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Chef Hugo Ortega, nace en la Ciudad de México en 1965, es el mayor de 8 hermanos, al momento de grabar este episodio tiene 57 años de edad, talento nato para el futbol, el origen de su familia proviene de La Mixteca localizada entre Puebla y Oaxaca, su nombre está inmortalizado en un salón del Houston Community College, de donde es egresado, actualmente socio fundador de los restaurants Mexicanos de mayor prestigio en Houston del grupo H Town Restaurant Group, no dicho por el, dicho por varios medios internacionales, en 2002 abre Hugo´s, 2013 Caracol, 2016 entra como co-propietario con el Chef Rodolfo Castellanos en el restaurant Origen, localizado en Oaxaca, 2017 apertura Xochi y finalmente en 2021 Urbe, donde fue grabado el episodio, este 2023 cumplió 21 años de restaurantero, escritor de 2 libros, el Chef Hugo Ortega es la representación exacta del resultado de la cultura del esfuerzo, entiéndase cultura del esfuerzo como un conjunto de valores notables para alcanzar objetivos, como la tenacidad, compromiso, disciplina, pasión y vocación.
Quizás nada de lo que mencionamos hubiera sido realidad si no hubiera llegado a su vida su abuela Delia Ramirez, enterate en este episodio por que?
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En Agosto del 2009, recibe la invitación para formar parte de la apertura de La Cava del Tequila, un auténtico bar ubicado en el pabellón Mexicano en Epcot Center, en Walt Disney World con el título de Embajadora del Tequila, bar que se ha convertido en uno de los 10 lugares mas populares de Estados Unidos por su originalidad y diversidad en Tequilas, Destilados de Agave y bebidas mezcladas con Tequila, en esta edición finalizamos con la cata de #LoteSiembra, que lo disfrutes.
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Es considerada como una de las mejores enólogas de México y Latinoamérica, Lulu Martínez Ojeda estudió producción de vinos en Burdeos, Francia; tras graduarse trabajó para la reconocida casa productora Chateau Brane-Cantenac junto con el enólogo Henri Lurton, quien invirtió en el Valle de Guadalupe para formar una de las mejores vinícolas de la zona, Bruma, dejando a Lulú Martínez como socia y encargada.
Al final cataremos nuestro tequila Santanera Kosher Blend, que lo disfrutes.
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Es uno de los Chefs más talentosos de México y el mundo, un cocinero comprometido con el origen y respeto al ingrediente, este video podcast fue grabado en Jazamango una de las más recientes propuestas gastronómicas del Chef en Todos Santos, BCS. Conocerás su historia, terminando con una cata de nuestro tequila Santanera Kosher Blend, que lo disfrutes.
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Sírvete un tequila o cerveza Santanera, ponte cómodo que ya comenzamos, que disfrutes de nuestra primer temporada.
