri är stora – och märkvärdigt vackra – Dalmunach. Lika vackert som new make är gott. Eller?
Vad var det i glaset?Mathias hade en Rusty Nail med Smögen Sherry project 1:4. Mer om Rusty Nail här:
https://en.wikipedia.org/wiki/RustyNail(cocktail)
Jeroen körde en High Coast Berg:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/high-coast-8237502/
David hade dels en single cask Ledaig från Signatory Vintage, närmare bestämt exakt denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/78067/ledaig-2005-sv
…och lite new make från Craigellachie. Det där om att det bränner ledde till många referenser till Ove Markström som dricker Klorin och försöker prata efteråt:
https://www.youtube.com/watch?v=VYJkXeqCjDA&abchannel=JovelarÄgandeförhållanden i whiskybranschen; vad händer med Distell
https://www.thespiritsbusiness.com/2021/05/heineken-in-talks-to-buy-majority-of-distell/
https://www.thespiritsbusiness.com/2021/08/distell-delays-dividend-as-heineken-talks-progress/
Det sista destilleriet Distell äger är förresten JUST Tobermory vars rökiga whisky heter Ledaig som David hade i glaset.Laliques flaskor åt Macallan
Här har vi ett exempel. To each their own men vi på ETW tycker ungefär jösses vad jävla fult:
https://www.lalique.com/en/world-of-lalique/news/when-worlds-of-mastery-unite-unveiling-the-macallan-72-years-old-in-lalique-the-genesis-decanterVad är ett destilleri?
Norrtelje brenneri: https://norrteljebrenneri.se/
Dallas Dhu, destilleriet som är ett museum:
https://www.historicenvironment.scot/visit-a-place/places/dallas-dhu-historic-distillery/
Kennetpans distillery grundades av whiskymagnaten John Stein 1777 och lades ned 1825. Du kan läsa lite om det här:
https://www.thedrinksbusiness.com/2015/01/whisky-mafia-distillery-to-get-funding/
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/20638/it-s-time-to-protect-whisky-s-history/
Vackra bilder finns här:
https://www.flickr.com/search/?text=kennetpans%20distillery
Foto: Brian Smith/FlickrDen bästa källan till nedlagda skotska destillerier är Brian Townsends bok Scotch missed, som kan starkt anbefallas som intressant läsning.
För ihopblandningen av destilleri och varumärke bör man läsa vad som helst om bourbon, gärna Bourbon, Straight av Chuck Cowdery.
Mackmyra: pilotdestilleriet var igång 1999–2002; de nya pannorna på samma plats användas 2002–2013; gravitationsdestilleriet invigdes och har varit igång sedan december 2011. Under en viss period hade alltså Mackmyra två destillerier igång samtidigt….!
Det där med Skånska spritfabriken kan man läsa mer om här:https://tjederswhisky.se/inget-mindre-an-en-skandal/
https://tjederswhisky.se/systembolaget-menar-att-ardbeg-kan-vara-svensk-whisky/
https://tjederswhisky.se/systembolagets-svar-angaende-svensk-whisky/
Andrew Derbidge har skrivit om detta med australiensiska destillerier och inköpandet av mäsk, även om David kan tycka att han just här är lite väl kritisk till inköpandet av mäsk utifrån, som om det är fusk att göra det:
https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whiskys-beer-loophole/
Om David bara hade läst David före inspelningen hade han faktiskt hittat än mer grejer för att problematisera detta med vad ett destilleri är, bland annat hur exakt samma pannor kan användas på olika destillerier när något destilleri har nedlagts. Läs bara här:
https://tjederswhisky.se/vad-ar-ett-destilleri/Datering
Ardbeg Project:
http://www.ardbegproject.com/
Vi slutar aldrig länka till whiskybase:
https://whiskybase.com/
Som David förklarade, om du verkligen vill gå in på djupet, lätta på lädret och köp Collecting Scotch whisky av Emmanuel Dron:
https://www.collectingscotchwhisky.com/
Det finns massor mer att säga om datering, detta var verkligen bara ett skrapande på ytan. Här kan du läsa lite lite mer:
https://blog.whisky.auction/how-to/how-to-date-a-bottle/Veckans destilleri: Dalmunach
Här lite foton på gamla Imperial distillery som låg på platsen:
https://www.derelictplaces.co.uk/threads/imperial-distillery-speyside-march-2011.19401/
Veckans destilleri: Imperial på ETW avsnitt 32:
https://www.entreawhisky.se/32Dalmunach kom igång med produktionen 2015 och det ligger i Speyside. Destilleriet kostade tydligen 25 miljoner pund att bygga. Dalmunach har ingen egen hemsida, men här finns lite saker att läsa, om än inte uppdaterat:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2207/dalmunach/
De har faktiskt själva släpp en officiell buteljering, en 4 YO:https://whiskymag.com/story/exclusive:-first-whisky-released-from-dalmunach-distillery
Här har vi arkikekterna som ritade och byggde Dalmunach:https://norr.com/project/dalmunach-distillery/
Och här den ovannämnde Derbidge som besöker Dalmunach, med många matnyttiga detaljer för den nyfikne:
https://www.whiskyandwisdom.com/dalmunach-distillery/
Foto: Norr Architects
Foto: Martyn Jenkins/Flickr
Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se) -
Smaknoter som "bränt hår" och "härsket fett"? Jajamensan, i avsnitt 72 pratar vi dålig whisky! Dessutom härliga saker som veckans ord, wood och en liten påhälsning på DNs sportchefs nedlagda destilleri Glen Esk.
Vad var det i glaset nu då?Mathias smuttade Box The Festival 2015:
https://highcoastwhisky.se/produkter/the-festival-2015/
David slog på stort med en Bunnahabhain XXV, som de hette innan de började skriva 25 YO. Den moderna 25 YO kostar 3498 kronor och finns här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bunnahabhain-8541801/
Jeroen körde Redbreast 15 YO, 849 på bolaget för den som vill:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/redbreast-8585601/Det där med dålig whisky…
Se här några David fann skitäckliga:
http://tjederswhisky.se/loch-dhu/
http://tjederswhisky.se/en-vidrig-whisky-fran-liechtenstein/
http://tjederswhisky.se/caste-hill-doublewood/
https://tjederswhisky.se/wannborga-whisky-5-yo/
https://tjederswhisky.se/rouget-de-lisle-pur-malt/
Här är den där från Whisky Castle som David beskrev som ofattbart vidrig:
http://tjederswhisky.se/den-vidrigaste-whiskyn/
De där billiga indiska som David provade:
http://tjederswhisky.se/officers-choice-et-consortes/
Rasmus Søreng-Christensens fantastiska smaknoter på dålig
whisky, läs alla dessa och skratta:
https://skotsktaake.com/?p=6238
https://skotsktaake.com/?p=6254
https://skotsktaake.com/?p=3060
http://skotsktaake.com/?p=4699
http://skotsktaake.com/?p=5328
Den sista länken går till Säntis peated malt med bland annat följande fantastiska ord som David försökte citera ur minnet:
”Det er ikke meningen at en whisky skal få en til å tenke på Røde Khmer og nazityskland, men det har jaggu dette forferdelige oppgulpet klart. Hvordan kan en whisky smake og lukte brent hår??? Enda verre: Jeg har registrert at det finnes mennesker der ute som liker den, noe man umulig kan gjøre uten å også tilhøre andre perversiteter som scientologikirken, IS eller fanklubben til Nickelback. Takk for meg, nå skal jeg drikke to fulle melkeglass med Octomore for å jage bort smaken og drepe hjernecellene som husker denne whiskyen.”Johan Borgemo skrev intressant om dålig whisky för några år sedan efter att ha utsatts för ett gäng uschliga samples från mig. Han intervjuade också flera kända namn i whiskyvärlden kring deras tankar om dålig whisky. Väl värt att läsa!
https://www.whiskynorden.se/reportage/dalig-whisky-finns-det-egentligen/Veckans ord: wood
Ett bra exempel på hur termen används som en generell term för allt kring faten och lagring har ni här:
https://scotchwhisky.com/magazine/opinion-debate/the-way-i-see-it/9754/fixation-on-wood-has-gone-too-far/
Jämför även:
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/Veckans destilleri: Glenesk
Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://ww.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)
Bästa källan för nedlagda destillerier är Brian Townsends bok Scotch missed, som kan starkt rekommenderas.Glenesk (ibland Glen Esk) grundades 1897 och lades ned 1985. Här lite källor online till destilleriet:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/2037/glenesk/
https://www.malt-whisky-madness.com/maltmadness/whisky/hillside-glenesk.html
https://www.scotchwhisky.net/distilleries/silent/glenesk.htm
http://lostdistillery.com/07highlands-east/glenesk.html
https://whiskipedia.com/distilleries/glenesk/
http://maltandoak.com/lost-distilleries-part-ii-what-happened-to-glenesk/
