Folgen
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與威士忌權威Charles MacLean的相見歡,
還一起開車跨越半個高地。
威士忌教父私心分享了最喜歡的調和式威士忌,
酒廠打工仔聽了卻害怕得直搖頭,
究竟是什麼原因?
日本威士忌壞消息不斷,
拍賣價也岌岌可危,
這次的價格下跌,
是否讓日本威士忌走進家戶,
成為大家終於捨得開瓶飲用的威士忌呢?
蘇格蘭第一大城格拉斯哥Glasgow,
不但是蘇格蘭的經濟心臟,
也是威士忌產業的最重要集散地。
在這座城市裡,
還保留了過去威士忌產業的榮光,
不過在沉寂已久後,
格拉斯哥的威士忌產業再度復甦,
也多了許多威士忌愛好者的去處,
本集就讓酒廠打工仔來分享這座城市值得朝聖的酒窩!
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作曲者Kevin MacLeod
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信不信我用Facebook綁架你!
被祖心情真艱苦,
情緒久久無法平復導致節目拖更;
A9公路又陷入黑暗期,
蘇格蘭高地要道逐漸栓塞,
終於能懂「天降危機」裡的007為什麼要躲來這裡,
因為有時就算有天大的本領,在高地你都寸步難行。
義大利?你喝看看就知道!
義大利的藥酒大佬又來收購蘇格蘭威士忌酒廠?
大集團磨拳擦掌所搭建的四本柱,
裡面竟然沒有蘇格蘭威士忌?
金八粒的野望,正式開放公測!
堪比「姊姊的守護者」的酒廠,
在關廠期間一直默默奉獻,
卻又在轉手時被迫分離;
橫跨三個世紀、兩代宗師相傳,
什麼都生產了,卻再也做不出「76班」?
本集就來介紹Speyside區的酒廠-Benriach班瑞克。
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號外號外!17年的阿貝師傅回來了!
不過廣大貝粉這次怎麼似乎不太買單?
套句5566的歌詞:失去的不能重來,
那復刻版的阿貝17究竟會是再次締造歷史傳奇?
還是成為拖垮整個系列的續集呢?
蘇格蘭威士忌風味飲料不含威士忌,
酒精過敏者可放心飲用?
蘇威協對這點可是大有意見!
山寨慣犯vs金牌殺手,
仇人見面分外眼紅,大戰二十回合,
欲知結果,請待本回分曉!
蒸餾師的威士忌聖經,
上面數字密密麻麻跟碼報一樣,
定睛一看掐指一算便能知道酒精度是多少?
大理段氏一陽指,蒸餾師有金手指,
插進洞裡當量尺,又好收納又好使。
本集就來看看裝桶室裡都在發生些什麼事吧!
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遇到蘇格蘭最兇猛的動物,
是要趴下等死,還是趕緊變裝成藏鏡人?
這東西竟然狠到需要專門研發藥劑對付?
就來揭曉這個蘇格蘭夏季最讓人頭痛的東西。
Chivas Brothers旗下的威士忌,
今年銷售量誰是強棒?誰又跌穿了呢?
各家烈酒集團都放眼印度,
偏偏印度人愛喝的威士忌又得特別與眾不同。
這些威士忌是如何製作的?
而印度的單一麥芽威士忌又跟蘇格蘭有什麼不一樣的地方呢?
你以為高地蒸餾、低地熟成的酒廠只有格蘭哥尼嗎?
事實上,威士忌的裝桶與熟成,
在現今的蘇格蘭產業中遠比你想像的更工業、分工也更專業!
而入桶酒精度又如何影響威士忌熟成出來的風味?
本次就來談一談威士忌最鮮為人知的製程-「裝桶」。
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小小威圈哪有每天這麼多東西可以吵?
行銷是資本主義的必要之惡,
你會選擇與惡為伍,還是與惡對抗?
與怪物戰鬥之人,
應當小心自己不要成為怪物;
對抗行銷迷霧的人,也應當努力不被迷霧所困,
才能撥雲見日看到威士忌美好的一面。
大驚奇!年份重新回到蘇格蘭威士忌酒標上,
難不成酒商終於良心發現?
調高年份、加量不加價?
高年份威士忌和超高年份威士忌重出江湖,
目的卻不一定是拿來賣錢?
別問我,反正我也喝不起。
近年才重新對外敞開大門的酒廠,
有最原始設計的廠房和特殊的發麥設備。
酒標上的跳躍鮭魚象徵Spey河,
也代表著這家酒廠的活潑精神。
蘇格蘭風景最美麗蒸餾廠之一,
帶有經典的斯貝賽風味,
今天就來介紹這支牛牛牛的威士忌以及它的產地-
詩貝犇Speyburn酒廠。
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旅遊旺季愛丁堡,居民拼命往外跑,
蘇格蘭夏季已經進入尾聲,
但沒有參加愛丁堡藝穗節就好像沒有放到暑假一樣難受。
而在眾多稀奇古怪的藝文活動之中,
竟然還有威士忌主題的行程可以參加?
三得利今年可要脫胎換骨,
不但改了名,還找來蘇格蘭老將坐鎮,
而產品線更是萬箭齊發,
有威士忌、有氷結還有…伏特加?
注意!本集含有大量義大利!
Amarone可能是在蘇格蘭威士忌產業裡,
最常見的義大利葡萄酒桶之一了。
這種葡萄酒是怎麼釀造出來的?又有什麼樣的特色?
除了用喝的,你知道Amarone還可以用「吃」的嗎?
本集就帶大家走訪義大利Valpolicella產區,
看看羅密歐與茱麗葉的故鄉生產什麼樣的葡萄酒吧!
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達夫鎮的高地運動會,
不只蘇格蘭大力士要比拚,
參觀的觀眾也要拚個過癮。
拚什麼呢?進來格蘭菲迪的神祕小帳篷就知道了。
氣候不斷變遷,
現在連水淹腳目的蘇格蘭都得開始擔心乾旱了。
沒水不但做不出威士忌,
還會影響到大麥的生產和泥煤的形成。
丸子,難道我該開始囤威士忌了嗎?
一直活在雲雀威士忌陰影下的酒廠,
在轉手後搖身一變成為蘇格蘭最閃亮的蒸餾廠。
哪家酒廠能同時擁有米其林二星餐廳、
有全世界最會捕鼠的貓、
還有全世界最佳的單一麥芽威士忌?
本集介紹威士忌界「雲雀」變「鳳凰」的最佳案例:
Glenturret格蘭陀崙特酒廠。
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威士忌是蘇格蘭第一名的國民飲品?要確欸?
你知道在這裡還有一種飲料比威士忌更受歡迎嗎?
這個連續扳倒可口可樂長達百年的神秘液體,
背後又有什麼不為人知的喝法和療效呢?
加拿大皇冠威士忌在美國銷量成長率開始萎縮,
也代表著帝亞吉歐的北美金雞母快要生不出蛋了。
為什麼皇冠讓加拿大威士忌惡名昭彰,
甚至還拖垮了著名的酒鬼暢銷作家Jim Murray?
第一次工業革命帶來了更便宜的布、
更先進的能源和更多的財富,
但你知道它也帶來更美味的威士忌嗎?
棉紡廠遺留下來的設備,
竟搖身一變成為威士忌的保溫箱?
已經無法再以公正客觀的角度評價,
因為實在是把這家酒廠當成私生子在疼愛,
本集就來介紹最工業風的蘇格蘭威士忌蒸餾廠-汀士頓Deanston。
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志在參與、不在得分,
蘇格蘭為什麼在歐洲盃中獲得大家的注目?
風笛、啤酒和放送事故,
教你正宗蘇格蘭人是怎麼看足球的!
眾所矚目的湖區威士忌酒廠,
在建廠十週年被英格蘭酒莊收購,
這會對威士忌酒廠有什麼影響?
英格蘭威士忌產業會因此起飛嗎?
既不皇家、也不高地,
但卻是蘇格蘭最精彩的農業展覽會。
每年六月舉辦的皇家高地秀究竟有什麼看頭?
怎麼吃怎麼喝、玩什麼樂什麼買什麼最在地?
讓酒廠打工仔在這集裡全部告訴你!
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Podcast突破第五十集!
這次由David來分享些心裡的小牢騷小劇場,
還沒有聽過《業務用威士忌指南》的聽眾,
建議從這集開始倒吃甘蔗。
也感謝老聽眾這一年半以來的支持,
下半年有許多新的計畫,
再擇時更新給大家,much obliged。
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六月飛霜!出來再審呀!
雖然低溫襲來但蘇格蘭還是進入超長日照的季節,
這時候該怎麼玩才在地?去哪爽才內行?
帳單~帳單~帳單~
老闆總抱怨每天酒廠開張就是燒錢。
要在蘇格蘭經營一家酒廠要花多少錢?
這次詳細解析給你看!
看完你還敢有酒廠夢嗎?
兩次被火燒個精光,
竟然還不能算是這家酒廠最「火」的時刻?
又是誰的造訪讓它水漲船高?
遵循古法的酒廠,
就連沒特色都成為它的特色。
本集為大家介紹英國皇室的好鄰居:皇家藍勳酒廠。
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2023年英國酒廠爆炸性成長,
但這些新酒廠卻不選擇落腳在威士忌聖地蘇格蘭?
這些新酒廠到底從哪裡冒出來的,
又該如何在這波酒廠淘金熱中存活下來?
兩次可以做好的東西,為什麼要做第三次呢?
三次蒸餾工法在蘇格蘭至今仍占有一席之地,
甚至還有2.5次、2.81次、4次蒸餾等各式「邪魔歪道」。
這些複雜的工法究竟能否有效提升酒質?
還是只是酒商的花言巧語呢?
本集節目帶你一探究竟!
Sent from my iPhone
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蘇格蘭第一家Uniqlo在愛丁堡王子街開張,
喜歡大老遠飛去其他國家逛連鎖店的朋友,
您有福了!
1980年代因生產過剩所出現的「威士忌湖」,
那段蘇格蘭威士忌慘澹的歲月至今記憶猶新。
2024年的今天「威士忌湖」會不會捲土重來呢?
托本莫瑞酒廠建立於1798年,
是蘇格蘭最古老的威士忌酒廠之一,
所生產的Ledaig里爵泥煤威士忌更是深得人心。海帶、起司與麝香葡萄,
三種材料跟托本莫瑞的威士忌有什麼關係呢?
這次不但深入酒廠參觀,還蹭到了桶邊品飲,
究竟又嚐到了哪些好東西?
趕快來聽聽看!
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春意盎然,開心農場正式開張!
蒸餾師這次轉行當自耕農,
令人聞風喪膽的黑手指對上蘇格蘭詭譎莫測的天氣,
能不能讓農作物順利活到收成之時呢?
號稱第一家100%由居民共有、群眾募資的酒廠,
卻又為何故讓創辦人與公司對簿公堂?
買張股票就能當威士忌蒸餾廠老闆,
但你知道投資酒廠有哪些要注意的嗎?
「回流」可能是威士忌最謎樣的術語了,
為什麼蒸餾器的設計會跟威士忌的風味有關呢?
蘇格蘭一百多家酒廠的蒸餾器環肥燕瘦各有不同,
要怎麼樣用「看」蒸餾器挑選出自己喜歡的威士忌?
本集就來介紹威士忌產業不外傳的「回流術」!
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四月到了,也是蘇格蘭最危險的動物出擊之時?
是什麼猛獸讓農夫大叔大半夜被送醫急救?
日本威士忌新規範三年緩衝期結束正式上路後,
對日本威士忌產業有著什麼樣的影響?
而在新的製程規範中隱藏哪些漏洞,
背後又有著什麼樣的商業陰謀呢?
蘇格蘭最偏僻的酒廠之一-艾德麥康蒸餾廠,
遠到被貨運司機頻頻棄單,
卻又被票選為蘇格蘭最環保酒廠。
除了各項大獎外,
酒廠內由大師指點的製程設計也充滿巧思,
乾淨的新酒讓各種橡木桶熟成出的威士忌各適其適。
本集私心推薦這家蘇格蘭酒廠中的耀眼新星!
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希望在台灣的各位皆平安,
連假出遊也請記得注意安全!
好鼻師Richard Paterson驚喜造訪酒廠,
而我又跟這位傳奇的神之鼻聊了些什麼呢?
感謝各位一路支持,
讓《業務用威士忌指南》收聽突破100,000次!
未來又要迎接什麼新企劃?
這次就來回答聽眾們埋藏心底的疑問,
無論是對威士忌製程、酒廠運作還是節目製作,
都在本集裡為你解惑!
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Slàinte Mhath!
讓我們為國際威士忌日舉杯同慶!
艾雷島上的神級酒廠重新開張!
但大家口中的神酒,真的有這麼神嗎?
本集來解構復廠的Port Ellen波特艾倫蒸餾廠。
你肯定聽過獨立裝瓶廠IB,
但你知道究竟獨立裝瓶的威士忌和其他酒有什麼不同嗎?
獨立裝瓶廠的悠久歷史又知多少?
這次就來談談蘇格蘭威士忌產業的另一面-獨立裝瓶廠。
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誰再給我護航英國美食,我絕對開扁!
能讓一隻牛上餐桌前死兩次的國家,
技能樹是不是都點去啤酒跟威士忌了?
海象哥Charles MacLean開示了,
對於近期威士忌的風起雲湧和風雲變色,
蘇格蘭威士忌專家有什麼看法呢?
什麼魔力能讓一個酒廠撐起一整個海港小鎮?
一百多年前就既老派又蒸氣龐克,
卻也難逃停產宿命?
美麗如畫的酒廠中,
最輕的泥煤、最溫柔的蒸餾,
做出來的威士忌卻讓人喝了皺眉?
本集帶大家看到蘇格蘭西岸最熱門的酒廠-歐本蒸餾廠。
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靠山山倒、靠人人跑,
靠賣酒廠能不能賺飽飽?
燙手山芋滿天掉,
誰當最後接盤俠?
去年蘇格蘭威士忌銷量大跌,
許多酒廠眼看苗頭不對,
兩腳抹油隨時準備登出。
這次酒廠重新洗牌之戰,
誰才能在最後喊出「哥是大贏家」?
掐頭去尾取其心,
是威士忌蒸餾過程中最重要的工序之一。
如此複雜小心的處理背後原因又是為何?
酒心如人心,
有寬有窄、有純淨也有骯髒,
而各家酒廠又是如何決定切點的呢?
本集來好好討論酒頭、酒心、酒尾各自不同的風味,
還有那些被時代所忘卻的傳統製程工藝。
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與怪物戰鬥的人,應當小心自己不要成為怪物,
BrewDog精釀啤酒由龐克崛起,
如何走到今天成為飽受爭議的品牌?
本集推薦紀錄片:BBCDisclosure - The Truth about BrewDog
去酒廠沒威士忌喝,還能喝什麼?
港口邊看似突兀的建築,
開啟了舊時代威士忌大都會輝煌歷史的中興。
垂直運作的酒廠、
搭配未老先衰的蒸餾器,
能做出什麼樣子的新酒?
而新的酒廠撈錢手段百百種,
你會選擇哪一種?
本集帶大家看到蘇格蘭最年輕的酒廠之一-利斯港蒸餾廠。
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