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Ingrédients :
800g d'escalope de dinde
pâte de curry (en vente dans le rayon épicerie exotique de certaines grandes surfaces)
sauce barbecue asiatique (facultatif)
200g de nouilles chinoises
huile de sésame
sel
poivre
2 courgettes
4 carottes
Réalisation :
Couper en morceaux de 2 à 3 cm les escalopes de dinde et les faire revenir dans l’huile chaude, saler et poivrer.
Une fois dorés, ajouter aux morceaux de viande une cuillère à café de pâte de curry et une cuillère à soupe de sauce barbecue asiatique. Bien faire fondre et délayer pour enrober de sauce les morceaux de dinde. Réserver hors du feu.
Dans une poêle à part, faire chauffer un peu d’huile de sésame et faire revenir les carottes et la courgette coupées en très petits bâtonnets. Saler et poivrer. Faire dorer légèrement.
... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12169-nouilles-chinoises.html -
Ingrédients :
500g d’abricots
500g de pêches
800g de sucre
Le jus d’un citron
Préparation :
La veille, ouvrir et dénoyauter les abricots et les pêches. Les couper en quartiers. Les mettre dans une terrine avec le sucre et le jus de citron. Couvrir, puis laisser macérer.
Verser le contenu dans une casserole, porter à ébullition à feu doux, puis laisser cuire 20 minutes en remuant de temps en temps.
Vérifier la cuisson en faisant un test sur une assiette froide.
Mettre en pots.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12152-confiture-peches-abricots.html -
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Ingrédients :
1 pâte sucrée
150g de sucre
½ litre de lait
2 sachets de pudding vanille
4 pots de schmand
1 boîte de pêches au sirop
Préparation :
Préchauffer le four à 150°.
Étaler la pâte dans un moule à tarte.
Faire chauffer le lait, le sucre avec le pudding. Une fois prêt, mélanger le schmand au pudding.
Verser ce mélange sur la pâte. Faire cuire 20 minutes à 150°.
Couper les pêches et les disposer sur le gâteau. Remettre le gâteau au four et poursuivre la cuisson pendant 40 minutes.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12151-tarte-peches-schmand.html -
Ingrédients :
800g d’abricots
3 œufs
50g de beurre demi-sel
20cl de lait
20cl de crème liquide
100g de sucre
40g de farine
80g d’amandes en poudre
1 pincée de vanille
Préparation :
Beurrer un plat allant au four. Saupoudrer le fond d’une cuillère à soupe de sucre. Rincer et essuyer les abricots, les dénoyauter et les déposer dans un plat.
Préchauffer le four à 180°.
Faire fondre le beurre.
Dans une jatte, fouetter les œufs avec le sucre et la vanille . Incorporer la farine et les amandes puis délayer avec le lait et la crème liquide. Ajouter le beurre fondu puis mélanger.
Verser cette pâte sur les abricots, puis faire cuire 40 minutes.
Servir tiède ou froid. • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12150-clafoutis-aux-abricots.html -
Ingrédients :
4 œufs
180g de sucre
150g de farine
1 sachet de levure
500g d’abricots
100g de beurre
Préparation :
Préchauffer le four à 180°.
Dans un bol, mettre le sucre et les œufs puis battre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la levure puis mélanger à nouveau. Ajouter le beurre mou coupé en dés et mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Couper les abricots en 2 et les ajouter à la préparation.
Verser la préparation dans un moule à manquer beurré et fariné, enfourner pour 30 minutes.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12148-biscuit-fondant-aux-abricots.html -
Ingrédients :
1kg de chair de melon
750g de sucre en poudre
2 citrons jaunes
ETAPE 1
Coupez la chair de melon en morceaux.
Dans un saladier, mélangez la chair de melon avec le sucre et le jus des citrons, couvez avec du film plastique et laissez macérer au minimum 6 h
ETAPE 2
Chauffez le mélange et comptez une vingtaine de minutes à partir de l’ébullition
Vérifiez la cuisson de la confiture en déposant quelques gouttes sur une assiette, elles doivent figer. Poursuivez la cuisson si nécessaire
ETAPE 3
Versez la confiture dans des pots à ras-bord
Fermez-les et retournez-les le temps que la confiture refroidisse
Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12125-confiture-de-melon.html -
Ingrédients :
1 melon charentais
2 avocats
2 boules de mozzarella
125g de jeunes pousses
Quelques crevettes
½ botte de basilic
Pour la vinaigrette :
1 citron vert (zeste et jus)
2 cuil. à café de miel
De l’huile d'olive
Du Sel et du poivre
ETAPE 1
Coupez le melon en deux, évidez-le et à l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez-le en billes
ETAPE 2
Coupez les avocats en deux, dénoyautez-les et taillez-le également en billes
Rajoutez du jus de citron
Coupez la mozzarella égouttée en cubes
ETAPE 3
Répartissez les jeunes pousses dans 4 assiettes, et disposez harmonieusement les autres ingrédients
Parsemez de crevettes
ETAPE 4
Préparez la vinaigrette : zestez finement le citron vert et pressez-le
Emulsionnez le jus et zestes de citron vert, miel, sel, poivre et huile d'olive
Versez cette vinaigrette sur les... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12124-salade-estivale-au-melon.html -
Ingrédients :
1 mangue
1 melon
2 yaourts nature
3 cuil. à soupe de miel
1 brin de menthe
ETAPE 1
Epluchez et coupez la mangue et le melon en morceaux
Mettez l’ensemble des ingrédients dans un blender
ETAPE 2
Mixez jusqu’à l’obtention d’une consistance onctueuse
Décorez de feuilles de menthe et servez aussitôt
Recette de Sabrina • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12123-milk-shake-mangue-melon.html -
Ingrédients :
150g de chair de melon
150g de biscuits sablés
300g de fromage blanc en faisselle à 40 % MG
250g de Mascarpone
½ citron vert
25g de farine
30g de maïzena
70g de sucre en poudre
50g de beurre
4 œufs
ETAPE 1
Préchauffez le four th. 6 (180 °C). Mixez les biscuits avec le beurre et tapissez le fond d'un moule à gâteau. Enfournez 15 min
ETAPE 2
Hachez grossièrement la chair du melon
ETAPE 3
Dans un grand saladier, fouettez le fromage blanc et le mascarpone. Ajoutez tous les autres ingrédients : le zeste râpé du citron vert, le melon, le sucre, la farine, la Maïzena et les œufs. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène
ETAPE 4
Versez cette préparation dans le moule sur le fond précuit. Enfournez et laissez cuire à nouveau 50 min
Laissez refroidir votre gâteau puis... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12122-cheesecake-au-melon.html -
Ingrédients :
2 filets mignons d’environ 300 g
1 melon
1 brin de thym
1 filet d’huile d’olive
Du sel et du poivre
ETAPE 1
Préchauffez le four à 180°C (th 6)
ETAPE 2
Épluchez le melon. Retirez les pépins. Réalisez des boules à l'aide d'une cuillère parisienne
ETAPE 3
Dans une cocotte, faites dorer les filets mignons ficelés sur toutes les faces. Ajoutez les billes de melon. Salez, ajoutez le poivre et le thym
ETAPE 4
Couvrez et enfournez pour environ 15 min
Retirez la cocotte du four et laissez reposer la viande 10 min
Recette de Sabrina
• La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12121-filet-mignon-au-melon.html -
Ingrédients :
500g de fraises
100g de sucre glace
75g de sucre en poudre
50cl de crème fraîche liquide
1 sachet de sucre vanillé
3 feuilles de gélatine
Réalisation :
Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 10 min. Pendant ce temps, verser la crème fraîche liquide, le sucre en poudre et le sucre vanillé dans une casserole. Porter le mélange à ébullition.
Ajouter la gélatine essorée dans la casserole et bien fouetter. Verser la panna cotta dans des pots, puis les mettre pendant 2h minimum au frais.
Au bout de ce temps, laver et équeuter les fraises bien mûres.
Pour obtenir un coulis, placer les fraises dans le bol d’un robot mixeur. Ajouter le sucre glace et mixer jusqu’à obtenir un coulis de fraises bien lisse et épais.
Sortir les panna cotta du réfrigérateur... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12105-panna-cotta-fraises.html -
Ingrédients :
350 g de fraises
3 pots de farine
2 pots de sucre
0.5 pot d' huile
0.5 sachet de levure
1 yaourt aux fraises
2 œufs
Réalisation :
Mélanger dans un saladier les ingrédients les un après les autres.
Laver les fraises et les couper en morceaux.
Incorporer les fraises à la pâte.
Beurrer et fariner le moule.
Verser la pâte dans le moule.
Préchauffer le four à 190°C (thermostat 6) et faire cuire 30 min.
Recette de Nadia
• La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12102-moelleux-aux-fraises.html -
Ingrédients :
beurre
30 g de sucre
250 g de fraises
8 cuillères à café de crème pâtissière
8 feuilles de brick
coulis de fruits rouges
Réalisation :
Laver les fraises sous l'eau et les équeuter. Les couper en morceaux dans un saladier et les saupoudrer de sucre.
Etaler vos feuilles de brick sur un plan de travail et couper les en deux.
Beurrer les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau et déposer au centre quelques morceaux de fraises au sucre.
Poser dessus une cuillère à café de crème pâtissière et rouler les feuilles de brick comme un nem.
Au choix : faire cuire au four, revenir dans une poêle avec du beurre ou frit dans un bain d'huile.
Servir chaud. Chaque convive trempera ses nems dans le coulis de fruits rouges froid.
Recette de Nadia • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12101-nems-aux-fraises.html -
Ingrédients :
300 g de fraises ou plus
90 g de sucre (30 g pour le coulis, 30 g pour le sirop, 30 g pour la crème mascarpone)
250 g de mascarpone
300 ml de crème liquide entière à 30%
1 citron bio (zeste et jus)
16 biscuits cuillère
Facultatif : quelques feuilles de basilic ou de menthe
Réalisation :
La préparation du sirop
Dans une casserole, faites chauffer 30 g de sucre avec 100 ml d’eau et un zeste du citron. Mélangez jusqu’à dissolution complète du sucre, puis laissez refroidir.
Préparation du coulis
Mixez 200 g de fraises avec 30 g de sucre et le jus du citron. Réservez au frais.
Préparation de la crème mascarpone
Dans un bol, mélangez le mascarpone avec 30 g de sucre et la crème liquide entière. Fouettez jusqu’à obtenir une crème bien épaisse.
Le montage du... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12100-tiramisu-aux-fraises.html -
Ingrédients :
4 blancs de poulet
1 oignon rouge
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 citron jaune
1 citron confit
1c. à s. miel liquide
2c. à c. de curry
3c. à s. d’huile d’olive
Graines de sésame
Sel, poivre
Préparation :
Couper les poivrons et l’oignon en morceaux.
Couper le poulet en morceaux, puis arroser de jus de citron et de sel. Laisser mariner 30 minutes. Enfiler les morceaux de poulet sur des brochettes en alternance avec des morceaux de poivrons et d’oignons.
Dans un plat creux, préparer la marinade : mélanger l’huile, le curry, le citron confit coupé en morceaux, le miel et le poivre. Imbiber les brochettes de cette huile et laisser mariner 30 minutes à température ambiante.
Faire griller les brochettes 10 12 minutes au barbecue en les retournant souvent.
Une fois cuites, les saupoudrer de graines de sésame et servir.
... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12074-brochettes-de-poulet-au-curry.html -
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre grenailles
Huile d’olive
Sel, poivre
Herbes de Provence
Préparation :
Laver et frotter les pommes de terre si besoin.
Mettre les pommes de terre dans un saladier avec l’huile d’olive, le sel, le poivre et les herbes de Provence. Laisser mariner 2 heures.
Piquer les pommes de terre sur des pics à brochette et les faire cuire au barbecue une vingtaine de minutes en les tournant souvent.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12073-brochettes-de-pommes-de-terre-grenailles.html -
Ingrédients :
Une vingtaine de crevettes
20cl d’huile d’olive
Le jus d’un citron
1 oignon
Paprika
Curcuma
Marjolaine
Origan
Sel, poivre
Préparation :
Décortiquer les crevettes puis les déposer dans un saladier.
Préparer la marinade en ajoutant au-dessus des crevettes : l’huile d’olive, le jus de citron, l’oignon émincé, le sel, le poivre, la marjolaine, l’origan, le paprika et le curcuma. Remuer le tout et laisser mariner une bonne heure.
Mettre 4 crevettes par pic de brochette puis les laisser cuire environ 10 minutes sur le barbecue ou sur une plancha. Arroser d’huile pendant la cuisson.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12072-brochettes-de-crevettes.html -
Ingrédients :
1 poivron jaune
6 tomates cerise
2 carottes
1 courgette
1 épi de maïs
6 champignons de Paris
1 gros oignon
3 branches de romarin
Huile d’olive
Préparation :
Couper les épis de maïs en rondelles épaisses, puis laver tous les légumes. Les égoutter et les essuyer avec un linge propre.
Couper les courgettes en rondelles et les carottes en tronçons. Peler l’oignon. Epépiner le poivron et le couper en morceaux.
Préparer un bouillon avec de l’eau et un cube de bouillon de volaille, y plonger les légumes 8 minutes.
Préparer la marinade : mélanger dans un bol l’huile, le romarin, les herbes, le sel et le poivre.
Laisser mariner les légumes pendant 2 heures puis les embrocher en jouant avec les couleurs.
Faire cuire au barbecue 15 minutes environ en les retournant souvent.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12071-brochettes-de-legumes.html -
Ingrédients :
1kg de boeuf
25cl d’huile d’olive
1 oignon
8 brins de persil
2 brins de basilic
1 pincée de paprika
1 échalote
8 brins de coriandre
1 pincée de cumin en poudre
Sel, poivre
Préparation :
Eplucher et couper finement l’oignon et l’échalote.
Nettoyer les herbes fraîches et les ciseler.
Dans un bol, mélanger l’oignon, l’échalote, les herbes . Ajouter le cumin et le paprika puis saler et poivrer. Incorporer ensuite l’huile d’olive et remuer.
Couper le bœuf en cubes et le faire mariner 2h à température ambiante.
Piquer la viande sur des pics à brochettes puis faire cuire au barbecue une dizaine de minutes en les retournant souvent.
Recette d'Audrey • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/12070-brochettes-de-boeuf.html -
INGRÉDIENTS (4 personnes)
- 300 gr de riz arborio
- 50 gr de tomates séchées
- 1 petit brocoli
- 1 oignon
- 10cl de vin blanc sec
- 1 tablette de bouillon de légumes
- 75 gr de parmesan
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 20 gr de beurre
- du sel et du poivre
PRÉPARATION :
ÉTAPE 1
Pelez et hachez l’oignon. Rincez le brocoli, détachez les bouquets et coupez-les en morceaux égaux. Découpez les tomates séchées en lanières. Effeuillez le bouquet de basilic, ciselez-le. Faites chauffer la tablette de bouillon de légumes dans 1 litre et demi d’eau
ÉTAPE 2
Dans une sauteuse, faites fondre l’oignon haché avec l’huile d’olive. Ajoutez le riz puis mélangez 3 min. Versez le vin et remuez encore 3 min. Ajoutez les lanières de tomates et les morceaux de... • La suite sur https://www.radiomelodie.com/podcasts/10499-risotto-aux-tomates-sechees-et-brocolis.html - Mehr anzeigen
