Episodi
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !
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Laura a créé, géré et développé le café Mowgli, à Lyon. Aujourd'hui Mowgli est définitivement fermé et Laura suit depuis sa nouvelle carrière la fin des procédures de liquidation.
Dans cet épisode, Laura nous parle de :
Son nouveau poste salarié de Cheffe de projet évènementiel
Son nouveau recul post-entrepreneuriat sur son rôle actuel
Ce qu'elle a préféré dans le développement de Mowgli, et ce qui a été le plus difficile, éprouvant et lourd, en fonction de sa précédente carrière opérationnelle
L'évolution du projet avant et après COVID, jusqu'à la décision d'arrêter
La mise en vente, les aléas et les erreurs commises qui ont posé difficulté
Les chapitres de sa liquidation
C'est la première fois qu'on parle de vente, liquidation et changement de vie sur Passe moi le sel. Et je suis très reconnaissante envers Laura de nous avoir raconté ses transitions. Elle a cette façon douce et confiante d'exposer son point de vue sur ces importants évènements de vie. Et ça fait particulièrement du bien à attendre.
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec amitié, malgré les bugs de connexion.
Bonne écoute les amis !
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Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?
Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Réserve ton diagnostic-flash offert
- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !
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Amaury a co-fondé Stoque Market, une plateforme de courses en ligne pour les restaurateurs engagés et consciencieux de choisir les meilleurs produits auprès des meilleurs fournisseurs.
Avant ça, il avait créé et développé le restaurant Kitchen (ancien Bob's Kitchen, aujourd'hui revendu à Robert, manager historique de l'établissement.).
Dans cet épisode, Amaury nous parle de :
Son association avec Marc, la façon dont ils ont protégé les besoins de développement en répartissant leurs rôles de façon très stricte
Le sentiment de pouvoir entreprendre de plein de façon après avoir précédemment développé des projets à succès
Le passage au deuxième restaurant et la nécessité de trouver comment s'éloigner en toute sécurité des opérations
La diversification du produit : pourquoi on le fait ? et pourquoi c'est risqué ?
Le respect de son équilibre de vie et comment communiquer son importance aux autres
Les piliers du développement selon lui : de bons salariés, bien formés, bien payés et des process
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion malgré la canicule
Bonne écoute les amis !
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Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?
Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Réserve ton diagnostic-flash offert
- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !
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Episodi mancanti?
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !
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Dans cet épisode, je pose les fondations de la réponse à la question à 1M€ (ou plus selon ton business hahaha) : Comment on fait pour s'éloigner des opérations ?
Pour aller faire d'autres trucs qui ont plus de valeur ou d'importance.
C'est important de commencer par ces fondations, car comme pour toute nouvelle aventure, si tu fais un plan trop complexe, trop gros ou trop raccourci, tu risques de transformer ton aventure en chemin semé d'embuches. Et de nouveaux problèmes. Que t'avais pas prévu de gérer.
Pour faire une bonne écoute et bien profiter de l'épisode, je te recommande de prendre un papier et un stylo ou ton outil de prise de note de prédilection. Et de mettre pause dès qu'une info ou idée importante remonte.
Mon intention derrière cet épisode, c'est de te permettre de clarifier les raisons de ton envie de t'éloigner des opérations. Et prioriser les étapes pour y aller.
Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié.
Bonne écoute !
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Attention : cette méthode permet de poser les fondations. Donc si tu as bloqué très tôt dans les questionnements, c'est l'indication qu'il faut qu'on creuse un peu plus loin pour poser tes fondations à toi. C'est ok et ce n'est pas anormal du tout.
Voici pour commencer quelques ressources pour aller plus loin :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Réserve ton diagnostic-flash offert
- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !
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Pauline Pesnel suivait un chemin de carrière dans le juridique quand le COVID a provoqué son wake-up call.
Elle a décidé de rejoindre Antonin Corot, son conjoint. Qui avait co-fondé Avec Amour avec 2 amis d'enfance quelque temps auparavant.
Dans cet épisode, Pauline nous parle de :
L'association entre ami et en couple : ce qui marche bien, les limites et les risques vécus
Le développement de l'entreprise avec un gros groupe d'associés mélangeant des rôles d'opération, de direction et de stratégie
La communication digitale faite maison : les outils qu'ils utilisent et la communication naturelle d'Antonin
L'organisation en alternance à Paris et à Caen : pourquoi, comment. Les avantages et les limites
Trouver sa place quand on rejoint l'entreprise en cours de route, et quand on est une femme
La death orga : le fait de planifier la suite de l'entreprise si on en vient à ... mourir
L'histoire du cuisinier qui ne savait pas ce que Pauline faisait en tablier (mon fou rire de la semaine)
Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?
Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
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Pauline Pesnel suivait un chemin de carrière dans le juridique quand le COVID a provoqué son wake-up call.
Elle a décidé de rejoindre Antonin Corot, son conjoint. Qui avait co-fondé Avec Amour avec 2 amis d'enfance quelque temps auparavant.
Dans cet épisode, Pauline nous parle de :
L'association entre ami et en couple : ce qui marche bien, les limites et les risques vécus
Le développement de l'entreprise avec un gros groupe d'associés mélangeant des rôles d'opération, de direction et de stratégie
La communication digitale faite maison : les outils qu'ils utilisent et la communication naturelle d'Antonin
L'organisation en alternance à Paris et à Caen : pourquoi, comment. Les avantages et les limites
Trouver sa place quand on rejoint l'entreprise en cours de route, et quand on est une femme
La death orga : le fait de planifier la suite de l'entreprise si on en vient à ... mourir
L'histoire du cuisinier qui ne savait pas ce que Pauline faisait en tablier (mon fou rire de la semaine)
Je suis comme toujours, très très heureuse de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
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Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
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Dans cet épisode, je décrypte l'importante de réconcilier ton envie de réactivité avec ton besoin de proactivité.
Je connais plus de restaurateurs qui se sentent en sécurité "tant qu'ils savent qu'ils peuvent réagir". Aux imprévus, aux surprises et aux opportunités.
L'avantage, c'est qu'ils profitent d'une grande flexibilité d'action. Et de peu d'obligation de temps sur leurs nouveaux projets. "Ça sortira quand ça sortira".
La limite, c'est qu'à force de faire de la place aux imprévus, ils ne les règlent pas à la racine.
Le ratio n'est pas bon.
Et c'est épuisant, essoufflant et démotivant.
Dans cet épisode, on prend conscience des limites de la réactivité, pour se réconcilier avec la proactivité.
Je te partage aussi des recommandations actionnables dès demain pour faire cette réconciliation.
Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié.
Bonne écoute !
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Attention : cette méthode de questionnement est une méthode d'appoint. Donc si tu as besoin de reprendre le contrôle sur tes résultats, elle ne suffira pas. Par contre, moi, je pourrais t'aider pour ça.
Voici pour commencer quelques ressources pour aller plus loin :
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Dans cet épisode, je te partage deux erreurs à éviter quand tu veux développer ton restaurant.
Je les ai personnellement commises (et oui, personne n'est parfait), et j'en ai aussi témoigné chez mes clients (et oui, personne n'est parfait je t'ai dit !)
En fait, j'en témoigne même tous les jours, en me passant devant des restaurants de déjeuner qui se lance le soir. Des restaurants de soirs qui se lancent en brunch. Des cafés qui lancent une épicerie.
La bonne nouvelle, c'est que, peu importe ton concept, tu vas t'y retrouver dans cet épisode. Mais la mauvaise, c'est que je vais te demander de requestionner des fondamentaux de ton plan de développement.
Et ça, c'est pas évident. Je sais.
Mais c'est mon boulot de te permettre d'aller plus loin dans tes idées et les solutions que tu mets en oeuvre pour ton développement.
Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !
Bonne écoute !
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Dans cet épisode, je te partage une méthode que j'aime beaucoup quand on a besoin de se sortir d'un brouillard ou d'un trop-plein stratégique.
Tu sais, le moment où tu commences le grand écart entre développement et régler des problèmes opérationnels ? Oui... on le connait tous ce grand écart, et il ne finit jamais bien quand il n'est pas voulu.
Je suis super contente de pouvoir t'offrir cet épisode 100% conseil applicable. Enregistré comme toujours avec passion et amitié. Le premier de nombreux à venir !
Bonne écoute !
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Attention : cette méthode est une méthode d'appoint. Pour se sortir de l'impasse.
Donc si tu as besoin de reprendre le contrôle sur tes résultats, elle ne suffira pas.
Par contre, moi, je pourrais t'aider pour ça.
Pour commencer, voici quelques ressources pour aller plus loin :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
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- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !
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Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants volontaires. Puis à cuisiner et à distribuer des repas.
Puis à organiser des festivals pour récolter des fonds. Et enfin, Ernest est devenu un lieu.
Aussi appelé : tiers-lieux.
Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest.
Elle nous explique les challenges de son travail de manager opérationnel. Et nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restauration
Le circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux total
L'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaire
L'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés fixes et bénévoles
Les challenges d'Ernest, les objectifs de cette année
La vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de Marie
Liste des restaurants solidaires avec Ernest
Comment agir avec Ernest ?
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Ernest était une association qui distribuait des colis alimentaires aux personnes en situation de précarité. L'association a ensuite commencé les "mini levées de fonds" sur les additions de restaurants volontaires. Puis à cuisiner et à distribuer des repas.
Puis à organiser des festivals pour récolter des fonds. Et enfin, Ernest est devenu un lieu.
Aussi appelé : tiers-lieux.
Dans cet épisode, enregistré dans le cadre du podcasthon, Marie, directrice de l'association et du restaurant, nous parle de l'intention et l'impact d'Ernest.
Elle nous explique les challenges de son travail de manager opérationnel. Et nous emmène découvrir sa vision d'une restauration solidaire, intelligente et égalitaire.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Le projet d'Ernest, le rôle des restaurants, de la restauration
Le circuit court, la solidarité, l'importance de créer un cercle vertueux total
L'ouverture du tiers-lieu qui accueille restauration et production/ distribution d'aide alimentaire
L'égalité salariale, le management d'une équipe mêlant Chef·fes résidents, salariés fixes et bénévoles
Les challenges d'Ernest, les objectifs de cette année
La vision solidaire, égalitaire, intelligente de la restauration de Marie
Liste des restaurants solidaires avec Ernest
Comment agir avec Ernest ?
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
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Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.
Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?
Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.
Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaître
Que peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendant
Qu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?
Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?
Comment la note Google est vraiment calculée ?
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Aujourd'hui, 90% des clients vérifient qu'un restaurant a bien une belle et convaincante vitrine digitale, avant d'entrer. Pour les restaurateurs qui ont la tête baissée dans le guidon et dans leur mayonnaise, c'est pas une super nouvelle.
Comment sont-ils censés faire pour être au four, au moulin, en salle, en cuisine et en ligne ?
Ils ne peuvent pas. Sauf s'ils suivent les conseils de Louiza.
Louiza a créé Malou, une solution marketing qui aide les restaurateurs à développer leur réputation en ligne.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Ce que veut vraiment dire "Vitrine digitale", et quels sont les piliers à connaître
Que peut-on espérer du travail sur sa e-reputation et sa vitrine digitale, en tant que restau indépendant
Qu'est-ce que le minimum à couvrir quand on n'a pas le temps de s'en occuper ?
Est-ce qu'il y a quelque chose à vraiment éviter quand on parle de vitrine digitale ?
Comment la note Google est vraiment calculée ?
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Charlotte a créé Chicon Pressé, un concept de restaurant de déjeuner situé à Lille.
Charlotte gère les opérations. Elle manage son équipe. Elle assure la gestion du restaurant. Elle fait toute la communication digitale. Et elle construit la stratégie et planifie pour s’assurer d’atteindre ses objectifs.
Charlotte vit le quotidien d’une majorité de restaurateurs indépendants, jonglant entre plusieurs casquettes, toutes aussi vitales au bon développement du restaurant que les autres !
C’est la promesse d’un épisode riche en humanité.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Le concept de Chicon, les irritants du parcours client
Les moments clés du développement de Chicon : congés mat' & lancement du café-coworking
Être unique associée : l'intérêt, les limites
Les bases du business model : restau de déjeuner, ouvert 5j/7, 1 service/jour
La communication digitale 100% fait maison : ce qui marche pour Chicon
Les challenges de manager de Charlotte
Parler perso autour du contenu pro : pourquoi & ce qu'il faut savoir
Les projets à venir
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Charlotte a créé Chicon Pressé, un concept de restaurant de déjeuner situé à Lille.
Charlotte gère les opérations. Elle manage son équipe. Elle assure la gestion du restaurant. Elle fait toute la communication digitale. Et elle construit la stratégie et planifie pour s’assurer d’atteindre ses objectifs.
Charlotte vit le quotidien d’une majorité de restaurateurs indépendants, jonglant entre plusieurs casquettes, toutes aussi vitales au bon développement du restaurant que les autres !
C’est la promesse d’un épisode riche en humanité.
Dans cet épisode, nous avons abordé les sujets suivants :
Le concept de Chicon, les irritants du parcours client
Les moments clés du développement de Chicon : congés mat' & lancement du café-coworking
Être unique associée : l'intérêt, les limites
Les bases du business model : restau de déjeuner, ouvert 5j/7, 1 service/jour
La communication digitale 100% fait maison : ce qui marche pour Chicon
Les challenges de manager de Charlotte
Parler perso autour du contenu pro : pourquoi & ce qu'il faut savoir
Les projets à venir
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Bonne écoute les amis !
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Peggy Gasté est la co-fondatrice de Coolangatta, un groupe de restauration aussi beau, grand que discret.
Peggy était déjà restauratrice et entrepreneure quand ils ont créé, avec son frère Arnaud, il y a 23 ans Coolangatta. Peggy est sympa, drôle, ingénieuse, humaine, intelligente, ambitieuse et sa vision de la restauration est juste, rafraichissante et innovante.
Coolangatta, aujourd'hui, c'est 12 unités à développer et à faire tourner. Dans cet épisode en 2 parties, nous avons donc abordé les sujets suivants :
- L'origine de Coolangatta, et son point de départ
- La création des marques et des univers beaux, aboutis et cohérents
- Entreprendre entre frère et sœur, la répartition des décisions
- L'évolution du rôle de Peggy en parallèle du développement de Coolangatta
- Les apprentissages et découvertes nés de son rôle de conseillère aux Prud'hommes
- Le pari de Judy, concept hybride de cantine qualitarienne
- Le dont de soi, la solitude du restaurateur, la déconnexion des gens au sein d'une même entreprise
- Coolangatta reçoit le prix du groupe indépendant le plus digitalisé
- S'il fallait retenir une idée qui faciliterait tout le reste.
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Peggy Gasté est la co-fondatrice de Coolangatta, un groupe de restauration aussi beau, grand que discret.
Peggy était déjà restauratrice et entrepreneure quand ils ont créé, avec son frère Arnaud, il y a 23 ans Coolangatta. Peggy est sympa, drôle, ingénieuse, humaine, intelligente, ambitieuse et sa vision de la restauration est juste, rafraichissante et innovante.
Coolangatta, aujourd'hui, c'est 12 unités à développer et à faire tourner. Dans cet épisode en 2 parties, nous avons donc abordé les sujets suivants :
- L'origine de Coolangatta, et son point de départ
- La création des marques et des univers beaux, aboutis et cohérents
- Entreprendre entre frère et sœur, la répartition des décisions
- L'évolution du rôle de Peggy en parallèle du développement de Coolangatta
- Les apprentissages et découvertes nés de son rôle de conseillère aux Prud'hommes
- Le pari de Judy, concept hybride de cantine qualitarienne
- Le dont de soi, la solitude du restaurateur, la déconnexion des gens au sein d'une même entreprise
- Coolangatta reçoit le prix du groupe indépendant le plus digitalisé
- S'il fallait retenir une idée qui faciliterait tout le reste.
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Tu as un restaurant et tu souhaites le développer ?
Voici pour toi des ressources pour aller plus loin :
- Rejoins la newsletter de Passe moi le sel
- Réserve ton diagnostic-flash offert
- Utilise mes 11 clés de management pour faciliter ton quotidien
- Équipe-toi pour la saison avec les 45 meilleurs outils de formation d'équipe
Si tu es déjà prêt·e à te faire accompagner pour passer une nouvelle marche du développement de ton restaurant, découvre comment je peux t'aider ici.
Et prends rendez-vous pour qu'on en discute !
Hébergé par Ausha. Visitez ausha.co/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.
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Tu rêves de passer + de temps sur ton développement ? C'est possible si tu utilises Shyfter.fr.
L'outil de pilotage RH, masse salariale et gestion organisationnel que je recommande à tous les restaurants, de toutes les tailles et tous les concepts !
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Marcelline Arthuis est coach santé pour entrepreneur(es).
Elle a découvert il y a quelques années qu'il n'était pas nécessaire de révolutionner sa vie pour améliorer sa santé. Mais juste de mettre en place quelques bonnes petites habitudes.
Marcelline est aussi familière des problématiques opérationnelles de nos métiers de restaurateurs et nous présente, dans cet épisode, des habitudes simples à mettre en place.
Pour se maintenir en bonne santé tout en gérant un restaurant !
Les questions abordées dans l'épisode :
- Quel déclencheur t'a fait te reconvertir dans le coaching santé ?
- Quels grands constats as-tu fait sur ton hygiène de vie lors de tes expériences en restauration ?
- Quelle importance donner au fait d'avoir un(e) patron(e) en bonne santé ?
- Quel cercle vicieux est mis en place dans nos métiers de restauration ?
- Par quoi commencer pour en sortir ?
- Quelle place à la santé dans la culture d'entreprise d'un restaurant ?
- Tout ce qu'il faut savoir sur ton bootcamp "Winning habits" et sur la façon dont tu peux aider les restaurateurs à garder une bonne hygiène de vie ?
Je suis comme toujours, super contente de vous partager cet épisode, qui a été enregistré avec beaucoup de passion et d'amitié.
Bonne écoute les amis !
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Tu t'apprêtes à écouter la rediffusion d'une table ronde organisée par le Collectif Café lors du Paris Coffe Show 2023 .
À cette table ronde, 3 experts partagent leur expérience et conseils pour faciliter le recrutement dans la filière du café en France :
- Marine Moreau : Directrice Générale des institutionnels Cafés Jeanne d'Arc
- Carlos Arbelaez : Co-fondateur du délicieux et engagé torréfacteur Plural et de la première école de formation aux métiers du café destinée à l'insertion de personnes réfugiées (en cours d'ouverture)
- Laurine Blandin (coucou, c'est moi, votre consultante en restauration préférée)
Lors de cette table ronde, nous avons parlé :
-des problématiques que rencontrent les professionnels du café à recruter
-des solutions en réponses : parcours candidat, marque employeur, formation internalisée
-du projet à impact sociale de Carlos et son associé (qui ouvrira très vite !)
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Bonne écoute les amis !
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Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont les invités sont Brice Enriore et Emmanuel Maumy.
Le job de Brice, c'est de conseiller les restaurateurs dans leur projet de rénovation et de création. Et de les aider à budgeter leurs travaux de création et de rénovation avec son nouveau super outil : Travauxresto.
Le job d'Emmanuel, c'est de designer les espaces de restaurant, pour les rendre aussi esthétiques que fonctionnels. Son travail est canon.
Brice et Emmanuel répondent aux questions suivantes :
- Concrètement quel est le rôle et le résultat d'un bon design d'espace ?
- Quelles problématiques sont les plus courantes en lien avec le design et l'ergonomie d'espace ?
- Quel impact sur le parcours client et employé ?
- Quelles étapes ne pas sauter quand on crée ou qu'on rénove ?
- Estimer son budget avec Travauxresto
- Prendre en compte le travail des salariés en travaillant sur l'espace
- Faut-il suivre la tendance (spoiler alert : non surtout pas !)
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Tu t'apprêtes à écouter un épisode de Passe moi le sel dont l'invitée est Candela Baixauli.
Le job de Candela, c'est d'aider les restaurateur-rices à booster leur visibilité en ligne et à motiver leurs équipes en les récompensant à chaque avis client positif généré.
Pour faire tout ça, elle a co-fondé la société Joombo avec Thomas Eude.
Cet épisode n'est pas sponsorisé par Joombo. C'était juste vraiment important pour moi de donner la parole sur ce sujet brûlant à la pro des avis 5 étoiles.
(En plus, elle a un petit accent ensoleillé qui fait vraiment super plaisir à écouter)
Candela répond aux questions suivantes :
- Pourquoi c'est si important d'avoir des avis client ?
- C'est quoi une bonne note ?
- Est-ce que toutes les plateformes d'avis client comptent ?
- Pourquoi c'est si difficile de demander des avis à nos clients ?
- Comment faire pour récolter des avis dès l'instant d'ouverture ?
- Qu'est-ce qu'on fait une fois qu'on a reçu un avis ? positif ou négatif ?
- Qu'est-ce que c'est un mot clé ? Et pourquoi il faut en utiliser dans nos réponses aux avis ?
- Quels process peut-ont mettre en place pour générer + d'avis ?
- Qu'est-ce qu'il ne faut vraiment pas faire avec nos avis ?
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