Whisky Podcasts
-
TILLBAKA MED AGENT COLD FINGER! Detta avsnitt är lyssnarnas! Fantastiska frågor som stöts, blöts och besvaras. Gör bra, ung whisky gammal whisky ointressant? Varför säljer mörk whisky bättre? Kan man rädda fat vars alkoholhalt sjunkit under 40 %? Rejält med julrim – äntligen – och svaret på hur man uttalar Hakushu. Dessutom veckans destilleri: Saburomaru. HAI!Retsina finns det tydligen mer än en av på Bolaget numera:https://www.systembolaget.se/sortiment/?q=retsinaVad var det i glaset?Jeroen körde på ”Tea time treat”, en Craigellachie från SMWS: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/73769/craigellachie-2003-smws-4468Mathias fortsatte peta i sig Davidsamples, denna gång en Hazelburn 12 YO, typ denna kanske:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/206411/hazelburn-12-year-oldDavid hade Bushmills 10 YO, en jättebra standardvirre:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/bushmills-single-malt-49901/Betyder mörk färg mycket smak?Loch Dhu, en horribel whisky: http://tjederswhisky.se/loch-dhu/Det där med slaving effect tas upp bland annat här:Lee, K.-Y. Monica, Alistair Paterson, John R. Piggott & Graeme D. Richardson, ”Origins of flavour in whiskies and a revised flavour wheel: a review”, Journal of The Institute of Brewing 107, nr. 5 (2001), s. 287–313:https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.2001.tb00099.xUng bra whisky kontra gammalEn ganska generell reflektion om detta kan man hitta här:https://blog.thewhiskyexchange.com/2017/05/is-older-whisky-better/Davids provning av vällagrad Mortlach från SMWS: https://tjederswhisky.se/en-galen-mortlachkkvintett/Och så Hakushu – igen…tack som alltid Martin! Julerim!Kurt Olsson: https://www.svtplay.se/kurt-olssons-julkalenderFår sprit som glidit under 40% användas för att blanda till whisky…?Jepp!Det där med cold fingering skriver cirka ingen om; Dr. Whisky skrev tydligen 2013 att han skulle komma att skriva om cold fingering, men inte gjorde han det när det väl kom till kritan: http://drwhisky.blogspot.com/2013/01/still-relevant.htmlVeckans destilleri: SaburomaruHemsida: https://wakatsuru.co.jp/saburomaru/Här lite kort om deras formgjutna kopparpannor:https://www.nomunication.jp/2019/06/17/wakatsuru-saburomaru-unveils-worlds-first-cast-pot-still/Stefan van Euycken om Saburomaru:https://whiskymag.com/story/2-new-beginningsSe även här:https://www.japan-craft-spirits.com/saburomaru-distillery/details-of-saburomaru-distillery/
Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960 -
Det lackar mot jul och vi bjuder på några usla nödrim till whiskygåvorna. Några bonusklapptips till whiskynördar och vanligt fölk. Veckans ord är Premiumisering och veckans destilleri Port Ellen. Tips: Om ni ser en Port Ellen Queens Visit från 1980 – drick den. Ho ho ho.Vad var det i glaset?Mathias pimplade den underbara Hazelburn 10 YO Rundlets & Kilderkins:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/51516/hazelburn-2003En rundlet är på 68 liter, en kilderkin på 82 liter.Jeroen Redbreast 15David drack fatprov från High Coast, den som snart är The Peat and PX Project I.Whamageddon!https://www.whamageddon.com/Julklappar!Cadenhead’s warehouse tasting glass lyckas vi inte googla fram tyvärr…Don Draper-glaset från Mad Men:https://filmandfurniture.com/2014/10/mad-men-tumblers/Whiskyböcker som funkar till jul…Man ska alltid alltid alltid ge bort Malt whisky yearbook till den som verkligen har ett rejält intresse för whisky:https://www.maltwhiskyyearbook.com/Annars, kolla namn som Gavin D. Smith, Nicholas Morgan, Ian Buxton och Charles MacLean. För inbitna nördar, Brian Townsends bok Scotch Missed. På svenska då? FÖr min del skulle jag starkast av allt rekommendera Pär Caldenbys bok Whisky! Tillverkning och avnjutning (beställes nog direkt från Smögen whisky tror jag). Med mera med mera med mera…Om The Six Classic Malts kan man läsa till exempel här:https://scotchwhisky.com/magazine/latest-news/21176/last-drop-distillers-tom-jago-dies-aged-93/Frida Birkehede om att vara inkluderande i sättet att bjuda in till whisky: https://www.anglarnasandel.se/?p=2134&lang=svDoftkit: om detta har David hört gott, men inte provat:https://www.lenez.com/en/kits/spirits/nez-du-whiskyGe oss era värsta nödrim! Kom igen! Veckans ord: premiumiseringDavid hittar inga vettiga länkar minsann!Veckans destilleri: Port Ellenhttps://en.wikipedia.org/wiki/PortEllendistilleryhttps://scotchwhisky.com/whiskypedia/2075/port-ellen/Tanken är att det nya destilleriet ska dra igång igen nästa år: https://spiritsnews.se/alex-ska-gora-port-ellen/Louis Reps om spritskåpens historia,”The history of spirit safes for discussion”, 12/2 2022:https://www.youtube.com/watch?v=34nT8yv4LcEDen jättebilliga Queen’s Visit (1980):https://onemoredram.com/2022/06/08/port-ellen-bottled-for-her-majesty-the-queens-visit-to-islay-in-1980-sells-for-100000/Tydligen buteljerades bara 40 flaskor…! https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/22838/port-ellen-12-year-oldHär når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
-
PANG PÅ PANDAN OCH SNARTSKY. Vi pratar om att ge bort whisky som gåva. Olika whiskysorter, några personliga favoriter och dessutom en rekommendation. Exakt vad är veckans ord "baby whisky" och veckans destilleri är Cambus – med en av Davids absoluta favoritwhiskies. Inte missa!Vad var det i glaset? Black label! Ben Nevis från Whiskybroker! Loch Lomond Inchmurrin 12!Ge bort whisky?Det är omöjligt att hitta vettiga länkar om att ge bort whisky – allt Google ger är en massa uppenbart betalade artiklar av typen ”the 12 best whiskies to gift in 2022”. Ni får gå på våra kloka ord helt enkelt!Veckans ord: baby whisky (och lite Newborn och snartsky!)Används baby whisky kanske också som annat ord för new make? Så står det på lite olika ställen på nätet nämligen, så till exempel här: https://varmdowhisky.se/whiskyordlista_b.htmlSjälv menar David att termen oftare används för väldigt ung whisky. Veckans destilleri: CambusCambus grundades 1806 och lades ned 1993 har ingen egen hemsida men titta lite här: https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1995/cambus/https://www.alloaadvertiser.com/news/16316630.walk-past-rebuilding-cambus-distillery/En del lite historiska foton hittar ni här: https://canmore.org.uk/site/47231/cambus-distillery?display=imageEtt par foton finns här också:http://whiskycyclist.weebly.com/cambus-distillery.htmlColin Dunn är en Stor Personlighet. Kolla bara profilbilden på fejjan: https://www.facebook.com/colin.dunn.52Den ofattbart bra 40 YO som Diageo släppte 2016: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/87622/cambus-1975Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
-
FILL KOLLINS ÅTERUPPSTÅNDEN! Dessutom tipsar han om några riktigt bra rökare. Vi hoppar bryskt över ung, fjösen whisky och dyker ned i gammal skön, karismatisk, mångfacetterad whisky. Dessutom ett filmtips! Fast inte för David. High Coast Atmosfär:https://tjederswhisky.se/high-coast-atmosfar/https://highcoastwhisky.se/produkter/atmosfar-sas-exclusive-no-1/Glenburgie 15 YO som David jublade över:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/glenburgie-91101/Vad var det i glaset?Mathias körde med Caol ila 12 YO:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/caol-ila-37701/David körde trippelt och hemskt: Big Boss, Royal Stag och Royal Challenge. Någon gång framöver blir det smaknoter…hugaligen…Jeroen körde Blind Seal, den svenska ryewhiskeyn:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blind-seal-5583102/Sex destillerier på g i Campbeltown!Lyssna på One Nation Under Whiskys extrashow Extra! Extra! Extra!, säsong 3 episod 11, ”Catching up on a variety of news stories”:https://onenationunderwhisky.com/extraextras3/The return of Fill Kollins!Smögen 90° Proof:https://tjederswhisky.se/smogen-imponerar-igen/666 bagis på Bolaget:https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/smogen-90-proof-3728402/De elektriska kossorna…https://whiskybase.com/search?q=electric+cooVilka filmer fattar ni att det är…?Väsenserien från Grythyttan (Bergslagens) kan ni kolla på här:https://whiskybase.com/search?q=väsen…och de i serien Norse Saga:https://whiskybase.com/search?q=norse+sagaBokserien Pax:https://www.bonniercarlsen.se/pax/Det här med gammal whiskyDet finns mycket att länka i den här omfattande debatten, men se till exempel här:https://blog.thewhiskyexchange.com/2017/05/is-older-whisky-better/https://liquorlaboratory.com/does-whiskey-get-better-with-age/https://www.masterofmalt.com/blog/post/does-very-old-whisky-taste-better.aspxhttps://whiskymag.com/story/older-and-betterHashibashi, för de av er som inte hängde med på den referensen:https://www.youtube.com/watch?v=1cCJvKXoOREHär ett exempel på hur det kan bli med refillfat och lång tids lagring: fem Mortlach med rätt hög ålder:https://tjederswhisky.se/en-galen-mortlachkkvintett/Old Pulteney 1983 som buteljerades 2017, löjligt bra whisky:https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/101926/old-pulteney-1983Ett exempel på jättebra åldrad rökig whisky:http://tjederswhisky.se/caol-ila-30-yo-special-releases-2014/Filmtips: The Amber Light!https://www.amberlightfilm.com/Trailer:https://www.youtube.com/watch?v=sl7023x2PAMHär finns den på Netflix:https://www.netflix.com/se/title/81467171Här når du oss:En trea whisky på Facebook (https://www.facebook.com/entreawhisky)Maila till oss på [email protected] blogg tjederswhisky.se (https://www.tjederswhisky.se)Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhiskyBli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960
-
Med svartkrut och sprit nördar vi in oss TOTALT och går igenom proof, det gamla måttet på alkoholhalt. Dessutom hälsar vi på Gotland Whisky och krafsar hemstampat jordgolv i veckans ord: dunnage warehouse. Mina damer och herrar, spänn fast era säkerhetsbälten, här ska nördas.
Ingen hade något i glaset för vi spelade in på morgonen minsann.
Det här med proof asså…
En del saker kan en få från good old wikipedia:
https://en.wikipedia.org/wiki/Alcohol_proof
Charles MacLean har skrivit en essä som heter ”The burden of proof” och som är tryckt både i hans MacLean’s miscellany of whisky och i Whisky tales.
Det finns även en del om proof i Gregory H. Millers övernördiga bok Whisky science Miller (Cham: Springer, 2019).En jämförelsevis kort introduktion till proof hittar du här:
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/25416/why-does-proof-have-multiple-meanings/Vad menade Jeroen med confuse a cat då? Jo detta:https://www.youtube.com/watch?v=1tsIxNci_dE
Eftersom ni kära lyssnare förstås kräver att vi går ”above and beyond” har vi givetvis skakat fram stället där proof första gången fick en vetenskaplig definition. Vi ger er 1818 års så kallade Hydrometer Act:”[…] Proof Spirit [is] that which, at the Temperature of Fifty-one degrees by Fahrenheit’s Thermometer, weighs exactly Twelve Thirteenth Parts of an equal measure of Distilled Water, and also to determine the Strengths of all other Spirits, in proportion to the Quantity of such Proof Spirit which is contained therein […]”Vill ni kolla själva är referensen som följer: ”An Act to repeal an Act made in the Fifty sixth Year of His present Majesty’s Reign, for establishing the Use of an Hydrometer called Sike’s Hydrometer, in ascertaining the Strength of Spirits, instead of Clarke’s Hydrometer; and for making other Provisions in lieu thereof”, 23/5 1818, 58 Geo. III c. 28, i The Statutes of the United Kingdom of Great Britain and Ireland: with notes and references by John Raithby, vol. 7: From A. D. 1817; 57 George III–to A. D. 1819; 59 George III (London: George Eyre and Andrew Strahan, 1819), s. 408.
Killed by nörderi yet? Nähä, du vill se citatet själv? OK då:
https://books.google.se/books?id=XqZFAAAAcAAJ&pg=PA1037&dq=The+Statutes+of+the+United+Kingdom+of+Great+Britain+and+Ireland+vol.+7+1819&hl=sv&sa=X&ved=2ahUKEwjXruzBmsnxAhVp-ioKHTrbAh4Q6AEwAXoECBcQAg#v=onepage&q=twelve%20thirteenth&f=false
Eller:
https://play.google.com/books/reader?id=XqZFAAAAcAAJ&pg=GBS.PA406&hl=svGotland whisky
Destilleriet kom i produktion 2012. Det lokalt odlade kornet golvmältas lika lokalt på Sigdes gård i Ronehamn.Här har ni en trevlig kort film om hur produktionen av whisky där går till:
https://www.youtube.com/watch?v=aH8j7vGEqro
Och här kan ni kolla in hur Thorslundkagge binder en speciell fattyp till dem, så kallad laup:
https://www.youtube.com/watch?v=fDzurQhS1dQ
Davids smaknoter på olika Isle of Lime här:http://tjederswhisky.se/tag/isle-of-lime/
Hemsida:
gotlandwisky.seDunnage warehouseDet finns mycket skrivet i frågan men vi nöjer oss med denna:
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/21776/do-dunnage-warehouses-create-better-whisky/
Foto: Kilchoman Distillery
Foto: Martyn Jenkins/Flickr
