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A la veille de l’ouverture de son nouveau restaurant au Prince de Galles à Paris, le chef Norbert Tarayre attend impatiemment sa nouvelle brigade.
Mais que peut-il raconter de nouveau dans ce restaurant ? Quel sens veut-il donner à sa cuisine ? Quels produits souhaite-t-il proposer dans ses assiettes ?
Découvrez dans ce dernier épisode d’Anatomie d’un chef, la relation qu’il entretient avec la terre et ses produits.
Il est temps pour lui d'écrire les notes de sa nouvelle partition culinaire en réconciliant le goût de la cuisine populaire avec notre gastronomie française.
Cet épisode est écrit et réalisé par Alex Belhas. Une production, BABABAM.
Notes vocales de Jeremy son manager et ami et d'Abi, son épouse.
Crédit photo : @AnthonyPassant
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Il se rêvait footballeur professionnel, mais c’est sur un autre terrain de jeu que Norbert Tarayre va faire ses premiers pas. C’est aux côtés de son père et sur les marchés municipaux qu’il va se forger un regard sur les produits bruts et sur la cuisine de saison.
Dans ce deuxième épisode, il nous plonge dans son enfance, faite de fracas, d'exil et d’amour. Le temps pour lui de questionner sa relation complexe avec ses parents et de se remémorer le goût de son enfance.
Bonne écoute !
Cet épisode est écrit et réalisé par Alex Belhas. Une production, BABABAM.
Note vocale de Mauro Colagreco.
Crédit photo : @AnthonyPassant
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Dans ce premier épisode, Norbert Tarayre revient sur son parcours en tant que chef. De sa rencontre avec Bernard Loiseau aux cuisines de Cyril Lignac, en passant par les plateaux de télévision.
De son amour pour la cuisine à son goût de l’audace, Norbert Tarayre est un chef à part. Son caractère singulier lui a permis de conquérir les plus grands établissements français. Dans ce premier épisode, il nous fait découvrir le rapport qu’il entretient avec son métier de chef.
Bonne écoute !
Cet épisode est écrit et réalisé par Alex Belhas. Une production, BABABAM.
Notes vocales d'Émilie Lemoult, Cyril Lignac et Bérangère Loiseau.
Crédit photo : @AnthonyPassant
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10 ans qu’il n’avait pas dirigé une brigade, une salle.10 ans qu’il attendait le bon moment pour redonner sa vision de la cuisine. Le Chef Norbert Tarayre est de retour pour conquérir à nouveau le cœur de nos assiettes.
Mais à la veille de l’ouverture de son nouveau restaurant au Prince de Galles à Paris, il démarre une longue introspection.
Que fait-il dans un grand hôtel Parisien ? Comment en est-il arrivé là ? Que veut-il encore prouver ? Quel sens veut-il donner à sa cuisine d’aujourd’hui ? Son cœur ne cesse de battre fort, très fort.
Découvrez prochainement Anatomie d’un chef, le récit intime en 3 épisodes de Norbert Tarayre.
Cet épisode est écrit et réalisé par Alex Belhas. Une production, BABABAM. Bonne écoute !
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