Episodi
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Soviel ist klar: Honig ist natürlich nicht gleich Honig. Woran erkenne ich den wirklich guten? Wie finde ich ihn überhaupt und – ist es nicht an der Zeit, dass wir diesem unglaublichen Produkt all der vielen kleinen fleißigen Erzeuger mit Hochachtung begegnen? Wir haben uns mit jemandem unterhalten, der eine Menge Antworten auf das wunderbare Thema Honig hat. Von Bernd Spanbalch haben wir aber vor allem ein großes Verständnis mitgenommen – für die Bienen, den Aufwand, den es bedeutet, sie zu pflegen und zu hegen, um am Ende einen wirklich guten Honig zu bekommen...
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Es geht um Ayurvedische Kochkunst. Und wer könnte dazu besser aufklären als Kristina von Masala Love?! Sie liebt und lebt das Entwickeln von Rezepten, das Werkeln in der Küche, das Kombinieren von saisonalen und gern auch regionalen Lebensmitteln. All das unglaublich kreativ und so viel Freude – das steckt an. Auch weil sie ihre Ideen und Kreationen so wunderbar in Szene setzt – mit unglaublich schönen Fotos. Wir haben die zertifizierte Ayurveda-Ernährungsberaterin gefragt, was Ayurveda eigentlich ist und wie wir die Philosophie, die dahinter steckt, in unseren Alltag einbauen können. Ein Ayurveda-Starter also, den wir in den kommenden Wochen vertiefen werden.
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Episodi mancanti?
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Felize Kolibius ist in Indien aufgewachsen, lebt heute in Stuttgart und ist als Model in der ganzen Welt unterwegs. Wir haben sie gefragt, wie sie auf die Idee gekommen ist, diese unglaublich leckeren, außergewöhnlichen süßen Sachen herzustellen. Ihr seht schon – eigentlich Gesprächsstoff für mehrere Podcasts, oder? Nun – diesmal ging es wirklich nur um Fudge und Glaspopcorn ...
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Anja hat ein fürstliches Kürbis-Mahl bei Emma genossen (mit leckerem Rotwein und viiiiel Zeit zum Quatschen). Dabei haben die zwei sich rund um den Kürbis ausgetauscht. Natürlich ist daraus dann ein Podcast-Thema geworden. Was kann man nicht alles mit und aus einem Kürbis machen?! Darüber reden die zwei – Rezeptideen inklusive 👍
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Ja, ganz klar: Wir sollten uns mehr Zeit nehmen. Zeit, um Dinge auch wirklich genießen zu können, zu entschleunigen. Zeit, um uns wieder mehr an den kleinen, guten Alltagsbegebenheiten zu erfreuen. Das bedingt auch, geduldiger zu sein, gütiger und entspannter. Sagt sich jetzt so einfach? Nun, das ist auch so ein bisschen Zeitgeist: Mit all der Hektik, die wir um uns herum erleben, die uns treibt, ist es da nicht eine gute Idee, sich für bestimmte Dinge und hier vor allem fürs Essen einfach mehr Zeit zu nehmen? So ganz bewusst? Warum begegnen wir dennoch oft dem Gegenteil? Darüber sprechen wir mit einer echten Expertin: Pia Nowotny, Inhaberin des feinen kleinen SlowFood Restaurants Martha's im Königsbau in Stuttgart.
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Könnt ihr euch noch an eure Mensa in der Schule oder beim Studium erinnern? Lieber nicht, sagen die meisten. Verkocht, lieblos, fad sind die Attribute, die da häufig kommen. Dass es auch anders geht, zeigt die niegelnagelneue MENSA CENTRAL. Was ein Glück. Und das im doppelten Sinne: Die Mensa im inneren des stylischen Baus in der Ossietzkystraße befriedigt nicht nur die kulinarischen Wünsche von Studenten und Lehrpersonal – einfach jeder darf dort speisen. Das mussten wir uns aus der Nähe ansehen ...
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Ein Biomarkt okay... Stuttgart hat ja schon einige Märkte. Und jetzt haben wir auch noch einen Biomarkt. Mit Thomas Lehmann, Geschäftsführer der Märkte Stuttgart haben wir deshalb darüber gesprochen, warum es genau das braucht, was diesen Markt so besonders macht, wer hier überhaupt einen Stand haben darf und welche Pläne er mit dem Biomarkt hat.
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Das Bäckerhandwerk ist nicht ohne. Nachts aufstehen, Teige ansetzen, arbeiten, wenn andere feiern oder schlafen. Kein Wunder, dass immer weniger „echte“ Bäcker den immer zahlreicheren Discounterbackmaschinen weichen. Einer, der es wirklich ehrlich meint und sich für Transparenz und Grundehrlichkeit starkmacht, ist die Bio-Bäckerei Königsbäck in Gablenberg. Mit ursprünglichen und guten Produkten tolle Sachen kreieren. Mehl, Wasser, Salz – am Ende hat man was mit seinen Händen erschaffen. So die Devise. Ganz ohne Nachtarbeit überigens. Das haben wir uns näher angeschaut und mit Aurelio & Francesco Ingrassia geplaudert.
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Unterschiedlicher geht's gar nicht: Emma verzichtet schon lange auf Zucker – nicht nur auf Gummibärchen & Co, sondern konsequent in allen Lebensmitteln – und Anja kommt an Süssies einfach nicht vorbei. Vom Selbstversuch, dem Glück des Verzichtens, bis zum besser Einkaufen – warum es wirklich wichtig ist, den eigenen Zuckerkonsum (immer mal wieder) zu überdenken.
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Rosinenpicker und Erbsenzähler – der Podcast für ...Besser Esser im Kessel. Regional, clean & ehrlich. Auf jeden Fall lecker. Mit Anja-Kalischke Bäuerle und Emma von Bergenspitz, Guests & Friends.
