Episodi
-
Uit liefde voor bier beginnen met het commercieel brouwen van bier en jezelf 3 doelen stellen 1. Beste 10 Brouwerijen op Untappd, 2. Als Brouwer op Van Moll Fest staan, 3. Een Collab met Brouwerij de Molen. Dat, is wat Paul Driessen deed met Goede Kant van het Spoor.
In dit interview neemt hij je mee door de totstandkoming van de brouwerij(en), de splitsing tussen liefhebbersbieren en toegankelijke bieren (binnen Dorpsbrouwerij Geldrop: De Drie Harten), zijn 1ste liefde (op het gebied van bier), en natuurlijk de totstandkoming van diverse bieren uit de ketels van Goede Kant van het Spoor en Huurbrouwerijen met alle bijkomende up's & down's.
Natuurlijk vraag ik ook nog hoe het kan dat een brouwerij met zo'n status op het gebied van mooie zware bieren als een Imperial Stout en Barley Wine, nog geen Barrel Aged variant ten tonelen heeft doen laten verschijnen.
Terloops wijdt hij tevens uit over collega brouwerijen als De Magistraat en Butcher's Tears die naast De Molen toch een speciaal plekje voor hem als brouwer dan wel bierliefhebber hebben. En smeden we plannen voor het 10 en 15 jarig jubileum van Goede Kant van het Spoor.
Kortom, ga er maar even lekker voor zitten en laat je meenemen door Paul's Passie & Hartstocht!
Hoofdstukken:
Skip Links:
00:11 Intro
01:41 De Levensloop, van Paul Driessen
02:47 Het Bier, dat het vuur liet ontvlammen
04:54 Dorpsbrouwerij Geldrop - De Drie Harten
07:39 Proeven: De Dorpsbrouwerij Geldrop - De Drie Harten | Saison de Geldrop
09:14 Goede Kant van het Spoor X De Brouwschuur in Weert
12:50 De Stap naar Polen voor "Dè Travaille"
21:18 Het Volle Mondgevoel van Goede Kant van het Spoor
24:41 De Doelstellingen van Goede Kant van het Spoor
26:15 Creativiteit VS Waar de Markt om vraagt
28:59 De Ins 'n Outs van de Royal RIS
30:22 Het Dilemma van: Sunday Tiger, the Accidental Black IPA
34:40 De Verborgen Schrijver / Biogeoloog in Paul Driessen
45:47 Een Typisch Nederlandsche Bierstijl!?
48:00 Proeven: Goede Kant van het Spoor | A.P.G. Driessen | Herstbock
52:19 Verkrijgbaarheid van Goede Kant van het Spoor
54:24 De Mooiste Dag van Goede Kant van het Spoor
58:04 Paul's 1ste (Bier) Liefde: Brouwerij de Molen
01:01:37 Collabs & Goede Kant van het Spoor
01:06:38 Toekomstige Bierstijlen van Goede Kant van het Spoor
01:12:15 Toekomstige Bierstijlen van De Dorpsbrouwerij Geldrop - De Drie Harten
01:13:19 Barrel Aging & Goede Kant van het Spoor
01:14:58 Proeven: Goede Kant van het Spoor | RPA 1980 | Recycle Pale Ale, waar bieren van ca. 40 / 50 jaar oud, het brouwwater vervangen
01:22:54 De Stortvloed aan Ideeën van Goede Kant van het Spoor
01:25:21 Verlaten Projecten & Goede Kant van het Spoor
01:27:01 De Toekomstige Koers van Goede Kant van het Spoor
01:29:58 Proeven: De laatste, 1ste "Travalje" van Goede Kant van het Spoor uit Januari 2017
01:33:35 Paul draait de rollen om en vraagt: Wat zou hèt 10y Jubileum Bier moeten worden?
01:37:32 De Tip van Brouwer Paul DriessenBekijk je dit interview liever met beeld, check:
https://www.beertube.tv/bieromaniac/videos/over-goede-kant-van-het-spoorSpecial Thanks to Paul Driessen van Goede Kant van het Spoor:
[W] https://www.GoedeKantvanhetSpoor.nl/Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/
[S] https://open.spotify.com/show/4jn5EyC1GfcBQtLQLZLTrdDeze video bevat GEEN betaalde samenwerking of gratis producten. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
Vandaag was ik te gast bij Marc Janssen van de Grolsch Proefbrouwerij in Enschede.
In een openhartig gesprek duiken we in 30 jaar geschiedenis van het leven als Brouwer en meer binnen Grolsch en meer specifiek de Grolsch Proefbrouwerij.
Maar ook de vergaande familie historie, zoals de intensieve samenwerking met zijn vader komen ter sprake.
Ook schijnt Marc zijn licht over de ontwikkelingen van de (Craft) Bierscene in de breedste zin van het woord, op persoonlijke titel, maar ook vanuit zijn rol als Brouwer en hoe hij hier in de speeltuin van een grote speler op inspeelt.
Nieuwsgierig geworden, ik zou zeggen, Plop, zak onderuit en laat je meesleuren onder de bezielende leiding van Marc en zijn passie voor het Brouwersvak.
Skip Links:
00:11 Intro
00:23 Marc Janssen als Individu
02:00 Marc's 1ste stapjes (binnen Grolsch)
06:18 Familiaire Banden binnen Grolsch
09:53 Vakantiewerk: Poetsen, Poetsen, Poetsen
11:17 De Oude Mankracht & Stagelopen in de Brouwerij
15:35 De Oprichting van Grolsch
19:59 Impact van de Vuurwerkramp in Enschede op de (grote) Brouwerij
23:51 Opstarten van de Nieuwe Brouwerij
26:41 De Opmars naar de Grolsch Proefbrouwerij
33:20 Marc als Dolende 30'er
36:22 De Wederopstanding van de Grolsch Proefbrouwerij
43:23 De Proefbrouwerij als Wereldwijd Innovatiecentrum
46:39 The Next Big Thing in de Grolsch Proefbrouwerij
55:06 De (Herfst)bok van Grolsch
01:04:29 Belastingen en het Reinheitsgebot
01:07:14 Weizen VS Witbier
01:10:39 Doorontwikkeling van de Grolsch Proefbrouwerij
01:13:12 Grolsch (Proefbrouwerij) & Craft Bier
01:16:51 Marc over (Oktober)festbieren & Lagers
01:23:46 Marc over binnen de (stijl) lijntjes kleuren
01:26:37 Totstandkoming van de Grolsch Gerijpte Herfstbok
01:29:59 Het 100 jarige jubileum van de Beugelfles
01:32:52 De Terugkeer van Grolsch Finale
01:37:35 Marc over zijn 30 jaar bij Grolsch
01:42:41 Marc's Ambities binnen Grolsch
01:49:49 Marc's Ambities naast Grolsch
01:50:48 De Misbrouwsels van de Grolsch Proefbrouwerij
01:53:44 Huidige Experimenten in de Grolsch Proefbrouwerij
01:55:56 De 9 tot 5 mentaliteit van een Brouwerij!?
01:57:55 Wat zijn de volgende Biertrends?
01:59:20 Trends van Buitenaf adopteren, of toch een 100% Nederlandse Bierstijl?
02:03:15 Marc over Craft & Ambacht
02:05:24 De Nederlandse Pils Cultuur
02:06:29 De Bier Tip van MarcBekijk je dit interview liever met beeld, check:
https://www.beertube.tv/bieromaniac/videos/in-gesprek-met-marc-over-de-proefbrouwerij-de-familiebanden-by-grolsch-craft-brouwer-interview/Special Thanks to Marc Janssen van de Grolsch Proefbrouwerij:
[W] https://www.Grolsch.nl/
[I] https://www.instagram.com/GrolschProefbrouwerij/Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze video bevat GEEN betaalde samenwerking of gratis producten. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
Episodi mancanti?
-
Wat gebeurd er als je bier, groter wordt dan je brouwerij? Voor die vraag is Janneke in het huidige bierlandschap misschien wel dè persoon bij uitstek om hier een licht op te schijnen.
Waar Brouwerij Boegbeeld wellicht niet direct bij iedereen een belletje zal doen rinkelen, zal menig fervent bierliefhebber de naam 'Kutbier' al eens eerder hebben horen vallen.
Maar hoe is dat zo gelopen, en wat gebeurd er heden ten dagen nog meer onder het vaandel van Brouwerij Boegbeeld. Van huurbrouwer, naar een volwaardige brouwerij in een prachtig pand in de binnenstad van Den Bosch en toch weer terug, naar huurbrouwen. Janneke neemt ons mee over haar avonturen als brouwster en daar voorbij.
Skip Links:
00:00 Intro
01:11 Janneke's Levensloop in Vogelvlucht
03:53 Het Brouwlokaaltje van de HAS
08:42 Het Afstudeerproject
12:30 Solliciteren bij Oersoep
13:30 ...niet? Dan begin ik m'n Eigen Brouwerij
15:50 Opa's Kasboekje & De Bossche Kut
18:56 De totstandkoming van Kut Bier
27:00 2017 - De Eigen Brouwerij
30:57 Bieren van Boegbeeld door de jaren heen - Pt. I
32:15 Intermezzo: Rooie Oortjes
36:55 Waarom de naam Boegbeeld?
40:04 Bieren van Boegbeeld door de jaren heen - Pt. II
42:30 De Bottel Soap, van Brouwerij Boegbeeld
47:49 Efficiëntieslag voor de Brouwerij
53:11 Proefstuk: Karen Beer
59:14 Janneke over de Toekomst van een voorbij Brouwerij Boegbeeld
01:06:48 De grootste opsteker uit het Brouwerij Boegbeeld avontuur
01:08:22 De Tip's van Janneke
01:10:18 Mooie Momenten met Brouwerij Boegbeeld
01:11:15 Brouwerij Boegbeeld als 'Topklas OndernemingSpecial Thanks to Janneke van Brouwerij Boegbeeld:
[W] https://www.KutBier.nlWil je deze podcast liever met beeld bekijken en luisteren? Check: https://www.beertube.tv/bieromaniac/videos/het-verhaal-achter-kut-bier-een-interview-met-janneke-van-brouwerij-boegbeeld/
Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze podcast bevat geen betaalde samenwerking. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
Enige tijd geleden, rond de release van het nieuwe Beer Geeks Beats ALS bier, was ik in Eindhoven om te gaan kijken bij Erwin van Moll, bekend van de Van Moll Brewpub, als DJ, of tegenwoordig als onderdeel van de Lighttown Brewers die nog maar pas zijn deuren geopend heeft.
Skip Links:
00:00 Intro
01:07 Erwin's Levenloop in Vogelvlucht
05:09 Het Onstaan van Van Moll
09:10 De 1ste Bieren van Van Moll
15:55 De Brouwerij in de Van Moll Brewpub
18:30 Het Einde van "de kelder"
20:28 De Bieren van Van Moll
25:48 Lighttown Brewers
28:49 De Totstandkoming van Lighttown Brewers
35:08 Experimenteren op Grote Schaal
40:13 Dagelijks bestaan ná het Brouwen
42:04 Het Mooiste aan 10 jaar Van Moll
44:42 Ambities van Van Moll
48:12 Beer Geeks beat ALS: Viva la Vida
54:23 Toekomstige Recepten van Van Moll
58:20 Van Moll & Sours (Wilde Vergisting)
01:03:40 De Lighttown Brewers Collab
01:05:29 Barrel Aged & Van Moll
01:11:09 Erwin van Moll als Bierliefhebber
01:15:20 Erwin's BiertipSpecial Thanks to Erwin van Moll & Lighttown Brewers:
[W] https://www.VanMollCraftBeer.com/Wil je deze podcast liever met beeld bekijken en luisteren? Check: https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/videos/in-gesprek-met-erwin-over-van-moll-lighttown-brewers-muziek-viva-la-vida-en-brouwerij-interview/
Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze podcast bevat geen betaalde samenwerking. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
In mijn zoektocht naar brouwerijen met mooie verhalen, ambacht en enthousiasme, kon ik natuurlijk niet om Bier- en Mede Brouwer, Dennis Verduijn heen. In een bijna 2u durend interview vroeg ik hem de hemd van het lijf en liet hij mij prachtige bieren mede's van eigen fabrikaat, maar ook van zijn idolen.
Hoofdstukken:
0:00 Intro
09:49 De Stap naar Huurbrouwen
13:07 De Oorsprong van "The Nemeton"
16:07 Wat is nou Mede?
21:11 Showcase: Nemeton | Sweet Revenge of Mother Nature
35:30 Fleskeuze voor de Mede's
39:05 Adjuncts / Toevoegingen in Mede's
44:27 De Meest Uitdagende Brouwsels
48:58 Showcase: Nemeton | Ritual #4: Blood Ritual Tequila Barrel Aged
54:29 Het Belang van Koolzuur bij Barrel Aging
56:44 De Tot Standkoming van de Brouwplanning
58:48 Het Mysterieuze 5de Ritueel
01:00:29 Nemeton's Core Range
01:03:54 Nemeton's White Labels
01:06:42 De Idolen van Dennis
01:12:50 Nemeton over de Braggot
01:14:32 Nemeton over Collaborations
01:16:48 Het Onbenut Potentieel van Nemeton Brewing
01:18:23 Nemeton's Interactie met de Bierdrinker
01:22:45 Mooiste Moment met Nemeton Brewing
01:24:14 De Mislukkingen van Nemeton Brewing
01:32:26 Dennis over De Kulminator, Antwerpen
01:40:22 Tipje van Nemeton's Sluier
01:43:19 Kijkersvragen
01:52:06 De Tip van Dennis van Nemeton BrewingSpecial thanks to Dennis van Nemeton Brewing:
[W] https://www.NemetonBrewing.comEn Bas van Beer to the Bone voor het beschikbaar stellen van de locatie:
[W] https://www.BeertotheBone.nlWil je deze podcast liever met beeld bekijken en luisteren? Check: https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/videos/nemeton-de-bierliefhebber-en-het-verhaal-achter-het-bier-bieromaniac-nl-brouwerij-interview/
Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze podcast bevat GEEN betaalde samenwerking. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
In 2023 won toen nog Brouwerij de Toekomst met haar Futurum Rascal Tripel, Gin Infused Tripel de titel Brabants Lekkerste Bier 2023. Kort daarna had ik het genoegen om Martijn de Jong, samen met zijn vrouw oprichter en eigenaar van Brouwerij de Toekomst te interviewen.
Patrick Timmermans wist het al zo mooi te benoemen "van het verleden, naar het heden, komen we uit bij, de Toekomst" en dat zijn precies de onderdelen die in deze video aan bod komen. Martijn neemt je letterlijk en figuurlijk mee door (het ontstaan van) hun brouwerij, de hobbels die overwonnen moesten worden, maar ook de zegeningen, het 5 jarig bestaan en als kers op de taart de erkenning in de vorm van Brabants Lekkerste Bier 2023.
Hoofdstukken:
00:08 - Introductie van Brouwerij de Toekomst
06:37 - De Geschiedenis
13:54 - De Brouwinstallatie
28:01 - Brouwproces & Recepturen
49:51 - Het Barrel Aged Programma
55:39 - Vergisting
58:06 - Huurbrouwerij & Private Labels
01:03:12 - Bierstijlen
01:07:31 - Het Belang van Consistentie
01:08:56 - Het Brouwerscafe
01:09:59 - Collaborations
01:13:46 - De Cider van de Toekomst
01:16:14 - Automatisering & Duurzaamheid
01:20:52 - Het Hoogtepunt van de Toekomst
01:23:22 - Frans (Bauer) / Fijnaart en de Toekomst
01:24:58 - Een Wereld vol Inspiratie
01:27:16 - Brabants Lekkerste Bier 2023
01:31:58 - De Corona bijwerking van de Toekomst
01:42:46 - Alcoholvrij Bier
01:47:30 - De Stip in de Toekomst
01:53:45 - De Uitdaging
01:56:44 - Grape Ale
01:59:13 - De Tip van de ToekomstSpecial Thanks to Martijn en Loes van Brouwerij de Toekomst:
[W] https://www.BrouwerijdeToekomst.nl/Wil je deze podcast liever met beeld bekijken en luisteren? Check: https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/videos/het-verhaal-achter-brabants-lekkerste-bier-interview-met-martijn-de-jong-van-brouwerij-de-toekomst/
Wil jij dit kanaal een warm hart toe dragen, wordt hopleverancier, https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/Steun
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze podcast bevat GEEN betaalde samenwerking of gratis producten. Wel ben ik Brouwerij de Toekomst dankbaar dat ze tijd voor mij vrij hebben willen maken. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
-
Naar aanleiding van een op handen zijnde Showcase video, werd ik door Ronald en Monique uitgenodigd om de bieren samen met Brouwer Ronald Mengerink op locatie te proeven, iets wat natuurlijk een verrijking is en het echte verhaal achter de totstandkoming volledig tot z’n recht laat komen.
De inleidende content omtrent het ontstaan van de brouwerij nam echter dusdanig veel tijd in beslag dat deze separate video tot stand heeft kunnen komen met daarin de geschiedenis, de inrichting van de brouwinstallatie, toelichting van het barrel aged programma en de ideologie achter hun vatrijping en hun aanstaande wilde vergiste lambieken.
Deze video is tot stand gekomen met dank aan Ronald en Monique van de Dochter van de Korenaar:
[W] https://www.DeDochtervandeKorenaar.be/Wil je deze podcast liever met beeld bekijken en luisteren? Check: https://www.BeerTube.tv/Bieromaniac/videos/het-verhaal-achter-de-dochter-van-de-korenaar-bier-rondleiding-bieromaniac-on-tour/
Social:
[W] https://www.beertube.tv/Bieromaniac/
[Y] https://www.youtube.com/Bieromaniac/
[I] https://www.instagram.com/Bieromaniac/
[U] https://www.untappd.com/user/BieromaniacNL/
[F] https://www.facebook.com/Bieromaniac/
[T] https://www.twitter.com/Bieromaniac/Deze podcast bevat geen betaalde samenwerking. Deze vermelding is onderdeel van de Social Code: YouTube. Voor meer informatie over deze richtlijnen, ga naar https://desocialcode.nl
