Episodi
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前回、店舗をオープンしてどうやって維持していくかをお話してきました。
今回は、コンビニの人気店についてお話していきたいと思います。
人気店の特徴は以下の通りです。
・店内が〇〇
・接客の〇で他店との差別化
・商品陳列や棚の〇〇を徹底する
などが主に上げられます。
コンビニの成功は「〇のことを〇にかける姿勢」が1番大事なのかもしれません。
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コンビニオーナーって簡単になれますか？
答えは「誰でもなれます！」
今回は、コンビニオーナーになる方法をお伝えしていきます。
コンビニオーナーになる条件は？
どうやって募集している？
研修は必要？
などなど色んな疑問もあるかと思います。
コンビニ運営は挑戦とリスクを伴うものの、研修や本部サポートを通じて安定した経営が可能になります！
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Episodi mancanti?
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人手不足や立地の競争、新しい施設の建設などが原因で、お店を閉めるオーナーさんもいます。平均的なコンビニの存続年数は7年程度と言われています。
他の業種に比べて、コンビニは閉店率が低く、約15％。
しかし、オーナー契約は通常10〜15年で、経営が厳しくてもすぐに閉店できない仕組みがあるんです。
コンビニでは、黒字であっても、契約満了や違約金を支払って辞めるケースがあります。
オーナーは通常、銀行からの借り入れを避け、自己資金で運営するが、複数店舗を持つ場合は資金繰りが厳しくなり、倒産につながる場合がある。
コンビニ経営は他業種に比べて面倒を見てもらえるため、指導に従えば生き残りやすいと思います。
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10年位前から、シニア障害者、引きこもりの人たちといったシニア層の人たちを雇うことで、人の需要解決しようという流れがあるんです。
シニア層は、フルタイムではなく、週3日や月1回など柔軟な働き方を選ぶことが多いです。
また、働く意欲よりも軽く社会と関わりたいというニーズが強く、60歳以上の専門派遣会社があり、仕事よりも”所属感”や”社交”を求めている人も結構いらっしゃいます。
シニア層がコンビニで働く際には、若い世代に教えられることや、クレーム対応などで心理的なハードルがあるが、社交性が高く元気な人たちはそのハードルを越えて働いています。
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コンビニのシフト管理や宣伝、支払い方法などにデジタルツールが導入され、利便性が向上しています。
ただし、多様な電子マネーやメルカリの発送手続きなどが理解しにくく、店員やお客さんにとって負担となることが多いのも現状です。
また、コンビニのサービスが多様化する中、特に外国人や高齢者の店員にとっては適応が難しい状況もあり、技術が進化しても、誰にとっても使いやすく、理解しやすい環境を作ることが大切だと思います。
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一部の店舗はデジタルツール（スプレッドシートやアプリ）を使用しますが、紙ベースのシフト管理が一般的です。
紙のシフト管理は、店舗スタッフ全員が確認でき、柔軟なやり取りが可能なため、シフト変更や相談が紙の方がスムーズな場合が多いです。
LINEを使ったシフト管理も可能ですが、簡単に「辞めます」と連絡できるため、あえてLINEを避けるケースもあります。
24時間稼働するコンビニなどでは、スタッフが多忙でLINEを確認する時間がなく、アナログな方法がむしろ適していることがあるんです。
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前々回からの続きになりますが、コンビニのオーナーやスタッフが正当に評価される仕組みが必要です。これは、現場で働く人のモチベーション向上につながります。
コンビニにもミステリーショッパー制度が導入されていますが、接客や店内の清掃状況などをチェックします。でも評価基準が高すぎて、良い評価を得るのが難しいです。
例えば、店内が清潔であることが当然とされるため、店員やオーナーがどんなに頑張っても褒められる機会が少ないのが現状です。
現場の努力や接客の質など、具体的な行動が正当に評価される制度を導入することで、業界全体が活性化し、働く人の成長にもつながると思います。
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前回、評価制度についてお話してきましたが、大規模なコンビニオーナーは評価制度を導入しているが、多くのオーナーは売上に左右されて導入が難しいのが現状です。
でも、評価制度を作ることによって、店の運営や従業員のモチベーション向上に繋がり、離職率や接客の質を高めるために、評価制度は役立ちます。
例えば掃除用具の管理やオペレーションのチェックなど、日々の業務が評価基準になります。他にも、従業員に対してクレームは入っても、”褒め言葉”が届きにくいため、従業員の努力を見逃さない評価制度が必要だと思います。
日々の仕事では、上司やオーナーがずっとついて見ているわけではないので、”評価をつける”という名目で基準を作って、従業員と会社側が話し合える場＝”話し合う基準”を作ることが評価制度の1番重要なことかなと思います。
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コンビニのオーナーは従業員を評価する明確なシステムを持たないことが多く、それが定着率の低さに繋がっています。
お給料もオーナーのさじ加減などで決まることが多いため、従業員はモチベーションを保ちづらいのもあるかと思います。だからこそ、お店で働きたいって思ってもらえるようなモチベーションを持ってもらうには、お店での評価制度を作らなければなりません。
また、外国人労働者が増えることで、評価制度や社会保険制度の整備が急務となっています。
複数店舗を経営しているオーナーにとって、売上に基づく評価制度が不公平になりやすく、店ごとの特性によって評価基準が異なってきます。
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外国人の方には、日本のコンビニは人気の職種です！
コンビニで働くことで日本語のスキルが上がりますし、コンビニチェーンの中では、教育が整備されているところもあり、それが外国人にとってすごく魅力的です。
その他にも、農業など、力仕事するというのに比べたら、コンビニでの仕事は清潔で快適な環境下なので天国くらいの感覚だと思います。
お店側としては、日本人と外国人の間には文化的な違いがありますし、外国人スタッフは時給が少しでも高いお店に行く傾向があり、店長は給与や労働条件について明確に伝えなければなりませんし、コミュニケーションが大切になってくると思います。
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コンビニにおいて”できるパートさん”の特徴として、家事や子育てをこなす主婦に似たスキルが求められます。特に「効率」「容量の良さ」「マルチタスク」が重要です。
男女に関わらず、同時に多くの作業をこなし、状況に応じて優先順位を判断できる人が「できる人」だと思います。
一部のチェーン店では、昇進試験やリーダーシップの評価制度があり、これが時給に反映されることもあります。
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みなさん、コンビニのホットスナックは好きな方も多いかと思います。
ホットスナックは、ピーク時間前に行けば揚げたてが食べられます。
お店にもよりますが、朝の通勤時間や昼食時、夕方5時ごろがピーク時間になります。
また、冷凍のホットスナックがお店によって購入できるところもあります。
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前回に引き続き、立地別採用方法のお話をしていきます。
都市部のオフィス街にあるコンビニは、周囲に住民が少ないため、土日は売り上げが落ちることが多いです。
このため、”副業系”の募集が有効です。帰りがけに、もう一稼ぎするアルバイトの募集をするのがおすすめです。
また、オフィスビル内のコンビニは、ビル側の許可がないと入館できないことがあるため、外部からのスタッフを雇うのが難しい場合があります。そうした場合、固定派遣スタッフの活用がいいと思います。
コンビニ経営者さんは、オーナーの性格に合った立地が重要です。
例えば、チャキチャキとした性格のオーナーは駅前店やオフィス街の店舗が向いており、ゆったりとした接客が得意なオーナーは郊外の店舗が向いています。
性格に合わない立地を契約してしまったってなると苦労するかもしれません。
そんな時は性格に合った店長を雇うのも1つの手だと思います。
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前回に引き続き、立地別採用方法のお話をしていきます。
学生が集まる立地では、昼間は授業があるので、夕方や夜間に働きたい学生が多く集まり、朝の時間帯の人手が不足することが多いです。朝のシフトを提案することで、学生のバイトのバランスを改善できるかもしれません。大学のサークルをターゲットにし、サークルリーダーを通じてバイトを紹介してもらう方法が効果的であることがあります。
郊外型店舗(ロードサイド店舗)では、お店がポツンとあったりします。
その為人が集まりにくいです。お店をオープンする前に3ヶ月くらい先のシフトをしっかり組むことが重要です。
ロードサイド店舗は、お店を始める前に派遣会社やアルバイト紹介業者を利用して人手を確保するのがおすすめです。
全体として、アルバイト募集においては立地や時間帯、採用方法に応じた柔軟な戦略が大切だと思います。
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今回は、住宅地や駅前のコンビニでのアルバイト募集戦略についてお話していきます。
住宅地のコンビニは近隣の住民や既存のアルバイトの友達に声をかけたり、求人サイトも有効です。ただし、派遣は無駄になることが多いので注意が必要です。
ポイントは諦めずに常に募集を続けることが大切です。
駅前の忙しいコンビニでは、スポット派遣や紹介を活用したり、一日ごとの派遣をアプリで募集し経験者を確保することが有効です。
多忙な時間帯には、複数人の派遣などを雇い人材を確保することが大切です。
どちらも共通して言えることは、Googleなどで時点の口コミをチェックし、評価が低い場合は改善をすることが大事ですし、オーナーとスタッフ間のコミュニケーションを大切にすることが有効だと思います。
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最近、”コンビニあるある”のYouTubeにすごくハマってます。
その中で、常連さんに臨時でバイトを頼んじゃうというのを見ました。
お店のシフトを埋めるためには、自分のお店でポスターや張り紙をして募集をしたり、アルバイトの友人から紹介をしてもらったり、お金をかけて求人サイトに募集をだしたりと色々な苦労があるかと思います。
中にはバイトを何人か在籍させるくらいなら、正社員を雇うケースも増加しています。
次回は採用法を立地ごとにどのように活用するか詳しくお話していきます。
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コンビニスタッフの間でも色んなトラブルがあります。
今回は実際あったトラブルを紹介していきながらお話していきます。
店長とアルバイトさんでのトラブル・ベテランさんと新人さんとでのトラブル
色んな事が起こります。
前回もお話しましたが、コンビニでの人材管理は複雑なので、店長やオーナーの適切な対応が重要になってくると思います。
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コンビニオーナーとしての仕事は、経営だけでなく、従業員やお客様との関係やリスク管理も含まれます。
従業員は、レジのお金が合わないことがあり、従業員が盗んでしまう事も過去にありました。
お客様は、悪意のある人による詐欺行為のようなこともあります。
今は、監視カメラや自動レジの導入により防ぐ手段が増えましたが、コンビニオーナーさんには人間観察力も求められると思います。
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最近、アメリカで無人店舗が増えているニュースをみました。
今回は無人レジについて、メリット・デメリットをお話していきたいと思います。
人の価値や機械の価値という観点もありますし、管理しなきゃいけない人がきちんと管理や監督をしなきゃいけないところもあります。
人と技術のバランスも考えていかないといけないですね。
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コンビニオーナーさんも、人なので色んなタイプがいます。
コンビニ業界でもやっぱり人と人が絡んで、組織が絡んでいるのでうまくやっていかなければなりません。
オーナーさんもいつも顔出してきてくれる方もいれば、そうでない方もいらっしゃいます。
店長とアルバイトのトラブルも結構多いんですが、オーナーの事を考えるとちゃんと伝えることは大切だと思います。
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